Мед из дупла название

Бортевой мед: полезные свойства

Слово «борть» переводится как «дупло». От него и происходит название «бортевой мед», или «мед из дупла». Производят это сладкое лакомство дикие пчелы, а затем откладывают его в соты, расположенные в дуплах деревьев на высоте от 4 до 15 метров. Здесь его и собирают люди, именуемые бортниками.

История бортничества

Бортничество на Руси было широко развито вплоть до середины XVII века. Мед бортевой наряду с мехом считался главным продуктом для экспорта. Постепенно с развитием земледелия началось освобождение земель от леса. Деревья массово вырубались, в результате чего резко сократилась добыча бортевого меда.

Параллельно с этим началось развитие пасечного пчеловодства, которое со временем практически полностью вытеснило бортевое. Добыча меда из рамочных ульев, расположенных на земле, происходила намного быстрее и не шла ни в какое сравнение со сбором сладкого продукта из дупла дерева.

На сегодняшний день бортевое пчеловодство в своем первозданном виде сохранилось только в заповеднике Шульган-Таш, расположенном в республике Башкирия.

Характерные особенности бортевого меда

Бортевой – это экологически чистый мед, который собирается только в заповедных зонах. По количеству важных для здоровья витаминов и микроэлементов, таких как фолиевая кислота и йод, он в несколько раз превосходит другие виды. Почти на 90% он состоит из фруктозы, а глюкозы в нем содержится всего 1%. Мед диких пчел (бортевой) не содержит антибиотиков, которыми заботливые пасечники кормят обитателей домашних ульев.

Характеристики меда:

• Продукт имеет темный янтарный оттенок, его запах отличается легкими и приятными восковыми нотами.
• Кристаллизуется в разное время, в зависимости от того, с какого растения был собран нектар. Во время засахаривания он становится более светлым и сухим.
• Бортевой мед имеет густую, тягучую консистенцию, что объясняется его полным дозреванием.
• Вкус у него сладкий, приятный, с пикантными нотками примеси пыльцы.

Бортевой мед: полезные свойства для организма

Уникальная польза бортевого меда для организма объясняется экологичностью региона его добычи и полным дозреванием продукта, без какого-либо участия человека. Благодаря этому происходит накопление или концентрация необходимых питательных веществ.

Мед бортевой, свойства которого приносят организму неоценимую пользу, помогает справиться со следующими недугами:

• улучшает работу пищеварительной системы;
• является сильным антиоксидантом и ведет активную борьбу с раковыми клетками;
• противовирусные и бактерицидные свойства этого продукта помогают организму быстрее справляться с ОРВИ и гриппом;
• улучшает состав крови;
• повышает работоспособность;
• улучшает память;
• ускоряет обменные процессы в организме;
• повышает эластичность сосудов;
• обладает успокаивающими свойствами и положительно влияет на работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и бессонницей.

Бортевой мед широко используется в народной медицине. Он входит в состав каждого рецепта и качественно влияет на результат домашнего лечения.

Компоненты бортевого меда

Каждый компонент меда — воск ли это, расплод или перга — обладает не менее уникальными полезными свойствами, чем непосредственно очищенный продукт.

Как собирают бортевой мед

Сбор экологически чистого меда производится непосредственно из дупла. Но это не всегда природный «домик» для пчел, сделанный дятлами. С развитием бортничества была разработана целая технология по выдалбливанию в дереве самодельного дупла и подселения в него диких пчел. В таком «домике» создается укрепление из сот, а сами борти (дупла) ежегодно обновляются.

В целом сбор меда осуществляется таким же способом, как и три сотни лет тому назад. С помощью специальных приспособлений бортник, одетый в плотную одежду и шляпу с сеткой, залезает на дерево. Используя деревянные лопатки, он извлекает соты из дупла и складывает их в посуду из дерева. Нельзя использовать металлические ложки и другие емкости, иначе мед потеряет свои полезные свойства.

Рекомендации по употреблению дикого меда

Мед диких пчел рекомендуется включать в рацион при кашле, бронхитах, гастрите и заболеваниях пищеварительного тракта. Употреблять мед рекомендуется ежедневно, по одной чайной ложке перед едой. Водой запивать не нужно. Достаточно положить ложку меда в рот и рассосать продукт. Пергу употребляют за 15-20 минут до еды, натощак, и не запивают водой.

Дикий бортевой мед не следует употреблять людям с аллергией на этот продукт и детям до двух лет.

Как хранить мед

Мед диких пчел рекомендуется хранить при комнатной температуре, желательно не выше 20 градусов выше нуля. В качестве тары для хранения подойдут только емкости из натуральных материалов и стекло. Оптимальный вариант – это деревянные бочонки и глиняные горшки.

Бортевой мед имеет неограниченный срок годности. Со временем он кристаллизуется, становится более сухим и светлым, но от этого его полезные свойства не уменьшаются.

Тара для хранения меда должна плотно закрываться. Доставать продукт из емкости, как уже говорилось, можно только с помощью деревянной ложки или лопатки. При соприкосновении с металлическими предметами часть полезных свойств меда теряется, а сахар, который присутствует в его составе, при соприкосновении с металлом выделяет токсины, оказывающие негативное влияние на работу организма.

