Где и как используется мед

Где применяется пчелиный мед?

Самое широкое распространение пчелиный мед получил в кулинарии и пищевой промышленности. Если сахар заменить на 50 процентов натуральным медом, то в тесте выход увеличится, а аромат становится лучше, как и консистенция. Существует огромное количество кондитерских изделий, в состав которых рекомендуется добавлять мед. К ним относятся: пряники, печенье, торты, кексы и другие. Мед часто включается в молочные конфеты, халву, леденцы, пастилу, джемы. Наличие меда в продуктах на основе различных масел (сливочное, ореховое) придает удобную консистенцию и хороший аромат.

Натуральный мед используется непосредственно в пищу. Его можно употреблять с чаем, водой, намазывать на хлеб, гренки, оладьи, сухое печенье. Также мед можно кушать со свежими фруктами и ягодами, добавлять его в каши (овсяная, перловая), молочный, рисовый супы, творог, кисели, компоты. Если мед использовать при поджарке зерен кофе, то он улучшает их аромат.

Вино на основе меда обладает оригинальным букетом. Если делать вино из светлых сортов меда, то оно будет обладать нежным букетом, если из темных сортов – специфическим.

Из меда делается медовый уксус, который высоко цениться за высокие вкусовые качества, а его приготовление считается высоким мастерством.

В диетическое питание часто включают мед. Добавление этого натурального продукта в рацион приводит в заметному улучшению самочувствия, сна, нервно-психического тонуса, к увеличению количества гемоглобина. Поэтому пчелиный мед особенно ценен в питании детей, престарелых, людей с ослабленным здоровьем, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, почек, а также нервно-психических расстройствах. В целом, мед полезен для профилактики от многих болезней.

Если мед использовать при полноценной диете здоровых детей, в возрасте от 5 до 15 лет, то их общее состояние улучшается, также улучшается аппетит, мед способствует набору роста, масса, физической силы. Включение меда в специальную диету для престарелых людей помогает предохраниться от накопления лишнего веса, улучшает общее самочувствие.

Натуральный мед способствует улучшению пищеварения. Мед нормализует работу желудка, обладает лечебным эффектом при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, колитах. Этот продукт используется при болезнях печени и желчных путей вместе с овсяной, гречневой кашами, фруктами, растительными маслами. Мед эффективен при лечении воспалительных инфекционных заболеваниях слизистой оболочки, а также верхних дыхательных путей. Также пчелиный мед полезен при повреждении кожной и мышечной тканей.

Широкое применение мед получил в косметологии. Он используется в мазях, кремах, масках. Благодаря меду кожа приобретает свежесть, становится бархатистой и мягкой.

Источник: www.dobryj-pasechnik.ru

Мёд от 100 невзгод – жутко сладко и полезно!

Мёд – чудесное природное лакомство с уникальными свойствами. Люди издревле используют мёд в кулинарии, косметологии, медицине. Чем же полезен мёд и как правильно его использовать?

Мёд — продукт, полюбившийся с давних времён не только медвежатам. Это лакомство является одним из самых древних на планете. Его начали подавать к столу много тысяч лет назад, а о лечебных свойствах узнали относительно давно. С тех пор, пчеловодство стало весьма востребованным видом деятельности, как в самой маленькой деревушке, так и крупном городе. Поговорим о том, в чем же заключается польза мёда и как правильно его использовать.

Где применяется мёд

1. Кулинария. Конечно, самое широкое применение продукт нашел в кулинарии, кондитерском производстве и пищевой промышленности. Наверняка, каждый из вас с удовольствием пил чай с мёдом, намазывая его при этом на свежеиспечённый ржаной хлеб или пухлый блинчик; добавлял в утреннюю кашу или поливал грушу.

Всем профессиональным пекарям и кондитерам известно, что если в тесто добавлять мёд вместо «белого песка», то объем выпечки увеличится, консистенция будет упругой, а аромат — более аппетитным. Такое изделие не уступит по вкусовым качествам, однако пользы в меде окажется в разы больше.

Интересный факт: мёд используют также в производстве вина. Такое вино обладает неповторимым, сладковато-пряным ароматом и вкусом. Удивительно, но некоторые мастера наловчились производить даже медовый уксус.

2. Медицина. Мёд широко используется в качестве эффективного лекарства в профилактических, реабилитационных и лечебных мероприятиях для взрослых, детей и пожилых людей.

3. Косметология. Мёд зарекомендовал себя как омолаживающее средство. Благодаря его воздействию кожа возвращает тонус, становится мягкой, бархатистой, разглаживается, приобретает ровный цвет. Мёд можно встретить в любом из косметологических салонов в составе мазей, кремов, масок и обёртываний. По легенде, сама царица Клеопатра – достойный пример красоты, женственности и вечной молодости – ежедневно принимала ванны, наполненные лепестками роз, молоком и мёдом.

