Проверенные рецепты варенья без сахара помогут переработать урожай и сделать полезные заготовки на зиму без дополнительных затрат. Но самое, пожалуй, большое преимущество такого варенья — минимум калорий.
Черешня на зиму без сахара – рецепт с пошаговыми фото
Для тех, кто следит за фигурой и не любит долго стоять у плиты. Черешню можно заменить спелой вишней.
- 500 грамм спелой черешни.
Как приготовить варенье из черешни или вишни без сахара:
В кастрюле вскипятите воду. Вода понадобится для того, чтобы поставить миску с ягодами на водяную баню.
Переберите вишню или черешню, промойте и откиньте на дуршлаг. Пусть вся вода стечет. Выложите черешню в глубокую миску и поставьте на водяную баню.
Пусть ягоды томятся на водяной бане, пока не утонут в собственном соку. Затем снимите миску с огня, накройте полиэтиленом и подождите, пока варенье немного остынет.
Разложите по стерильным банкам и остудите полностью. Варенье готово к употреблению сразу после остывания.
МЁД из ОДУВАНЧИКА без сахара!
Варенье из слив с сахарозаменителем
Сливы для приготовления сливового варенья выбирайте переспелые, но без признаков загнивания. В качестве подсластителя используется сорбит, который можно заменить ксилитом.
- 4 кг спелых слив (вес без косточек);
- 600 мл очищенной воды;
- Килограмм сорбита (или 800 грамм ксилита);
- Щепотка молотой корицы;
- Щепотка ванилина.
Тщательно промойте в холодной воде сливы, удалите листики и веточки, разрежьте на половинки и выньте косточки. Взвесьте. Вес готового сырья должен равняться 4 килограммам.
Доведите в большой кастрюле, пригодной для варки варенья, воду до кипения и засыпьте сливы. Варите на огне чуть меньше среднего в течение часа, помешивая.
Затем добавьте сахарозаменитель и ванилин с корицей. Перемешайте и варите еще минут 10.
Разложите горячее варенье по стерильным банкам, закатайте крышками и остудите. Затем убирайте на хранение.
Клубничное варенье с пектином на зиму
Отличный вариант при диабете 2 типа.
- 2 килограмма клубники;
- Стакан свежевыжатого яблочного сока;
- Сок половины лимона;
- 7 грамм пектина.
Очистите, промойте и просушите клубнику. Выложите в кастрюлю, залейте лимонным и яблочным соком. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне, помешивая, в течение 30 минут. Снимайте пенку, если она будет появляться.
Разведите пектин или агар-агар водой по инструкции на упаковке и добавьте в варенье, интенсивно помешивая. После этого доведите варенье до кипения, и отключите.
Затем разлейте горячим в стерильные сухие горячие банки и укупорьте крышками. Переверните, вверх дном, оставьте на час под одеялом. Затем переверните обратно и остудите до комнатной температуры.
Простейшее абрикосовое варенье без сахара
Это варенье больше похоже на джем. Варится всего 15 минут, но при этом, продукт хранится 6 месяцев.
Можно ли заменить сахар на мёд? Разговор с врачом
- Спелые абрикосы – 1 килограмм.
Тщательно промойте абрикосы, разложите на бумажное полотенце и просушите.
Ножом сделайте надрез по желобку и выньте косточки.
Измельчите абрикосы в пюре при помощи блендера. Вылейте пюре в кастрюлю, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Затем сразу же разлейте в сухие стерильные банки. Закройте герметичными крышками и переверните. Остужайте медленно.
Абрикосовое варенье без косточек в собственном соку
Это варенья из абрикосов половинками. Готовится чуть дольше, но половинки абрикосов можно использовать для украшения различных домашних десертов. Точно так же можно заготовить и персик.
- 1 кг абрикосов с косточками;
- 125 мл чистой воды.
Поэтапный рецепт приготовления абрикосов половинками без сахара:
Абрикосы промойте, разрежьте на половинки и достаньте косточки. В кастрюле вскипятите 125 мл воды и опустите половинки абрикосов. Дождитесь закипания, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут, затем разложите варенье в стерилизованные банки. Укупорьте и остудите.
Варенье из облепихи с медом и орехами
Если у вас есть возможность сделать варенье без сахара, но с медом, обязательно используйте этот старинный рецепт. Добавление орехов не обязательно. Этот ингредиент на ваше усмотрение.
- 1,3 кг облепихи;
- 1,5 кг меда;
- 300 грамм грецких орехов.
Облепиха с медом на зиму:
Это варенье – просто кладезь витаминов. Ценность всех ингредиентов не теряется во время варки.
Облепиху промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Отожмите из ягод сок. Можно сделать это при помощи соковыжималки, можно положить облепиху в мелкое сито и подавить ложкой. По весу должен получиться килограмм сока.
