Чем отличается башкирский мед от других

Всем Решила сделать отдельным постом о нашем меде(чтобы разобраться чем же все таки башкирский мед отличается от других)
Настоящий Башкирский мед по своим целебным и вкусовым качествам, а так же уникальному составу микроэлементов не имеет аналогов в мире. За рубежом Башкирский мед подается только в самых дорогих элитных ресторанах. Башкирский мед отмечен наибольшим количеством медалей на международных выставках (в Париже, Эрфурте и т. д.). Даже в Швейцарии, которая славится богатой растительностью альпийских лугов, Башкирский мед является самым почитаемым, так как имеет более высокие целебные и вкусовые качества.
.
Башкирский мед ценится своими свойствами, которые определяются природно-климатическими условиями Башкортостана, его богатой и своеобразной растительностью. Более одной трети территории Башкортостана покрывают леса, которых в таком значительном масштабе практически нет от Алтая до Карпат. Особенность башкирских лесов в том, что они сосредоточивают самые обширные в стране площади медоносной растительности.

БАШКИРЫ и ТАТАРЫ – В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ?

.
Башкирский мед — величайшее лекарство созданное природой. Ученые многих стран изучают состав Башкирского меда, но искусственно создать подобное лекарство пока не удается. Уникальность Башкирского меда состоит в многообразии целебных свойств. Он собирается с растений, которые являются природным лекарственным сырьем. Кроме обычных видов лекарственных растений (шиповник, душица, зверобой, пустырник, валериана, шалфей, одуванчик, подорожник, ромашка и т. д.), в Башкортостане произрастают очень редкие виды (типчак, горицвет весенний, тимофеевка степная, прострел раскрытый, ковыль волосатик, оносма простая, чабрец, овсец пустынный, василисник, астра альпийская).
.
По одной из версий, название башкирского народа происходит от тюркских слов «баш» (голова) и «корт» (пчела). Впрочем, наша земля славилась как страна меда задолго до прихода на нее тюркских племен — предков современных башкир. В Бирском могильнике, возраст которого примерно полторы тысячи лет, среди прочей утвари найдено полное снаряжение бортника — добытчика лесного меда. Наскальные рисунки, найденные в пещерах Бурзянского района, свидетельствуют о том, что в этих местах мед добывали еще первобытные люди.
.
В Звездном городке используют знаменитый башкирский мед в предполетной программе специалистов. Башкирский мед входил в ежедневный рацион питания членов орбитальной станции «Мир».
.
Когда начинают говорить о различных видах меда, то обязательно отметят как самый лучший среди них — липовый. И часто вслед за этим послышится вздох печали — чистого липового мёда уже нет. Липу как основной медонос для лесных пчёл в Европе давно потеряли.

В России леса с преобладанием липы составляют всего 0,4% от площади всех лесов и сосредоточены в основном на Урале в Башкортостане, преимущественно в Бурзянском районе. Они являются основными поставщиками липового мёда. Липовый мёд является лучшим для здоровья и никогда не приедается. Судьба же настоящего липового мёда находится в полной зависимости от сохранности липовых лесов.

Чем отличается башкирский мед от белорусского?

Вот. Если кому интересно по поводу приобретения пишите в личку

Коды для вставки:

Источник: www.diets.ru

Башкирский мед

Слава башкирского меда, добываемого на территории современного Башкортостана, распространилась далеко за пределы России и возникла не вчера. Этот продукт поставляют в страны Ближнего Востока, в Японию, Китай, США, и в страны ближнего зарубежья.

Башкирский мед – немного истории

Сегодня Башкортостан по количеству пчелиных семей и производству натурального меда занимает первое место в России. Но бортничество процветало на территории современного Башкортостана с доисторических времен, задолго до экспансии тюркских племен. Наскальные рисунки и утварь, найденная в могильниках, свидетельствуют о том, что мед здесь добывали первобытные люди.