Бортевой мед – это редкое лакомство с уникальными свойствами. В продажу такой продукт пчеловодства поступает в ограниченном количестве, но попробовать его хотя бы раз в жизни должен каждый человек.

Источник: fb.ru

Мед диких пчел и его характерные особенности

Мед диких пчел представляет собой натуральный продукт, содержащий витамины, микроэлементы, органические кислоты, необходимые для правильной работы человеческого организма. Важно не превышать рекомендуемые дозировки, чтобы избежать аллергии и прочих нежелательных реакций.

Бортничество

Бортничеством называется способ добычи меда, при котором продукт пчеловодства получают из искусственных выемок в дереве, имитирующих дупла. Пчел привлекают в борти с помощью положенного туда небольшого куска сот, натертых травами.

Регионы сбора и лесные пчелы

В России бортничество распространено на территории Башкирии, в предгорьях Урала и Карпат. За границей такой способ добычи продуктов пчеловодства применяется в Индии, Канаде, на Филиппинах.

Дикие пчелы отличаются от выращенных на пасеке. Они более выносливы, агрессивны, активны, защищают свои гнезда от животных и человека. Из-за этого бортничество считается опасным занятием. Насекомые темно-серой окраски. При плохой погоде они не прячутся в гнезда, а продолжают собирать мед.

Как готовят борть и собирают дикий бортевой мед?

Борти размещают не менее чем в 2–5 км друг от друга, чтобы рой приносил больше меда. Для выдалбливания выемки выбирают деревья, которые в обхвате у основания не меньше 2–3 м.

Дупло размещают в 6–8 м над землей. Обхват ствола на этой высоте должен быть более 1 м. Выход из улья размещают на южной стороне растения. Рядом должно располагаться поле либо луг с растениями-медоносами: боярышником, мятой, чабрецом, шиповником.

Мед собирают только 1 раз в год, в конце августа либо в начале сентября. Бортники надевают защитный костюм, полностью закрывающий тело, завешивают лицо сеткой. Затем пчел выкуривают с помощью дыма. Продукт пчеловодства собирают деревянной лопаткой и помещают в емкости из дерева либо стекла. Соты аккуратно выжимают.

При этом нужно оставить небольшую часть продукта в сотах, чтобы пчелиное семейство смогло пережить зиму.

Объем меда с борти и качество меда

С 1 дупла выходит 3–5 кг меда. В редких случаях получается добыть 10–12 кг. При этом с 1 улья на пасеке получают до 50 кг.

Качество такого продукта выше, чем у полученного на пасеке. Он более концентрированный, богат витаминами, микроэлементами. Количество растений, пыльца которых входит в состав, может доходить до 100.

Отличия дикого меда от других сортов

Дикий мед сильно отличается от полученного на пасеке по внешнему виду, аромату, вкусовым характеристикам, составу.

Условия добычи продукта

Ареал диких пчел сильно сократился из-за урбанизации. Насекомые предпочитают районы вдали от человеческого жилья, но их становится все меньше. Кроме того, обустройство бортей требует знаний и умений от бортника. Нужно правильно выбрать место, привлечь пчелиное семейство, чтобы получить желаемый результат.

Состав меда

В состав продукта входят:

• витамины С, К, Е, группы В;
• йод;
• цинк;
• медь;
• железо;
• кальций;
• марганец;
• фтор;
• аминокислоты;
• фруктовые сахара;
• антиоксиданты;
• маточное молочко.

Полезные свойства и достоинства

Лесной, как и горный мед, обладает рядом полезных свойств:

• уничтожает патогенные микроорганизмы, болезнетворные бактерии;
• оказывает противовоспалительное действие;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• стимулирует заживление ран;
• нормализует состав крови, предотвращает развитие анемии;
• приводит в порядок работу пищеварительной системы, активизирует метаболизм;
• укрепляет иммунную систему, снижает риск заражения простудными заболеваниями;
• успокаивает нервную систему, снижает риск развития депрессивных состояний, помогает справляться с хроническими стрессами;
• обладает мочегонным, желчегонным действиями;
• стимулирует работу головного мозга, укрепляет память, внимание, улучшает мышление;
• нормализует гормональную систему, положительно влияет на мужское, женское репродуктивное здоровье;
• улучшает самочувствие;
• ускоряет восстановление после интенсивных физических или интеллектуальных нагрузок;
• повышает аппетит;
• выводит из организма токсичные вещества.

Мед диких пчел может применяться при лечении ряда заболеваний в качестве вспомогательной терапии. Он помогает при ревматизме, тахикардии, цистите, кишечных патологиях, рекомендован для употребления при ОРВИ, гриппе, воспалительных процессах в органах дыхательной системы. При глазных патологиях может использоваться в форме капель или компрессов. При наружном применении способствует излечению болезней суставов.

Вкус и цвет

Как дикий мед выглядит и пахнет, зависит от региона, где он был собран.

Однако есть ряд особенностей, отличающих такой продукт от собранного на пасеках:

Как отличить дикий мед от подделки?