Польза и лечебные свойства мёда

Перечислять положительные эффекты натурального мёда на организм человека можно бесконечно долго. На что же способен мед?

Вред и противопоказания к применению

И все же мед подходит не для каждого. У него есть целый список противопоказаний к применению. Изучите его, прежде чем возлагать большие надежды на этот натуральный продукт.

• Стоит отметить, что на современном рынке очень много подделок и суррогатов. И даже высокая цена не гарантирует качество и натуральность мёда. Поэтому, будьте бдительны – приобретайте его только у пасечников или в проверенных точках торговли. Поддельный мёд не приносит пользы. А часто даже наносит вред вашему организму.
• Если брать во внимание натуральный мёд, то он противопоказан людям с метаболическим и гиперинсулинемическим синдромом – нарушением толерантности к глюкозе и сахарным диабетом.
• Если у вас недавно был приступ панкреатита, желчно- или мочекаменной болезни, обострение гастрита или язвенной болезни, лучше отложите покупку баночки «янтарного десерта» на несколько недель.
• Мёд и цветочная пыльца – биологически активные вещества, поэтому людям, склонным к возникновению аллергических реакций, атопических дерматитов и диатезов стоит быть начеку. В высоких дозах мёд может вызывать зуд и сыпь кожных покровов, отёк слизистых оболочек.
• В меду содержится большое количество калорий. Около 380 ккал на 100 граммов продукта и 70 на одну столовую ложку соответственно. Поэтому излишнее его употребление может привести к избыточному весу.

Общие правила по применению

1. Взрослому человеку рекомендовано употреблять не более двух столовых ложек натурального мёда. Детям – не более двух чайных ложек. Этой дозы будет достаточно, чтобы насытиться витаминами, но не набрать лишний вес и не вызвать аллергическую реакцию.
2. Будет больше пользы, если принимать его ежедневно утром натощак вместе со стаканом теплой воды (или просто рассасывая во рту).
3. Однако если вас беспокоит бессонница или тревожный сон, то лучше употреблять его вечером. Теплое молоко с растворенной капелькой меда снимет накопленное за день напряжение, стресс и подарит крепкий сон.
4. Но не добавляйте мёд в слишком горячее молоко. Высокая температура может лишить его полезных свойств.

Рецепты с мёдом

Если вам не нравится есть мёд в сыром виде или хочется разнообразить свой рацион – то специально для вас 3 простых и полезных рецепта с использованием мёда.

Куриные ножки в медово-лимонном соусе

Вам понадобится:

• 18 куриных ножек,
• один-два лимона (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений),
• 8 зубчиков чеснока,
• Мёд — 8 столовых ложек.

Такого набора ингредиентов хватит для приготовления ужина на всю семью!

Как готовить:

• Первое, что нужно сделать — это включить духовку и разогреть её до 200 градусов.
• Полностью разморозьте ножки, хорошенько помойте под чистой проточной водой, а если хотите сделать блюдо менее калорийным — снимите с них кожицу.
• Затем замаринуйте их в капле оливкового или подсолнечного масла, добавьте соли и специй по вкусу.
• Подготовленные ножки выложите на противень, поставьте готовиться в уже горячую духовку на 30 минут.
• Делаем соус:
  — размельчите чеснок,
  — подготовьте сок лимона,
  — смешайте все ингредиенты с мёдом.
• Полейте мясо готовым соусом и запекайте ещё минут 10-15 до образования золотистой корочки.

Покровский пряник

Вам понадобится:

• Сахар: один стакан для теста и четыре ст.л. для глазури
• Маргарин – 125 гр.
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Мед – 3 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1 ½ стакан
• Вода – 2 ст.л.
• Варенье, повидло или вареная сгущенка для начинки по выбору.

Как готовить:

• В большой ёмкости тщательно перемешайте яйца, сахар, маргарин, корицу, мед, соду.
• Поставьте полученную массу на водяную баню, оставьте томиться в течение десяти минут.
• Начните аккуратно всыпать муку. Перемешивайте. В итоге у вас должно получиться эластичное, не слишком тугое тесто.
• Раскатайте вручную или с помощью комбайна два пласта теста толщиной примерно в пять миллиметров.
• На базовый корж намажьте выбранную вами начинку. На сгущёнку также можно посыпать измельчённый грецкий орех. Сверху накройте вторым коржом. Края полученного пирога следует защипнуть вилкой.
• Перенесите тесто на противень, предварительно смазанный маргарином.
• Поставьте пирог в разогретую духовку и готовьте в течение двадцати минут при температуре в двести градусов.
• В это время приготовьте глазурь:
  — смешайте две столовые ложки воды с четырьмя ложками сахара.
  — доведите смесь до кипения.
  — нанесите на уже готовый, горячий пряник.
• Сразу после нанесения глазури, пряник можно подавать к чаю.

