Медовый торт «Рыжик» классический советский рецепт
Сегодня у нас на десерт вкусный домашний торт с заварным кремом — «рыжик» или медовик.
Медовик и «рыжик» в чем разница?
Споры ведутся уже давно и самое интересное, что нет четких различий между этими тортами. Да и как они могут быть, ведь любой торт в состав теста которого входит мед, уже априори считается медовым. Даже торт «монастырская изба» на моем сайте, как один из вариантов медового торта. История появления торта рыжик очень проста, как утверждают пекари кондитерских которые работали в советское время, в то время не было такого разнообразия тортов. Самыми популярными были бисквитный торт с белковым кремом «Иней», торт с суфле «Птичье молоко», торт с масляным кремом, орехами и безе «Киевский», шоколадный — «Прага» и два вида медовика. Один медовик, из 3 — 5 коржей, со сметанным кремом, шел под названием «медовик», а торт с 7- 10 коржами, пропитанный заварным кремом или двумя видами крема — заварной и масляный со сгущенкой — назывался «Рыжик».
Я не могу утверждать правда это или нет, главное, что все эти торты вкусные. А вы как считаете?
«Рыжик» — торт советского детства
Я с детства помню этот вкусный, нежный самый домашний торт, на каждый день рождения мама пекла мне «рыжик» или «наполеон», они немного схожи между собой, отличие только в тесте. Моим друзьям очень нравились мамины тортики и они всегда, с удовольствием, уносили с собой еще по кусочку домой, поэтому мама делал большой торт, чтобы на всех хватило.
Конечно, признаюсь честно, я не часто пеку «рыжик» сегодня. В таком изобилии тортов и десертов, хочется пробовать что-то новое, но, в те дни, когда я всё-таки готовлю этот торт, по кухне разливается аромат моего детства — это аромат уюта, тепла и ощущения праздника!
Как украсить торт «рыжик» с заварным кремом
Классический торт «рыжик» украшали только обсыпая его крошкой. Иногда добавляли орехи или посыпали тертым шоколадом. Но, вы можете украсить торт по своему вкусу — полить растопленным шоколадом, украсить фруктами и ягодами, конфетами, печеньем, безе или фигурными пряниками, все зависит от вашего желания и фантазии.
Медовый торт «Рыжик» классический советский рецепт
Анна Спичка
Нежный медовый торт с заварным кремом «рыжик», рецепт нашла в маминой тетрадки, классический рецепт советского домашнего торта, который присутствовал почти на всех праздниках. Мой день рождения редко обходился без этого вкусного домашнего десерта.
Существует множество рецептов такого медового «рыжика», в частности они не сильно и отличаются по составу. Но, все же, я хочу предложить вам свой рецепт, проверенный годами.
Источник: www.cookeranna.ru
В чем разница? Объясните мне разницу между тортом Медовик и Рыжик
У нас очередной вопрос! Добрый день! Последняя надежда это Вы. Объясните мне разницу между тортом «Медовик» и «Рыжик». Изучив множество рецептов! Разницу я так и не нашла, разве что в кремах. Ждём Ваши ответы 👇👇👇
У нас очередной вопрос!
Добрый день!
Последняя надежда это Вы. Объясните мне разницу между тортом «Медовик» и «Рыжик». Изучив множество рецептов! Разницу я так и не нашла, разве что в кремах.
Ждём Ваши ответы 👇👇👇
zarema_designer_cake
И дамский каприз
karamelan_homebakery
Ой меня тоже давно этот вопрос мучает😆
_rachynska_
Ахах 😂 Все, вы иследовали этот вопрос сами) Меня саму цепляет 100500 разных рецептов, где отличия в каком-то одном несущественном ингредиенте, или вот в креме, как тут)
bulki_madam_repki
А есть разница? И я хочу знать, да😀
zefirkikrasnodar
На сколько я знаю, разница в кремах. На медовик используют сметанный или реже заварной. А на рыжик варёную сгущенку с маслом. Во всяком случае так делали, когда я работала на производстве.
napoleon_cake34
По мне так на фото нет медовика. У моего медовика коржи очень тонкие. А на этих бисквит.
Традиционно Рыжик печётся в 3 коржа, они толще, чем у медовика. Степень пропитанности разная в итоге. А рецепт у нас в семье, например, одинаковый с советских времен
Для себя я их так различаю: то что с тонкими коржами и их 10 или более — это Медовик, а толстенькие и ближе к бисквиту — это Рыжик 🙈. Повторюсь, что это моя личная классификация, ничем не обоснованная 😂😂😂
iuliya_home_baker
У меня очень старый рецепт Рыжика! Крем в рецепте на основе вареной сгущёнки и масла, соответственно и торт будет режим! А в медовик по моему заварные и сметанный крема идут?!
madebyfox_msk
Рыжик — там мед-сахар-масло гасится содой и карамелизируется для потемнения. А медовик нет. Вроде так)
julia._dontsova
До сих пор не знаю в чем разница. Пеку медовик, но помню, что покупала рыжик и не очень понравился, т.к. крем был масляный. Поэтому думаю, что разница в кремах.