Чтобы проверить дикий мед на подлинность, взболтайте емкость, в которой он содержится. В продукте при этом не должны появиться пузырьки. При переливании мед будет стекать непрерывной тонкой струей, не прилипнет к ложке. У подделки струйка будет прерываться, могут наблюдаться комки, сахар.

Вкус будет терпким, специфическим, после употребления – ощущаться легкое жжение в горле. Подделки более сладкие, отличаются ароматом жженого сахара. У оригинального продукта будет образовываться осадок из естественных примесей (перги, кусков сот).

Масса 1 л дикого меда превышает 1 кг. У подделок вес того же объема будет меньше.

Цена не может быть слишком низкой. Если продукт дешевый, высока вероятность того, что продавец предлагает подделку.

Правила употребления

Перед употреблением убедитесь в отсутствии противопоказаний.

Запрещается включать продукт в рацион при:

• индивидуальной непереносимости;
• аллергической реакции;
• бронхиальной астме;
• ожирении, избыточной массе тела;
• сахарном диабете первого, второго типов;
• возрасте младше 3 лет;
• беременности, кормлении грудью.

Употреблять мед рекомендуется внутрь на голодный желудок. Дозировка зависит от возраста, состояния здоровья, может варьироваться от 1 ч. л. до 1 ст. л. Можно растворять продукт в теплом чае либо в воде, добавлять в напиток лимон или имбирь.

Нужно правильно хранить продукт, чтобы он не утратил полезных свойств. Для этого поместите его в керамическую, глиняную либо стеклянную емкость. Используйте герметичную крышку. Храните мед при температуре +5. +10°С в затемненном месте, недоступном для прямых солнечных лучей. Холодильник для хранения не подойдет.

Источник: 101pchela.ru

Чем дикий мед отличается от обычного

Начиная с Медового Спаса (14 августа) и до первых чисел сентября у пчеловодов проходит время сбора урожая. Помимо привычного меда, выращенного на пасеках, на медовых ярмарках изредка можно встретить и мед особой категории = дикий, или бортевой. Бортничество является самым древним видом пчеловодства, которое получило свое название от борти — пчелиного улья в древесном дупле, которое пчеловоды выдалбливают в бревне большого диаметра и размещают на дереве на высоте от 5 до 15 м, рядом с деревьями-медоносами и подальше от автодорог и населённых пунктов. Профессиональным сбором бортевого меда в России занимаются пчеловоды Башкирии. Цена на такой мед ощутимо выше – от 2500–3500 рублей за кг. В чем же его преимущество перед пасечным и как его отличить?

Почему так дорого?

В первую очередь, высокая цена на бортевой мед объясняется сложностью и ограниченностью его добычи. Поскольку забирать мед из борти приходится вручную, на высоте, под атакой агрессивного пчелиного роя, процесс сопровождается серьезными мерами предосторожности и требует значительных усилий. При этом дикий мёд собирают только раз в году в течение 2–3 недель, и один пчелиный рой за сезон приносит не более 10–15 килограмм продукта. Кроме того, бортевой мед отличается чистотой и натуральностью и не содержит искусственных добавок, которые часто используют пасечники.

В чем польза?

Таким образом, бортевой мед способствует профилактике многих заболеваний, улучшает работу пищеварительного тракта, дыхательных путей, системы кровообращения и обмена веществ, нервной системы и головного мозга, повышает иммунитет, помогает восстановить силы и побороть бессонницу. Кроме того, натуральный мед, а тем более мед диких пчел, замедляет процессы старения кожи, благодаря чему активно используется при изготовлении разнообразных косметических средств, также врачи рекомендуют использовать бортевой мед для наружного применения при болезни суставов.

Немаловажную роль играет и здоровье самих пчел. Благодаря конструкции борти, повторяющей условия естественного дупла, дикие пчелы более эффективно борются с паразитами и более устойчивы к различным заболеваниям. Кроме того, солидное расстояние между бортями препятствует переносу болезней от семьи к семье. Благодаря этому, как подтверждают многолетние генетические исследования лаборатории биохимии адаптивности насекомых Института биохимии и генетики Уфимского научного центра РАН, генофонд популяций башкирской пчелы и бурзянской бортевой пчелы остается чистым.

Как отличить бортевой мед от обычного?

В отличие от пасечного, бортевой мед не бывает абсолютно чистым и прозрачным. Благодаря обилию натуральных добавок, в меде диких пчел обязательно будут заметны личинки, кусочки воска и перги. На вид бортевой мед можно распознать благодаря насыщенному темному цвету и густоте – в отличие от пасечного, он практически не растекается. Вкус бортевого меда отличается широкой гаммой оттенков, в нем присутствует терпкость и легкая горчинка. Также более широким букетом отличается и его аромат, в котором присутствует разнотравье, он напоминает запах липы с небольшой ноткой дымка, нем чувствуется особый запах леса. Кроме того, в отличие от обычного меда, бортевому меду не свойственна кристаллизация, что тоже считается значительным преимуществом.

Однако следует помнить, что, как и пасечный, бортевой мед обладает высокой калорийностью и может вызывать аллергию, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах и с учетом противопоказаний.

Heart

Источник: tstosterone.ru