Приготовление такого рецепта займёт от 40 минут до часа – и порадует как детей, так и родителей.

Медовый лимонад

Вам понадобится:

• 500 граммов цитрусовых: лимонов, лаймов, апельсинов или грейпфрутов, на ваш выбор.
• Два литра чистой, минеральной, холодной воды.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мед – 3-5 ч.л. по вкусу
• Лед в кубиках

Как готовить:

• Приготовьте сок из цитрусовых с помощью соковыжималки.
• Смешайте вместе сок, воду, сахар, мёд, лёд. При желании можно добавить немножко цитрусовой цедры, которая сделает аромат лимонада просто неповторимым.

Витаминный напиток готов!

Народные рецепты с применением мёда

Полезные свойства мёда стали широко известны благодаря рецептам народной медицины. Вот некоторые из них.

1. Маска для лица с мёдом и картофелем

Отварите и почистите одну среднюю картофелину. Когда она остынет, натрите на мелкой тёрке. К полученной массе добавьте одну столовую ложку мёда и перемешайте до однородной массы. Нанесите на предварительно очищенную кожу лица, наслаждайтесь маской двадцать минут, затем тщательно смойте водой. Ваше лицо станет упругим, нежным и гладким.

2. Маска от выпадения волос с мёдом и дрожжами

Возьмите брусочек живых пекарских дрожжей (важно, чтобы это был не порошок), разведите их с небольшим количеством воды или молока так, чтобы получилась консистенция пасты. Добавьте столовую ложку мёда и оставьте томиться эту смесь в сухом, теплом месте на полчаса. Затем распределите маску по всей длине волос, наденьте шапочку и укутайте волосы в полотенце примерно на 40 минут. По истечению времени смойте теплой проточной водой. Регулярно применяя эту простую и доступную маску для волос, вы заметите, что волосы действительно растут и крепнут как «на дрожжах».

3. Натуральный настой для повышения иммунитета

Вымойте один лимон и полностью (вместе с кожурой) измельчите его в блендере. Если блендера нет, используйте обычную тёрку. Положите в получившуюся массу 50 граммов мёда и тертый корень имбиря, перемешайте. Употребляйте каждое утро натощак в холодное время года и сезон простуд. Настой придаст сил и защитит от вирусов.

Татьяна Мылян, диетолог

Иллюстрации: Юлия Прососова

• ТЕГИ
• биологически активное вещество
• здоровое питание
• мед
• народная медицина
• народные рецепты
• рецепты красоты

Источник: www.vitajournal.ru

15 способов использования меда в хозяйстве

05 Октября 2019 17:06 7 тыс 0

Фото блюда

• Пожаловаться

Блок автора

Мед является очень полезным продуктом. На сегодняшний день он широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности. При замене сахара на мед улучшается аромат продуктов. В этой статье речь пойдет о том, как можно использовать мед в быту.

Способы применение меда в хозяйстве

Многие люди используют продукт только в кулинарных целях. Мед является уникальным средством, которое можно применять в качестве удобрения, лекарственного препарата и косметологических процедурах.

1. Консервирование продуктов

Продукт отлично подходит для заготовки сиропов и фруктов. Для приготовления сиропа смешивают воду и мед и добавляют фрукты. После этого емкость плотно закрывают.

Важно! Сохранение ягод в течение длительного периода времени обуславливается тем, что мед на 75% состоит из сахара. Именно поэтому его достаточно часто применяют для консервирования.

Также с помощью меда можно заготавливать мясные или кисломолочные продукты. На сегодняшний день очень распространены замороженные сливки с медом. Основные ингредиенты – молоко (сливки), желатин и ванилин.

• ягоды должны использовать в сыром виде;
• после тщательного очищения ягоды растирают при помощи пестика из древесины;
• затем продукт полностью заливают медом;
• соотношение меда и ягод – 1 к 2;
• полученную смесь необходимо положить в банки из стекла и накрыть сверху специальной бумагой (провощенной);
• продукт должен храниться в прохладном месте без проникновения солнечных лучей.

2. Удобрение

Мед подходит для удобрения комнатных растений. Это обусловлено наличием особых элементов в составе продукта. При применении происходит быстрое всасывание. В результате растение обогащается полезными элементами, происходит активное развитие.

Важно! Для удобрения комнатных растений необходимо выбирать только натуральный и качественный продукт.