Грецкие орехи переберите, очистите от мусора и немного обжарьте на сухой сковороде. Порубите ножом. Сок облепихи вылейте в кастрюлю, добавьте орехи и доведите до кипения. Остудите, смешайте с медом и оставьте на полчаса. Перемешайте, разлейте в стерильные сухие банки.
Закройте стерильными капроновыми крышками, переверните. Поставьте в холодильник. После полного остужения, переверните банки на дно и храните варенье в течение года.
Малиновое варенье без сахара на зиму
Малиновое варенье можно варить и без сахара. И оно прекрасно простоит всю зиму. Оно прекрасно хранится в сухом, прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи в течение 24 месяцев.
Как приготовить варенье из малины без сахара вкусно:
Собирайте малину чистыми руками в сухую солнечную погоду. Перед варкой варенья, малину мыть не нужно. Самое главное, хорошо промыть и простерилизовать банки. Переберите ягоды. Важно, чтобы не было листьев, мусора, подгнивших и червивых ягод.
На дно широкой кастрюли положите хлопчатобумажную салфетку, поставьте на нее стерильные банки и заполните их малиной до самого верха.
Налейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до середины банок. Банки объемом не более 0,7 литра.
Дождитесь закипания воды, сделайте газ чуть меньше среднего и дождитесь, когда малина пустит сок и появится свободное место в банке.
Доложите ягоды так, чтобы они утонули в соке.
Засеките 50 минут для банок объемом 0,7 литра, 40 минут для банок объемом 0,5 литра или 30 минут для банок объемом 0,33 л. и менее.
Накройте банки стерильными сухими крышками и кипятите еще 7 минут. Затем плотно укупорьте и переверните. Остужайте варенье из малины медленно. Укройте перевернутые банки теплым пледом, снимите его только спустя 12 часов.
Малиновое варенье без сахара в духовке
Если у вас совершенно нет времени следить за уровнем воды и докладывать ягоды в банку, предлагаем вам рецепт варенья из малины на зиму, сваренного в духовке. У него более густая консистенция, как у джема, и немного другой цвет. А так, рецепт очень простой. При этом, калорийность этого полезного лакомства, за счет отсутствия сахара, гораздо ниже. Но злоупотреблять, во избежание аллергических реакций, все же не стоит.
Как приготовить домашний джем из малины без сахара:
Ягоды переберите. Если вы собирали их не сами, можно промыть в дуршлаге под струей холодной воды. Потом на полчаса оставьте, чтобы стекла вода.
Обсушенные ягоды положите в кастрюлю или банку. Лучше всего подойдет стеклянная кастрюля, кастрюля из нержавейки, или 2 трехлитровых банки. Алюминиевая кастрюля окисляется, эмалированная окрасится. Чугун тоже не стоит использовать для варки малины в духовке.
Поставьте емкости с малиной в духовку, выставьте температуру на 180 градусов и засеките 40 минут после того, как духовка разогреется.
Варенье разложите по сухим стерильным банкам горячим, герметично укупорьте и остудите. Затем отправьте на хранение.
Черника на зиму без сахара
Этот рецепт очень простой. Из ингредиентов – только черника. Готовится варенье прямо в банках, поэтому отмывания кастрюль от черники не будет.
Как приготовить чернику без сахара пошагово:
Чернику выложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Делать это нужно не позднее, чем через 6 часов после сбора ягод. Самое главное, чтобы не было мятых и подгнивших ягод. Иначе варенье на зиму, сваренное без сахара, долго не простоит.
На дно широкой кастрюли положите хлопчатобумажную салфетку.
Поставьте простерилизованные горячие банки. Разложите ягоды по банкам, немного придавите их ложкой. Треть объема оставьте в дуршлаге.
В кастрюлю налейте воду так, чтобы она доходила до середины банок и включите газ. После закипания воды, газ убавьте. Когда черника начнет активно выделять сок, в банках будет появляться свободное место. Ложкой дополните банки до самого горлышка. Накройте банки крышками.
С этого момента засеките 40 минут, помешивать ягоды не нужно. Если вода будет выкипать из кастрюли, подливайте кипяток.
Спустя 40 минут, достаньте банки с черникой в собственном соку, закрутите герметичными крышками, переверните и накройте пледом. Остужайте в течение 12 часов, затем переложите в кладовку. Срок хранения – 12 месяцев при условии отсутствия света и температуре до +12.
Источник: dzen.ru
Варенье с медом вместо сахара разные рецепты
Мед – продукт пчеловодства, натуральный подсластитель, о существовании которого известно с древних времен. О полезных свойствах меда знают даже дети. В статье представлены разные рецепты приготовления полезного варенья с медом вместо привычного сахара.