Башкирский мед ценится своими свойствами, которые определяются природно-климатическими условиями Башкортостана, его богатой и своеобразной растительностью. Так уж случилось, что именно в башкирских лесах сосредоточено наибольшее количество медоносных растений. Мед, собранный с растений, которые сами являются лекарственным сырьем, обладает несомненными лекарственными свойствами.

Во второй половине XVIII века бортничество в Башкирии достигло своего расцвета. Российский историк и краевед П. И. Рычков писал, что башкиры имеют великий доход с бортницкого дела, и в силу природных условий, и в силу своего мастерства.

На бортевые деревья в башкирских лесах, ставились родовые фамильные знаки – тамги, и деревья переходили по наследству потомкам.

Сегодня башкирские пасечники используют обычные ульи, которые перевозят к местам цветения медоносов, будь то поля сельскохозяйственных культур или цветущие липы, или даже клены.

Состав и польза башкирского меда

Ценность меда определяется по диастазному числу. Это показатель количества ферментов в единице объема. Чем выше диастазное число, тем ценнее мед:

• этот показатель у меда из южных районов российской федерации не превышает 5-9;
• у знаменитого алтайского меда – 18;
• а у башкирского меда — от 22 до 50.

Башкирский мед плотный. Он льется горкой при выкачке. Вкус его насыщенный, потому в горле першит, когда вы пробуете настоящий башкирский мед. Нет першенья в горле – мед, заявленный, как башкирский, таковым не является.

Уникальность этого продукта в немалой степени зависит от популяции башкирских пчел — Apis mellifera mellifera L. Они производят сухую печатку меда, благодаря чему мед в сотах долго не сахарится и хорошо вызревает из-за низкой влажности. Пчелы эти очень злые, работать на пасеке без защитных костюмов не получится.

Самое обидное, что состав башкирского меда никто не изучал на предмет его лечебных свойств. Всем известно, что он обладает целебными свойствами, но какими именно знают, да и то интуитивно, сами пчеловоды и народные целители. Несмотря на то, что мед башкирский востребован во всем мире, стоит немалые деньги, ни один отечественный научно-исследовательский институт не занялся изучением его полезных свойств. О составе его известно следующее:

1. Углеводы предствалены – фруктозой, глюкозой, сахарозой, мальтозой, мелитозой.
2. Микроэлементов более 40, наиболее значимо представлены – кальций и калий, железо и магний, фосфор и цинк, натрий.
3. Витамины – В2(рибофлавин), В3(ниацин), В5(пантотеновая кислота), В6(пинридоксин), В9(фолацин), С (аскорбиновая кислота).
4. Ферменты, зольные соединения, аминокислоты, органические и неорганические кислоты.

Башкирский мед полностью соответствует всем принятым ГОСТам и даже намного превышает по отдельным элементам общепринятые показатели (например, диастазное число)

Органолептические свойства башкирского меда

Вкусовые качества меда целиком зависят от медоноса. Наиболее популярен известен башкирский липовый мед, потому что в Башкортастане растут реликтовые липовые леса. Потому липовый мед, который высоко ценится и в других регионах страны из-за своих целебных свойств, в Башкирии и за ее пределами ценится:

• за густую консистенцию;
• характерный цветочно-липовый запах;
• сладость и послевкусие с легкой горчинкой;
• способность лечить простудные заболевания, и болезни ЖКТ, особенно на ранних стадиях заболевания.

Гречишный башкирский мед отличается:

• темным насыщенным цветом;
• терпким горьковатым вкусом;
• Отлично лечит малокровие, гастрит с повышенной кислотностью и заболевания верхних дыхательных путей.

Цветочный башкирский мед собирается пчелами с лугового и лесного разнотравья:

• с шиповника и зверобоя;
• чабреца и типчака;
• горицвета весеннего и астры альпийской;
• душицы и шалфея.

Всех трав и не перечесть. Потому и исходный продукт получается на диво душистым, нежно-золотистого цвета, прозрачный, как слеза. И невероятно полезный. Этот мед рекомендовано принимать при любом недомогании.