Для использования вполне подойдет любой сорт меда. При помощи кисточки продукт наносят на область роста растения. Летом рекомендуется обрабатывать медом теневые области комнатных цветов. Таким образом, можно обеспечить равномерный рост всех сторон растения. Также использование меда помогает цветам при сильных морозах.

Важно! Некоторые насекомые (например, муравьи) могут съедать мед вместе с частями растения. Для предотвращения поедания зелени стоит обрабатывать стебли вазелином.

3. Помощь при ожогах

При образовании солнечных ожогов необходимо после принятия водной процедуры наносить на кожу небольшое количество меда. Область накрывается бинтом. Нужно регулярно проводить замену повязок. Мед способствует ускорению заживления ожогов.

Также продукт можно использовать для предотвращения формирования инфекций. Мед обладает бактерицидным и обезболивающим эффектом – подходит для применения в качестве пластыря.

4. Избавление от вредителей

Многие растения страдают от нашествия муравьев. Помимо вреда, нанесенного комнатным цветам, паразиты переносят различные болезни.

Муравьи очень любят сладкое. Именно поэтому мед обычно используют при борьбе с ними. Для изготовления ловушки потребуется блюдце или другая емкость. В нее наливают продукт и устанавливают в месте обитания вредителей. После попадания, муравьи прилипнут и не смогут выбраться.

• Избавление от глистов

Для борьбы с внутренними паразитами (например, глисты) отлично подходит смесь из меда и уксуса. В равных количествах смешивают уксус (яблочный), мед и воду. Полученный настой рекомендуется принимать внутрь около 2-х месяцев. За это время произойдет полное очищение организма от паразитов.

5. Гоголь-моголь

Добавление меда позволяет приготовить питательный и вкусный продукт. Для приготовления блюда яйцо и небольшое количество меда тщательно перемешивают, добавляют соль и мускатный орех. Заливают молоко и процеживают. Гоголь-моголь готов к употреблению.

6. Маска для волос

Для изготовления средства потребуются следующие ингредиенты:

• кокосовое масло;
• мед;
• яичный желток.

Все составляющие тщательно перемешиваются. Маску нужно нанести на волосы на полчаса. По прошествии этого времени средство смывается. Использование такой маски позволяет придать волосам блеск и объем.

7. Заживление шрамов

Продукт способствует заживлению и избавлению от красных рубцов. Также мед оказывает восстанавливающий и антибактериальный эффект. Его рекомендуется использования для избавления от растяжек. Смесь из меда и оливкового масла наносят на поврежденную область круговыми движениями.

Поверх укладывают грелку или горячее полотенце. По прошествии определенного времени компресс снимают. Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется ежедневно обрабатывать проблемные области.

8. Применение при изготовлении кондитерских изделий

При помощи меда готовят различные кулинарные изделия – торты, хлеб и другие. Хлеб, приготовленный с использованием продукта, дольше сохраняет свою мягкость. Его можно брать с собой в дальние поездки или походы.

9. Кутикула

Мед отлично подходит для увлажнения. Сухая кутикула повышает риск образования грибка или занесения инфекции. Для приготовления средства продукт смешивают с кокосовым маслом и уксусом. Затем полученной смесью обрабатывается сухая кутикула. По прошествии 15 минут необходимо смыть средство теплой водой. Рекомендуется проводить процедуру ежедневно. Таким образом, можно быстро восстановить потрескавшуюся и пересохшую кутикулу.

10. Избавление от похмельного синдрома

Для устранения симптомов похмелья стоит выпить стакан теплой воды с добавлением меда. Таким образом, значительно ускорится процесс интоксикации организма.

11. Борьба с тошнотой

Избавиться от тошноты поможет имбирный чай с добавлением меда. Он устраняет симптомы и болевые ощущения.

12. Релаксация в ванне

Можно не тратить деньги на пену для ванн, дорогие масла и соли. Смешайте 3 ст. л. меда с 2 ст.л. оливкового масла и добавьте полученную смесь в воду в ванне. Такая смесь имеет действие увлажняющего крема. Ваша кожа будет сиять и приятно пахнуть.

13. Избавление от перхоти

Мед обладает противогрибковым эффектом. Рекомендуется добавлять его в шампунь и тщательно мыть голову. Со временем перхоть исчезнет.

14. Улучшение зрения

Специалисты советуют принимать внутрь смесь из меда с морковным соком. Такое средство позволяет лечить глаукому и другие глазные заболевания.

15. Устранение неприятного запаха

При наличии неприятного запаха изо рта стоит проводить полоскания специальным раствором. Он состоит из меда, воды и корицы.

Заключение

В данной статье представлены основные способы использования меда в быту. Продукт является универсальным средством, которое можно применять в различных сферах.

Источник: nyamkin.ru