Проверка меда на натуральность в домашних условиях

Как проверить качество меда

В пользе меда никто не сомневается. Неоднократно было доказано, что мед помогает при простуде, эффективен он при кашле. Желающим похудеть приходит на выручку мед с корицей. Ну а те, кого не беспокоят проблемы лишнего веса, могут побаловать себя кусочком медового тортика. Следует отметить, что ценнейшими свойствами обладает только натуральный мед. К сожалению, в настоящее время некоторые пасечники гонятся не за качеством продукта, а за объемом. В результате недобросовестности стало довольно легко натолкнуться на подделку и под видом меда приобрести то, что медом даже не пахнет. Сегодня вы узнаете, как определить качество меда в домашних условиях.

Идеальным вариантом будет определить качество меда еще во время покупки, тогда вы можете оградить себя не только от траты денег впустую, но и от покупки, которая не принесет вам никакой пользы. Известно, что некоторые, чтобы увеличить объемы меда просто-напросто кормят пчелок сахаром. Такой мед по вкусовым качествам практически не отличается от цветочного, однако по полезным свойствам он явно отстает. Существует несколько рекомендаций по выбору меда, с ними мы вас уже знакомили ранее, однако не лишним будет их повторить. Итак, определить качество продукта пчеловодства можно по следующим критериям:

Цвет

Цвет меда зависит от его сорта и может варьироваться от светло-желтого до коричневого. Цветочные сорта обычно светлые, липовый мед имеет янтарный цвет, ну а гречишный мед выдает коричневый цвет. При этом мед должен быть прозрачным, без осадка, если продукт мутный, то это говорит о том, что в нем имеются добавки. Нередко в меде встречаются продукты пчеловодства – пчелки, кусочки сот, вас это не должно настораживать, поскольку это верный признак высокого качества меда.

Читать ещё Пчелиный подмор – лечебные свойства

Аромат

Натуральный мед обладает явным запахом, который не спутать ни с каким другим. Если же медок характеризуется слегка уловимым ароматом, то, вероятнее всего, перед вами продукт с добавлением сахара.

Вязкость

Установить качество меда можно и по его вязкости. Зачерпните ложечкой мед и поднимайте ее над плоскостью, натуральный мед будет тянуться непрерывной нитью и образует на поверхности меда медленно растекающуюся горку.

Консистенция

Тот, кто хотя однажды отведывал натуральный мед, подтвердит, что продукт имел нежную консистенцию. Возьмите капельку медка и попробуйте его растереть между пальцами. Если продукт впитался, то это является верным признаком его высокого качества, поддельный мед при подобной манипуляции скатается в комочки.

Вкус

Ну и конечно же, натуральность продукта можно установить отведав медку. Настоящий мед имеет терпковато-сладкий вкус. Немного посмакуйте мед, если вас угостили натуральным продуктом, то у вас обязательно запершит в горле.

Если вы не доверяете своим органам чувств, а привыкли полагаться только на результаты исследований, то определить качество меда в домашних условиях можно и опытным путем.

Как проверить натуральность меда водой

Поместите ложечку меда в подогретую воду. Если пчелиный нектар растаял за короткое время, а не лежит комком на дне стакана, то в качестве продукта можете не сомневаться.

Чай с медом – не только вкусный напиток, но и отличный метод определения качества меда
Если вы опустите ложку меда в чай, то натуральный продукт незамедлительно окрасится в темный цвет.

Молоко с медом поможет при кашле и позволит выявить некачественный продукт

Известно, что от кашля можно избавиться, если пройти курс лечения молоком с медом. Однако это поможет не только вылечить недуг, но и определить качество меда. Так, если добавить в молоко ненатуральный медок, оно свернется.

Читать ещё Осветление волос медом (на 2-3 тона) в домашних условиях

Как проверить натуральность меда промокашкой

Возьмите кусочек промокашки или салфетки и нанесите на нее немного меда. Через пару минут взгляните на обратную сторону бумаги. Если было обнаружено водянистое пятнышко, то придется констатировать низкое качество меда.

Йод и уксус – индикаторы качества меда

Наполните стакан теплой водой и растворите в нем чайную ложку меда. После этого добавьте в жидкость пару капель йода. Если спустя несколько минут вода в стакане окрасится в синий цвет, то это указывает на то, что в меде содержится крахмал.

Вместо йода в воду с медом можно добавить уксус. Это позволит определить содержит ли продукт мел. Как правило, при наличии посторонних примесей вода в стакане начинает шипеть и бурлить.