Мед башкирский в кулинарии

Это для нас башкирский мед экзотика и дрогой ценный продукт. А для местных жителей он обычный продукт на столе в каждой башкирской семье. Потому существует немало рецептов, где мед фигурирует, как один из основных ингредиентов. Трудно удержаться и не предложить несколько рецептов вкусных блюд с использованием этого уникального продукта.

Рецепт №1 Пряники медовые с лимонной глазурью

Вкус и аромат этих пряников не оставит равнодушными ни одного из домочадцев или гостей вашего дома. Они смотрятся безукоризненно на праздничном столе, а вкус выше всяких похвал.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мед башкирский – 2 ст. ложки;
• цедра 1-го лимона;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• пищевая сода – 0,5 ч. ложки.

Ингредиенты для глазури:

• сахар – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• кипяток – 3 ст. ложки.

1. В эмалированную миску всыпать просеянную вместе с содой муку, добавить яйца, сахар, мед, коньяк и цедру лимона и замесить крутое тесто. Положить его в холодильник на 6-8 часов.
2. Достать из холодильника тесто, раскатать пласт толщиной 5 мм и вырезать стаканом или любой формой пряники, уложить на смазанный маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 180°С.

Пока пряники выпекаются приготовить глазурь:

• В сахар влить кипяток и лимонный сок и растирать эту массу деревянной ложкой до получения белой пышной однородной массы.

Пряники достать из духовки нанести на них глазурь кисточкой, или просто окуная каждый в глазурь, выложить на блюдо и дать им остыть.

Рецепт №2 Творожная запеканка с медом

Это прекрасное диетическое блюдо на завтрак больному ослабленному человеку. Для ребенка это тоже прекрасный завтрак. Да и просто с чашечкой кофе съесть такую запеканку в качестве перекуса будет полезно каждому. И вкус вас не разочарует.

• творог – 00 г;
• мед — 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 1 ст. ложка.

1. Все ингредиенты тщательно смешать. Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания.
2. Отправить форму в духовку, разогретую до 180°С.
3. Выпекать до появления румяной корочки.
4. Дать слегка остыть в форме, а затем выложить на блюдо и порезать на порционные кусочки.

Башкирский мед можно использовать, как приправу к овощным и фруктовым салатам. Фактически любой нарезанный салатик можно заправить медом и будет невероятно вкусно и полезно.

Противопоказания

И на солнце бывают пятна – и у башкирского меда есть противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Обострение язвенной болезни желудка и острое протекание панкреатита. В период ремиссии, прием башкирского меда будет производить терапевтический эффект.
3. Детям до 5 лет нельзя давать мед вообще из-за несовершенства ферментативных функций поджелудочной железы. То есть наличие большого количества ферментов в меде будет тормозить выработку ферментов железой, что пагубно скажется на ее функционировании в последующей жизни.

Во всех остальных случаях мед, особенно башкирский рекомендован всем.

Башкирский мед надо покупать только у проверенных производителей и реализаторов, потому что стоит он не дешево и велико количество желающих выдать обычный мед — за башкирский. Фальсификатам нет числа. Потому, приобретайте его, не покидая нашего сайта, достаточно перейти в каталог и сделать заказ в режиме онлайн. Вам обеспечена бесконтактная доставка заказанного продукта на дом.

Источник: www.med-konfitur.ru

Башкирская пчела: особенности и описание

Башкирская порода пчел считается одним из лучших типов темных насекомых. Наибольшее распространение они получили в Европейских странах. Обычно они селятся на возвышенностях в России. Название пчел берет начало от местности, где они наиболее часто встречаются.

Отличительные черты

Чем же так выделяется башкирская пчела? Особенности этого вида заключаются в том, что пыльцу насекомые предпочитают собирать с лечебных растений. В результате получается мед высочайшего качества. К тому же у данного вида есть свои анатомические особенности. Насекомые этой разновидности относятся к среднерусским пчелам.