karamelka_marta_tomsk
nataliaprovada
nataliaprovada
Для меня Рыжик-это торт, тесто на который, заваривается на медовой карамели и с кремом масло-вареная сгущенка(Оч сытный и сладкий). А Медовик- это легкий тортик с сметанным кремом. Тесто на водяной бане прогревается.
katusha_cakes
maritatorty
Между «медовиком» и «рыжиком «, абсолютно нет никакой разницы. Это один и тот же торт, просто давным давно, когда начали печь этот торт в разных месторасположениях называли его, по разному — медовик, рыжик, медок☝да, и такое название встречается😁Ингредиенты абсолютно одинаковые — мед,сахар, яйца, масло сл. (некоторое время назад использовали маргарин ), сода, мука. Иногда кто-то добавляет немного воды или молока, это для того чтобы сахар лучше растаял. Кто-то дольше растапливает,чтобы цвет теста темнее сделать. А крем уже по своему вкусу, кто масло со сгущенкой, кто сметану, маскармоне,в общем, что душе угодно. Можно торт назвать и сахарным😂 там сахара больше чем меда, но аромат меда конечно побеждает, как и медовый вкус. Медовик или Рыжик, как ни назови, все равно это торт детсва, вкус детсва, и для многих любимый медовый торт😁👍
katherine_tkhoreva
maritatorty
Источник: gdetort.ru
История торта «Медовик» — лакомства русской императрицы
Сейчас «Медовик» считается традиционным лакомством, а его вкусный рецепт существует во множестве вариаций. Зачастую торт готовят в домашних условиях, и у хозяек выходит весьма неплохо. Так же часто торт заказывают у профессиональных кондитеров, ведь он прекрасно подходит для семейных праздников, детских дней рождения. Но многие ли знают, что, наслаждаясь кусочком «Медовика», они делают в точности то же, что и российская императрица два века назад! Именно тогда зародилась история торта «Медовик»
Парадоксальная история происхождения «Медовика»
Елизавета Алексеевна – царственная супруга Александра I, терпеть не могла мед. Ее вкусовые пристрастия не были тайной, и о нелюбви к сладкому продукту знали все, включая кондитеров, поваров, прислугу. Десерты для императрицы готовили исключительно без меда. Все изменилось в одночасье, когда при дворе появился новый кондитер.
Искусный кулинар готовил потрясающие сладости. Его никто не предупредил, что к столу Елизаветы Алексеевны не подают мед, поэтому новичок добавил его в тесто, испек коржи, промазал их нежнейшим кремом. Так получился первый, классический рецепт торта «Медовик». Десерт вышел бесподобно вкусным, мягким, сытным.
Попробовав «Медовик», императрица вовсе не разгневалась, как можно было ожидать. Она пришла в неописуемый восторг и щедро одарила своего нового кондитера. Елизавета Алексеевна полюбила лакомство и стала часто заказывать торт из медовых коржей, чем удивила придворных. Они последовали ее примеру, и так «Медовик» стал модным десертом среди российской знати.
Сегодня медовый торт известен во всех странах постсоветского пространства. Его нередко готовят и европейские кондитеры. Но особенно популярен «Медовик» у россиян и украинцев.
3 причины купить торт «Медовик»
- Необычный вкус. Сочетание меда, яиц и сливочного масла имеет оригинальный привкус. Коржи получаются в меру сладкими.
- Разные кремы. Медовые торты на заказ готовят как с классическим сметанным кремом, так и со сгущенным молоком. Десерты различаются, но оба потрясающе вкусны.
- Возможность варьировать вкус коржей. Простой рецепт «Медовика» легко изменяется. Достаточно добавить в тесто на один яичный желток больше, как это сразу же отразится на привкусе коржей.
Больше всего «Медовик» нравится детям. Они с удовольствием уплетают нежный десерт со сметанным кремом. Это идеальный вариант для празднования дня рождения ребенка. И сам виновник торжества, и маленькие гости будут в восторге от сладкого стола. Единственный нюанс: стоит помнить, что мед – сильный аллерген. Его не следует давать детям с выраженной реакцией на этот продукт.
Мастера кондитерской «Наслаждение» готовят пироги, пирожные, караваи, свадебные, детские торты. У нас вы можете заказать любую выпечку для сладкого стола. Мы организуем доставку, позаботимся о правильной упаковке десертов. При транспортировке не пострадает ни единый кремовый цветок. Обязательно наведайтесь в один из наших магазинов или позвоните!
Приглашаем к сотрудничеству оптовиков, магазины и торговые точки. Вам обязательно понравятся наши цены, ассортимент и качество кондитерских изделий, подтверждённое отзывами клиентов. Позвоните и давайте обсудим условия взаимовыгодного сотрудничества!
Источник: naslajdenie-saratov.ru