Как проверить качество меда с помощью хлеба

Может определить качество меда и кусочек черствого хлеба. Опустите хлеб в емкость с медом. Если хлеб через несколько минут стал мягким, то придется признать, что мед ненатуральный.
О качестве меда можно судить, намазав его на кусок хлеба. Как правило, натуральный продукт ложится ровным слоем, не капает с краев и довольно быстро превращает мягкий хлеб в твердый.

Нагревание – эффективный метод определения качества меда

Наполните столовую ложку медом и нагревайте ее над огнем. Натуральный продукт обуглится, мед, содержащий примеси, воспламенится.

Выявить некачественный мед поможет химический карандаш

Капельку меда размажьте на кусочке не очень плотной бумаги и проведите по нему химическим карандашом. Появление синих разводов сообщает о том, что в меде содержится мука или крахмал.

Время все расставит на свои места

Если вы не желаете проводить эксперименты, то можете просто оставить медок в покое на несколько месяцев. Время сделает все за вас! Так, если спустя пару месяцев мед начал загустевать и кристаллизоваться, то это говорит о том, что продукт натуральный. Если же мед остался жидким даже спустя полгода, значит, он содержит большое количество фруктозы. В случае, если мед не загустел, а разделился на два слоя – жидкий и густой, то будьте уверены, что вы приобрели невызревший продукт. Он, конечно, не представляет опасности для здоровья, однако характеризуется коротким сроком годности.

Читать ещё Как отмерить мед: сколько граммов в чайной или столовой ложке, в стакане

Уверены, после всего сказанного вам не составит труда определить качество меда, а в случае необходимости вам легко удастся вывести продавца-пасечника на чистую воду.

Источник: onwomen.ru

Как проверить мед на натуральность: способы, особенности и рекомендации

Мед – это не только любимое многими лакомство, но и удивительно полезный продукт, который производят маленькие труженицы пчелы. Его можно добавлять в чай вместо сахара, с помощью меда лечат простуду, этот уникальный продукт используют при выпечке, а также в производстве косметических средств. Еще можно назвать много разных областей, где мед нашел применение. Но при этом важно, чтобы он был исключительно настоящим. Ведь не секрет, что многие «умельцы» сейчас под видом не очень дешевой сладости продают обыкновенный фальсификат. И, если учесть, что покупают его практически все, для рядового потребителя не лишней будет информация, как проверить мед на натуральность.

Какие бывают виды меда

Когда мы приходим на медовую ярмарку, довольно трудно сразу определиться с выбором. Меды расставлены рядами на многоярусных полках, и каждый продавец с готовностью расскажет вам о каждом из них, его полезных качествах и о том, почему одни стоят дороже, а другие дешевле.

• Самым полезным считается, конечно же, майский мед. Одним из самых распространенных его видов является акациевый. Пчеловоды, которые дорожат своей репутацией, во время цветения акации вывозят платформы, на которых расположены ульи с пчелами, в акациевые рощи и, пока на деревьях есть ароматные грозди с белыми сладковатыми цветками, пчелы собирают их нектар. Некоторые специалисты по разведению пчел специально засевают участки земли медоносной травой фацелией, из которой потом тоже качают ранний мед. Отличительной особенностью такого продукта является неяркий цвет и то, что он долго не засахаривается.
• Очень много производится подсолнечного меда. Достаточно поставить пчелиные домики на полях с цветущими подсолнухами, и маленькие труженики будут наполнять соты их нектаром. Такой мед качают несколько раз за лето. Он более яркий и сладкий, чем майский, и засахаривается довольно быстро.
• Пожалуй, одним и самых вкусных и самых любимых медов является гречишный. Он невероятно ароматный, отличается темным цветом и совершенно особенным вкусом.

Любители этого уникального продукта с удовольствием покупают мед липовый, луговой, с различными добавками. Конечно, покупая этот полезный и питательный продукт, хочется быть уверенным, что тебя не обманут. Давайте познакомимся с несколькими несложными правилами, как проверить натуральность меда в домашних условиях.

Проверка при помощи сравнения объемов меда и воды

Этот способ в домашних условиях, пожалуй, один из самых простых. Для этого вам понадобится кастрюля или другая емкость объемом немногим более литра. Перед проведением эксперимента ее необходимо взвесить. Дальше выполняем пошаговые действия.

• В посуду наливаем один литр воды. На месте верхней границы соприкосновения жидкости со стенкой кастрюли нужно сделать метку.
• Наполненную кастрюлю также взвесьте.
• Жидкость слейте, а емкость просушите.
• Теперь туда же влейте меда столько, чтобы он доходил до поставленной вами метки.
• Наполненную медом кастрюлю тоже взвесьте.
• От обеих полученных масс отнимите вес емкости.
• Массу меда разделить на массу жидкости.
• Результат должен быть равен примерно 1,41 с возможными небольшими отклонениями.
• Если итог существенно отличается от контрольного числа (особенно если он намного меньше), то вам продали подделку.

