Мёд гречишный
Мед, собираемый из цветков гречихи. Его цвет варьируется от темно-красного до темно-коричневого. Гречишный мед быстро кристаллизируется, образовывая крупные кристаллы и становясь более светлым.
Вкус гречишного меда – немного терпкий, горьковатый, пряный.
Калорийность
В 100 граммах продукта содержится 390-415 кКал.
Состав
Гречишный мед содержит около 37% глюкозы и 40% левулезы (фруктозы). По содержанию минеральных веществ и белков, превосходит мед светлых сортов. В его состав входит большое количество железа, а также калий, магний, кальций, фосфор.
Полезные свойства
Гречишный мед рекомендуют употреблять при анемии, беременности, хроническом гастрите, лучевой болезни, гипертонии, авитаминозе, кровоизлияниях в мозг, простудах, бессоннице, невралгических расстройствах.
Он очищает сосуды, обновляет кровь, участвует в регенерации тканей, проявляет антисептические, противовоспалительные, тонизирующие свойства.
При наружном применении гречишный мед помогает вылечить гнойные раны, трофические язвы, фурункулез.
Ограничения по употреблению
Гречишный мед может вызывать аллергические реакции. С осторожностью к его употреблению нужно подходить при сахарном диабете, ожирении и при употреблении детьми до 2 лет.
Мёд гречишный в рецептах
| Сладкий рататуй из тыквы | Красный бигос | Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой | Безалкогольный земляничный мохито |
| Тарт с карамелизированным луком и шампиньонами | Медово-яблочный пирог | Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника | Печенье-картошка из гречневой муки |
Источник: www.patee.ru
Калорийность Мёд гречишный . Химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 310 кКал | 1684 кКал | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Белки | 0.3 г | 76 г | 0.4% | 0.1% | 25333 г |
| Углеводы | 77 г | 219 г | 35.2% | 11.4% | 284 г |
| Витамины | |||||
| Ретинол | 0.046 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.3% | 1385 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.34 мг | 2 мг | 17% | 5.5% | 588 г |
| Витамин В12, кобаламин | 41 мкг | 3 мкг | 1366.7% | 440.9% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 1.1% | 2903 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.52 мг | 15 мг | 3.5% | 1.1% | 2885 г |
| Витамин Н, биотин | 41 мкг | 50 мкг | 82% | 26.5% | 122 г |
| Витамин К, филлохинон | 200 мкг | 120 мкг | 166.7% | 53.8% | 60 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.41 мг | 20 мг | 2.1% | 0.7% | 4878 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 36 мг | 2500 мг | 1.4% | 0.5% | 6944 г |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Кремний, Si | 7 мг | 30 мг | 23.3% | 7.5% | 429 г |
| Магний, Mg | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.3% | 13000 г |
| Сера, S | 12.65 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.4% | 7905 г |
| Фосфор, P | 18 мг | 800 мг | 2.3% | 0.7% | 4444 г |
| Хлор, Cl | 18 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.3% | 12778 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 3600 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3550 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.4% | 2250 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Марганец, Mn | 0.034 мг | 2 мг | 1.7% | 0.5% | 5882 г |
| Медь, Cu | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 1.9% | 1695 г |
| Фтор, F | 100 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Цинк, Zn | 27 мг | 12 мг | 225% | 72.6% | 44 г |
Энергетическая ценность Мёд гречишный составляет 310 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник: health-diet.ru
13 полезных микроэлементов в гречишном меде
Гречишный мед имеет немыслимые вкусовые качества, а также обладает лекарственным свойством.
Гречишный мед производится из нектара с цветков гречихи. Небольшие цветки этого растения расцветают в июле. Гречишный мед содержит очень много ферментов, которые имеют антибиотики естественного происхождения в своем составе.
- Какие бывают виды меда?
- Донниковый мед полезные свойства и противопоказания
- 8 полезных свойств цветочного меда
- Кипрейный мед: полезные свойства и противопоказания
Этот вид меда очень темный по цвету, а по мере хранения он становится почти темно-черного цвета. С процессом кристаллизации гречишный мед светлеет. Запах мед имеет очень приятный: сладковатый, пряный, имеющий легкую горчинку.
Химические свойства
Целебные свойства данного меда определяются его химическим составом. в его составе:
- Много фруктозы,
- Глюкозы,
- Сахарозы,
- Меди,
- Цинка,
- Железа,
- Бора,
- Йода,
- Никеля,
- Кобальта,
- Фосфора,
- Витамины С, В1, В2, РР,
- Рутина.
Данный вид меда хороший антисептик, обладает высокой кислотностью, а также в нем содержится высокий процент белка. Гречишный мед можно хранить достаточно длительное время, и при этом он сохраняет все полезные свойства.
Антибактерицидные свойства
Гречишный мед можно использовать как антисептик, это свойство сохраняется в меде даже после полугода хранения. Перекись водорода, образующаяся со временем в гречишном меде, выступает как сильное средство против бактерий.
Проводимые исследования показали, что перекись водорода, активизируется только при наличии витамина С, хрома, железа, кобальта, магния. Эти компоненты содержатся в меде, а сама перекись водорода производится ферментом, который тоже встречается в меде.
Указанный фермент активно появляется, только когда мед разбавляют. Поэтому, польза меда как антисептика усиливается после разбавления.
Лечение сердечно сосудистых заболеваний
Гречишный мед используют для профилактики при сердечно-сосудистых заболеваниях, профилактики атеросклероза, предотвращения анемии, улучшения памяти и зрения. Простые углеводы, быстро всасываются в кровь, питая сердечную мышцу, без включения в этот процесс печени.
Микроэлементы гречишного меда, положительно влияют на миокард, регулируют проницаемость стенок сосудов, повышают их эластичность, Вследствие чего уменьшается риск образования атеросклероза, инсульта.
Использования гречишного меда при других болезнях
Много железа, которое быстро усваивается организмом, поэтому гречишный мед хороший лекарь в железодефицитной анемии. Иные микроэлементы, содержавшиеся в продукте, содействуют восстановлению после операций, нервных расстройств, истощения нервной системы.
Противопоказания
Как в любом продукте, в гречишном меде имеются противопоказания! Но всегда польза и вред от употребления продукта должен определять лечащий врач, ни в коем случае не занимайтесь самолечением.
Однако если дать характеристику гречишному меду с точки зрения пользы – противопоказания от его использования будут самыми минимальными: с осторожностью мед должны употребить аллергики, а уж тем более если Вы в курсе , что у вас имеется аллергия на данный продукт, так же в зоне риска люди страдающие сахарным диабетом, а также лица страдающие непереносимостью к данному продукту.
Видео: Мёд — пища богов: древние секреты молодости и долголетия, целебные свойства мёда
Источник: medic-abc.ru