Чем можно заменить мёд в рецепте?
Мёд — полезный продукт пчеловодства, однако некоторые люди не могут употреблять его вследствие проявления аллергических реакций. Кроме того, натуральный мед обладает высокой стоимостью, а недорогие аналоги нередко разбавлены обыкновенным сахарным сиропом для удешевления производства. Решить проблему поможет замена меда другими ингредиентами. Такие советы помогут приготовить маринад для мяса, сладкую выпечку и другие блюда.
Замена мёда в кулинарных рецептах
Известно, что добавление мёда придает готовой выпечке золотистый цвет и приятный запах. Однако некоторым людям запрещено употребление продуктов пчеловодства по причине индивидуальной непереносимости. В подобных случаях можно заменить натуральный мед аналогами. Самый распространенный вариант заменить мёд — сахарный песок.
Сахар
Популярный и доступный заменитель меда. Сахаром можно пользоваться для приготовления хлебобулочных изделий, пирожных или маринада для мяса. Добавляя сахар, необходимо увеличивать пропорции в 3 раза. Мед значительно слаще сахарного песка, поэтому точное соблюдение рецепта не позволит получить требуемый вкус. Также контролируйте количество вливаемой жидкости.
Искусственный мёд
Многие производители предлагают покупателям искусственный пчелиный мед, для создания которого используется свекла, кукуруза или тростник. Готовый продукт обладает приятным ароматом и тягучей консистенцией.
Стевия
Стевия — натуральный заменитель меда. Обычно кулинары пользуются сладкими листьями растения (предварительно высушенными и измельченными).
Перед приготовлением блюда порошок стевии разводят питьевой водой. Также встречаются гранулы, требующие добавления меньшего количества жидкости. Рекомендуется соблюдать инструкцию, указанную на упаковке.
Cиропы
Достаточно распространенный заменитель меда — кленовый, из агавы или сахарный сироп. Главным преимуществом является аналогичный уровень сладости, благодаря которому не нужно корректировать рецепт блюда. Единственный недостаток проявляется при замешивании теста. Оно становится липким и плохо поднимается. Необходимо добавлять чайную ложку лимонного сока (если используется патока вместо меда).
Варенье и джем
Варенье служит хорошей заменой пчелиного меда, однако, придает блюду характерный вкус. Иногда выпечка получается более ароматной и привлекательной. Можно добавлять любое варенье.
Сгущенка
Сгущенное молоко довольно сладкое, поэтому способно выступать аналогом меда при приготовлении выпечки. Дополнительным достоинством является схожая консистенция.
Источник: disertiki.ru
Медовик без меда
Красочный и яркий медовик можно приготовить даже без цветочного меда в составе. Его с успехом может заменить обычная карамель, сделанная из сахарного сиропа и сметаны или сливок, сливочного масла.
Описание приготовления:
Красочный торт никогда не останется на столе без внимания ваших родных и друзей. Диаметр десерта — 20 см., но благодаря этому он получается высоким. Если вы любите широкие и низкие торты, то вырезайте круги тарелкой диаметром 24-26 см.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сметана / Сахар
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 3 Штуки (тесто)
- Мука пшеничная 450 Грамм (тесто + на раскатку)
- Масло сливочное 120 Грамм (тесто)
- Сахар 180 Грамм (тесто)
- Соль 1 Щепотка (тесто)
- Карамель 3-4 Ст. ложек (тесто)
- Сода 1 Чайная ложка (тесто)
- Сметана 400 Миллилитров (любой жирности, в крем)
- Масло сливочное 150 Грамм (крем)
- Сахар 120 Грамм (крем)
- Загуститель для сметаны 1 Штука (пакетик, в крем)
Источник: povar.ru
Медовик без меда
Нет, это не очередной рецепт.
Просто на днях услышала такой вопрос, и сама в тупик встала. Вот, допустим, человек любит торт медовик, но у него аллергия на мед.