Вот такую нехитрую методику вы можете применить, если хотите узнать, как проверить мед на натуральность.

Проверка меда при помощи водяной бани

Есть еще один несложный способ определения качественного продукта при помощи подручных средств. Для этого мед вам понадобится в небольшом количестве, примерно 50 граммов.

• Возьмите небольшую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поместите туда мед.
• Закрытую емкость нужно подержать около десяти минут на водяной бане, нагретой до температуры примерно 45 градусов.
• Достаньте посуду из воды, снимите крышку и понюхайте. Запах у меда должен быть яркий, натуральный, насыщенный. Если вы этого не почувствовали, вам продали фальсификат.

Запомните эти нехитрые правила, и с их помощью задача, как проверить натуральность меда в домашних условиях, решится довольно быстро.

Проверка меда при помощи уксуса и медной проволоки

Многие продавцы сладкой продукции грешат добавлением в него обычного сахара. Но бывает так, что для утяжеления продукта и получения нечестной прибыли недобросовестными производителями используются вещества, которые могут нанести вред здоровью. Как проверить мед на натуральность при помощи обычного уксуса или кусочка проволоки из меди?

• Уксус поможет нам найти в продукте обычный мел. Для этого в стакане с водой растворите немного меда и налейте небольшое количество кислоты. Если на поверхности полученного раствора появились сначала пузырьки, а затем пена – это явный признак наличия в меде утяжелителя в виде мела.
• Медная проволока также поможет нам определить, есть ли в меде посторонние примеси. Небольшой кусочек металла накалите на огне и окуните в продукт пчеловодства. Увидели на меди посторонний налет – вам продали состав, в котором есть посторонние примеси. Если же мед легко по ней стекает, и медная проволока при этом остается чистой – в этот продукт ничего не добавляли.

Как проверить мед на натуральность йодом

Применение йода является одним из самых надежных способов, помогающим нам определить поддельный продукт. Йод является хорошим индикатором, который может показать, присутствует ли в меде крахмал. Все очень просто, так как при реакции йода с крахмалом он становится синего цвета. Такая проверка займет совсем немного времени.

• В небольшую тарелку или блюдце налейте пару столовых ложек воды и размешайте в ней пол чайной ложки меда до полного растворения.
• Наберите в пипетку немного йода и капните в полученную жидкость 2-3 капли.

Если раствор приобрел синюю окраску – это означает, что мед стал более густым из-за того, что был разбавлен крахмалом или мукой. Возможно, особого вреда такой продукт и не принесет, но целебные свойства в нем точно отсутствуют. Вот так можно изобличить обман, если знать, как проверить натуральность меда с помощью йода.

Проверка при помощи воды и химического карандаша

Эти два простых метода помогут нам понять, есть ли в меде какие-либо примеси и не разбавлен ли он сахарным сиропом.

• Как проверить мед на натуральность водой? В стакане с теплой водой нужно растворить одну столовую ложку меда и немного подождать. Появление осадка на дне говорит о наличии в сладком продукте посторонних примесей.
• Еще как проверить мед на натуральность? Химическим карандашом. Всем известно, что карандаш меняет цвет при контакте с влагой. Обмакните его в мед и проследите за реакцией. Изменение цвета говорит о том, что в пчелином десерте присутствует сахарный сироп.

Как дома проверить мед на натуральность другими способами

Есть множество способов узнать, продали вам продукт пчеловодства хорошего качества или что-то в него добавили с целью получения большего дохода.

• Для того чтобы определить излишнюю влажность лакомства, возьмите кусочек хлеба, намажьте его медом и оставьте на некоторое время. Если хлеб стал мягким, значит, он впитал в себя лишнюю влагу, а вот если он стал твердым – вы купили качественный мед.
• Очень простым способом определения настоящего лакомства может стать обычная бумажная салфетка. Капните на нее немного меда. Хороший продукт останется на салфетке в виде целой капли. Ну а если он полностью впитается в салфетку – перед вами суррогат, не имеющий ничего общего с настоящим медом.
• Как проверить засахаренный мед на натуральность? Вотрите небольшое его количество в кожу. Если продукт натуральный, он впитается полностью. Ну а если вы чувствуете мелкие крупинки, такой мед некачественный.
• Жидкий мед легко проверить на вязкость. Наберите его ложкой или половником, поднимите и следите за струей. Она должна падать непрерывно и образовывать горку. При низкой вязкости вместо горки получится воронка.

Липовый мед. Как понять, настоящий он или нет

Липовый мед является одним из самых целебных. Поэтому прежде, чем его купить, вы должны знать, как проверить липовый мед на натуральность. Своими секретами с вами поделятся пчеловоды.