В чистом виде порода сохранилась в отдельных районах республики Башкортостан. Наибольшая популяция зарегистрирована в заповеднике «Шульган-Таш». Пчел здесь содержат в искусственных дуплах или бортях. Также они могут жить и в ульях на пасеках.

Описание

Давайте на этом остановимся более подробно. Порода имеет целый ряд биологических особенностей. Пчела обладает тельцем темно-серого цвета без признаков желтой окраски. Обычно особи имеют довольно крупный размер. Хоботок у них короткий и по размерам не превышает 5,6 мм.

Фото башкирской пчелы явно демонстрируют все эти особенности.

Насекомые рассматриваемого вида крайне чувствительны к погодным условиям. Их работоспособность напрямую зависит от температуры окружающей среды. Первый раз они начинают облетать окружающую территорию, когда воздух прогреется до 7 градусов.

Башкирская бортевая пчела очень остро реагирует на перемены погоды. Во время дождя особи могут даже вернуться в улей. В сильную жару пчелы способны и вовсе не покинуть своего жилища. По ним можно прекрасно предсказывать погоду, поэтому пчеловоды предпочитают внимательно следить за поведением этих насекомых.

Работоспособность

Этому вопросу стоит уделить особое внимание. Насколько продуктивны башкирские пчелы? Отзывы опытных пчеловодов подтверждают, что насекомые могут работать по 17 часов в день. Они любят собирать нектар с гречихи и липы, причем как с культурных, так и с диких растений. Мед получается достаточно привлекательным на вид.

При интенсивной работе башкирская пчела способна собрать большое количество продукта. Однако по сравнению с другими пчелами, она довольно долго привыкает к новым медоносам. Зимнее время насекомые переносят нормально, нужно только обеспечить их небольшим количеством корма.

Рабочий день башкирская пчела начинает в 5 утра. Облет может продолжаться до 10 вечера. Особенно обильно пчела собирает нектар с монофлорного медосбора. Обсуждаемые насекомые способны за небольшое время накапливать достаточно много продукта. Они выстраивают довольно крупные соты с вместительными и качественными ячейками.

Это связано с их собственными габаритами. Также пчелы производят высококачественный прополис. Маточники, по сравнению с южными породами, обладают достаточно толстыми стенками. Насекомое отличается большим трудолюбием, поэтому пчеловоды особенно любят эту породу.

Недостатки

Но не все так радужно, как может показаться на первый взгляд. Иногда башкирская пчела ведет себя достаточно агрессивно. Особи крайне не любят, когда для проверки ульев применяют дым. Они могут прятаться в самой глубине улья. Матку достаточно сложно заменить на новую.

Пчелы очень сильно привязаны к главе семейства и не в коем разе не хотят отпускать ее. Поэтому полноценно усилить пчелиную семью перед зимой не получится. Две матки просто не смогут существовать в одном улье. Работать с башкирскими пчелами нужно только в спецодежде. Они очень ройливы, и вернуть их к работе крайне сложно.

Отличия меда

Сегодня многие пчеловоды предпочитают заниматься бортничеством. Считается, что мед диких пчел намного полезнее, в нем содержится больше воска и перги. В рамках такой продукт никогда не получится.

Башкирские пчелы дают темный густой мед. Этот продукт особенно ценен, потому что в нем содержится огромное количество полезных веществ. Собирают его один раз в год. Мед не содержит вредных смесей, имеет приятный аромат и терпкий вкус.

Редкий вид

Чистокровности башкирской пчелы добиться крайне тяжело. Матки этого вида могут отлететь на расстояние более 5 км и оплодотворяются вдали от места обитания. По этой причине башкирская пчела занесена в Красную книгу. Пчеловоды всеми доступными способами стараются защитить этот вид. Для этой цели и используется бортевая система.

Это позволяет уберечь гнезда от вредителей, паразитов и животных.