Самый простой вариант поесть любимый торт — испечь самому, заменив мед сиропом. Ну а если никак с кулинарией?
Вообще, я думала, что в покупных коржах из магазинов вместо меда сунут заменитель. Ну а что, производители все заменяют, мясо соей, масло трансжирами. Но в составе везде пишут мед. Я, конечно, не очень склонна верить, но рисковать не стоит.
Вот я и задалась вопросом, есть ли такая марка продуктов уже готовых для аллергиков. Для диабетиков же есть, и безглютеновое есть, а медовик без меда вообще реально купить?
Поделиться:
Коды для вставки:
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»
| HTML-код: |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Медовик без меда
| Нет, это не очередной рецепт. Просто на днях услышала такой вопрос, и сама в тупик встала. Вот, допустим, человек любит торт медовик, но у него аллергия на мед. Самый простой вариант поесть любимый торт — испечь самому, заменив мед сиропом. Ну а если никак с кулинарией? Вообще, я думала, что в покупных коржах из магазинов вместо меда сунут заменитель. Читать полностью |
| +3 | Лилитта Мирра | 11.04.2018 | 108 | 1 | 6 комментариев |
Лучший кулинарный портал рунета 152534 Рецептов 1605641 Пользователей
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с мансардой V443 «Эльк Грув»
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 «Глобе»
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 «Мичиган»
Каркасный дом с 3 спальнями V116 «Ридгевуд»
Комментарии
11 апреля 2018 года #
Если в составе пишут мед, то он там будет обязательно. Ну в пропорции 1 стакан на 1 тонну сырья.
11 апреля 2018 года #
Медовик с коржами без меда, на поваренке есть http://www.povarenok.ru/recipes/show/120187/
11 апреля 2018 года #
ну даже, если судить по названию, в медовике должен быть мед. Иначе, это уже не медовик
11 апреля 2018 года #
в рецепте заменитель меда называют-патока, есть еще название инвертный сироп, он и есть заменитель меда
11 апреля 2018 года #
Да легко купите,смотрите состав ,что добавлено -мёд ,или ароматизатор идентичный натуральному «мёд»
Лилитта Мирра (автор поста)
13 апреля 2018 года #
Ну вот я специально несколько марок в магазине посмотрела — вот везде написано, что мед :/
Оставить свой комментарий
или войти если вы уже регистрировались.
| Можете войти как и оставить комментарий. |
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Фото вставлено в текст.
Можете вставить еще несколько или закрыть это окно.
— подписаться на тему
Чаще всего на сайте читают:
Вот с таким приспособлением можно навести идеальный порядок в шифоньере. Пользуюсь ею уже больше года. Называю эту приспособу — «гладильной» доской. С её помощью очень легко складывать (как упакованные в магазине): рубашки, футболки, майки, ночные рубашки. Сделать такую доску очень просто.
В жизни каждого из нас однажды происходят те события, которые сильно меняют нашу жизнь. И я не исключение. Вот об этом я и хочу поведать другим. На дворе тогда был 2006 год. Мне было 27 лет. Я уже 3 года была замужем, но деток у нас пока не было. Работала я в одной крупной компании бухгалтером. Считала зарплату на всю фирму. И наступил момент, когда на меня взвалили очень большой объем работы.
Многие фотографии трогают до глубины души. Ниже представляю те, которые затронули струнки моей души. Вы можете приложить те фото, которые в чем-то затронули вас.
Моей бабушке 90 лет, у нее 5 детей. Деда нет уже более 40 лет. Изменял, даже были дети на соседней улице. Это я к чему? К тому, что мне бабушка всегда говорит, что мол, если приперло мужику то самое, то даже если блины печешь, бросила и пошла. Народ, тока честно. Кто так делает? Кто бросает все и идеть, даже если совсем не хочется? Те, у кого «голова болит», тоже могут написать.
Источник: www.stranamam.ru