Мед употребляют при простудных заболеваниях, болезнях желудка, печени, гипертонии. Используется мед и прополис для косметических целей, для производства кремов, гелей, масок.
На Руси, до широкого распространения сахара на меде варили варенье – настоящее лакомство, особенно с чаем после русской бани. В настоящее время заботливые хозяйки варят десерты с использованием меда и сахара в равных долях.
Неплохо и нам вспомнить рецепты наших далеких предков и переработать технологию приготовления варенья в наши дни и вместо обычного сахара использовать мед.
Рецепт 1. Сырая заготовка из черной смородины с медом
Сырым его называют из-за того, что его не варят.
смородина – 900 гр.,
мед – 850 гр.
Ягоды спелой черной смородины очистить от мусора, плодоножек и чашечек цветка. Затем смородину промыть и измельчить с блендером или в мясорубке.
Мед выложить в кастрюлю и растопить. В горячий мед положить молотую смородину, перемешать и оставить в теплом месте, для выделения сока. Затем варенье с медом переложить в банки и поставить в холодное место: погреб или холодильник.
Можно вместо черной смородины использовать малину, крыжовник, красную смородину. А, можно сделать ягодное ассорти на меду. Тоже будет вкусно и полезно. Набирать варенье сухой ложкой в вазочку для десерта.
Рецепт 2. Варенье из райских яблок на меду вместо сахара
яблоки – 1 кг,
мед – 800 гр.,
вода – 210 мл.
Варенье из ранетки или из райских яблок является украшением любого праздничного чаепития. Кроме изысканного внешнего вида оно обладает уникальным вкусом.
Райские яблоки сортировать, удалить поврежденные и с червоточиной, обрезать половину плодоножки. Затем яблоки промыть и наколоть заостренной спичкой в 5-6 местах. Потом яблоки варить 4-5 минут, остудить под холодной водой, сложить в эмалированную посуду.
Мед выложить в кастрюлю и растопить.
В подготовленные яблоки влить медовый сироп и выдержать несколько часов. После чего варить яблоки за три раза по 15 минут с интервалом 5 часов. Готовое варенье разложить по банкам и закатать на зиму.
Рецепт 3. Грушевое варенье с медом и лимоном
груши – 1.6 кг,
сахар- 700 гр.,
мед – 900 гр.,
лимон – 1 шт.,
вода – 400 мл.
Для приготовления варенья следует использовать спелые груши с плотной мякотью. Груши промыть, очистить от кожуры и семечек и порезать тонкими дольками.
Затем дольки сложить в любую посуду, добавить немного воды как, что бы она только покрывала фрукты и прокипятить несколько минут.
Далее груши выложить в дуршлаг и остудить холодной водой. После бланшировки удаляют переваренные кусочки. Охлажденные дольки выложить в таз для варенья.
Лимон промыть, порезать кружочками, залить положенной по рецептуре водой и немного поварить вместе с цедрой. Затем кружочки вынуть, а воду процедить.
В отдельную кастрюлю выложить сахар, мед, залить лимонной водой и прокипятить.
В тазик с дольками груш вылить горячий сироп и варить три раза по 9- 10 минут с выдержкой в 4 часа. Готовое варенье разложить горячим по подготовленной посуде и закатать на зиму.
Используя данные подробные рецепты приготовления можно аналогично варить вкусное и полезное варенье с медом вместо обычного сахара с любыми ягодами и фруктами.
Источник: nicelady.ru
Можно ли заменить сахар на мёд в варение?
Интересно попробовать приготовить яблочное варение на мёде. Если это возможно, то сколько мёда нужно на килограмм яблок (в меру сладкие)?
- Можно ли сахар заменить вареньем в выпечке?
- Чем можно заменить яблочный уксус при консервации?
- Чем можно заменить желфикс в варенье?
- Чем заменить мед в кофейных кексах?
- Чем заменить мёд в рецепте курицы?
- Чем заменить пектин в варенье?
- Чем заменить еду?
- Чем заменить тростниковый сахар?
Теги вопроса:мед, сахар
Натали ответил 5 лет назад
Ни в коем случае: мёд при нагревании выделяет канцероген, который может привести к онкологии.
Катерина ответил 5 лет назад
Сварить можно: на 1 кг яблок нужно 600 гр мёда. В прошлом году варили, разницы с сахаром почти никакой. Может мёд некачественный был. По поводу канцерогенов: при упаковке мёда в тару скорее всего он и так подвергается тепловой обработке….
Заменялкин ответил 5 лет назад
Можно залить яблоки мёдом по вкусу и сразу употреблять. Длительное хранение без варки невозможно, т. к. на яблоках дрожжи и, возможно, в мёде, поэтому такое сочетание забродит. Можно варить на искусственном мёде.
Источник: zamenyalkin.ru