Отзывы пчеловодов

К ним стоит обязательно прислушиваться. Как говорят опытные пчеловоды, сбор меда башкирскими пчелами происходит достаточно медленно. Другие породы способны проявлять большую активность. Однако, когда башкирская пчела находит нектар, она агрессивно прогоняет остальных насекомых и начинает как можно скорее собирать его.

С наступлением сезона сбора меда продуктом могут оказаться заполнены другие корпуса в улье. При этом гнезда все время остаются в сухом виде. Вы можете спокойно выращивать там расплод. В процессе эволюции у башкирских пчел выработалась способность к складу меда вверху. Эта особенность очень ценится пчеловодами, поскольку их задача существенно облегчается.

Мед можно выкачивать без рамок. Достаточно будет лишь специальных магазинных надставок.

Зиму пчелы переносят сильными семьями. При нехватке места мед может испортить ранний расплод. Важным преимуществом данной породы также является качественный прополис. Южные породы нередко смешивают этот продукт со смолой асфальта и кормом. Пергу башкирские пчелы заготавливают в больших количествах.

Они не склонны к воровству. Данный недостаток не был замечен у этой породы даже в холодное время года. Работать с ними достаточно просто.

Что касается защитных функций, то башкирская пчела не способна защитить свое собственное гнездо. Другие породы нередко разоряют их. Однако, когда пчеловод пытается осмотреть гнездо при помощи дыма, насекомое может стать очень агрессивным и беспокойным. Пчела сразу же пытается улететь в сторону света. Также особи могут сбегать из сотов вниз, повиснуть на рамке или упасть в улей.

Матки башкирских пчел

Что нужно о них знать? Как уже говорилось ранее, две матки башкирской породы в одном гнезде существовать не могут. Если на соте при осмотре видно особь, которая не откладывает яйца, а просто постоянно прыгает из стороны в сторону и бегает по раме, то, скорее всего, она собирается покинуть улей. При длительном отсутствии матки пчелы не сразу превращаются в трутовки.

Для данной породы невозможна тихая смена. Особи отличаются высокой раздражительностью и озлобленностью. Крайне важно, чтобы пчеловод при работе на пасеке использовал специальный защитный костюм.

Одним из важнейших этапов племенной работы является регулярная замена старых маток. Речь идет об особях двухлетнего возраста. При их смене необходимо решить проблему роения. Это особенность, которую проявляет именно башкирская пчела. Вывод маток для данной породы осуществляется достаточно сложно.

Семьи с молодыми особями обычно не роятся. Высокопродуктивные сильные семьи можно будет получить только от породистых маток. Чтобы получить однородные показатели в пчелиных семействах, важно соблюдать выравненность насекомых по плодовитости. Именно это и является главной задачей селекционно-племенной работы.

Только матки высокого качества способны передать потомству хорошие наследственные характеристики. Пчеловодам они нужны в первую очередь для воспроизводства и расширения пасек.

Склонность к роению

Что необходимо об этом знать? Башкирская порода отличается высокой ройливостью. В одно и то же время на пасеке в такое состояние может перейти сразу 70% особей. Снизить роение можно, своевременно предприняв некоторые меры. К примеру, опытные пчеловоды рекомендуют содержать насекомых в специальных крупных ульях. Также стоит своевременно позаботиться о расширении гнезд.

Эти методы позволяют сделать роение умеренным. Как правило, башкирская пчела активизируется весной, во время цветения клена. В это время погода может быть пасмурной, и насекомые не летают. Работать с башкирской породой из-за такой склонности к роению достаточно сложно.

Заключение

Башкирская пчела особенно ценится специалистами за свою устойчивость к зиме и продуктивность. Насекомые производят мед высочайшего качества. При соблюдении всех условий ухаживать за данным видом достаточно просто. Однако есть у данной породы и свои недостатки: башкирские пчелы агрессивны и склонны к роению.

Источник: fb.ru