• Прежде всего, обратите внимание на цвет. Он должен быть светло-желтым, прозрачным, иметь янтарный оттенок.
• У такого меда должен быть характерный липовый аромат и насыщенный вкус.
• Кристаллизоваться липовый мед начинает через полгода после откачки.
• После засахаривания структура меда становится крупнозернистой, а цвет — белым, иногда ярко-желтым.
• Также вы его узнаете по стойкому липовому запаху и мятному аромату.

По каким признакам определить некачественный мед на рынке

Мы привели несколько способов, как проверить мед на натуральность, если вы его уже принесли домой. Но еще лучше, если вы проверите его качество непосредственно перед покупкой. Есть несколько моментов, которые должны насторожить покупателя.

• У пчелиного деликатеса полностью отсутствует аромат.
• Когда вы его попробовали, он не вызвал легкого першения в горле и не оставил после себя длительного послевкусия.
• Вам показался странным цвет продукта.
• Осенью и зимой вам предлагают жидкий мед.

Конечно, сейчас есть такие умельцы, у которых поддельный продукт трудно отличить от настоящего. Поэтому, если у вас есть возможность, покупайте мед у проверенных пчеловодов.

Источник: fb.ru

Как проверить качество меда в домашних условиях

О пользе меда известно всем. Список областей, где используется это полезное лакомство, увеличивается год от года. Это косметология (представительницы прекрасного пола ценят медовые маски для лица и волос), медицина (вспомним медовый массаж или применение при простудных заболеваниях) и, конечно же, кулинария. И такое широкое применение оправдано. Ведь в этом вкусном ароматном продукте содержится кладезь полезных веществ. Но для того, чтобы употребление пошло на пользу, продукт должен быть высшей пробы. А значит, покупая, надо знать, как проверить качество меда в домашних условиях.

Виды и сорта

Мед делят на монофлерный и полифлерный. Основная часть первого получается при сборе и последующей переработке пчелами нектара с одного вида растений. Второй же получают с разнотравья. Наряду с этим существует классификация по месту сбора (горный, луговой) и по основному растению.

Наиболее известные сорта:

• липовый (один из лучших сортов, прозрачный светло-желтый, очень ароматный);
• гречишный (светло-коричневый, очень душистый, со специфичным ярким вкусом);
• акациевый (прозрачный, очень светлый, с тонким ароматом и мягким вкусом);
• донниковый (светлый, густой, с нотками ванили);
• полевой (собирается с разнотравья, очень высокого качества, с ярким ароматом и насыщенным вкусом).

Как подделывают

Зная, как проверить мед на натуральность, можно значительно сократить риск приобретения подделки. К сожалению, некоторые продавцы, пользуясь повышенным спросом, пытаются сбыть некачественный или ненатуральный продукт.

Для этого применяют несколько способов:

• добавляют посторонние примеси (мел, крахмал, муку, сахарный песок) для увеличения массы и плотности;
• уваривают до густоты сладкий сироп с последующим добавлением ароматизаторов и красителей;
• разбавляют натуральный продукт патокой и сахарным сиропом или водой;
• нагревают, чтобы вернуть в жидкое состояние и придать более товарный вид.

Проверка по внешним признакам

Определить, мед натуральный или нет, можно, ориентируясь на его внешний вид. Имеет значение цвет, густота, вкус и запах.

Цвет

Здесь большую помощь окажет небольшая предварительная подготовка. Желательно хоть немного ознакомиться с информацией о том сорте, который планируете приобрести. Оттенки различных видов отличаются друг от друга. Цвет варьируется от светлого, почти белого до темно-коричневого.

Зная, какая окраска характерна для того ли иного сорта, будет проще определить качество меда при покупке.

Вкус

Настоящий медовый вкус — немного терпкий, сладкий, но не приторный. Обязательно присутствие травяных или цветочных ноток. Десерт должен таять во рту, растворяясь полностью, не оставляя на языке крупинок. Послевкусие долгое, согревающее.

Если во время дегустации чувствуется явный оттенок карамели, скорее всего, продукт подогревали. Чрезмерная сладость сигнализирует о возможном добавлении сахара.

Вязкость

Очень важный показатель, по которому легко узнать качество меда. Следует опустить в него палочку или ложку, а затем плавно вынуть. Если вещество тянется за ложной непрерывной нитью, а, стекая обратно, образует на поверхности небольшую горку, которая медленно растворяется, не оставляя следа, значит — все в порядке.

Если стекает каплями, а от поверхности отлетают брызги – это однозначно подделка.

Консистенция

Натуральный мед — в меру вязкий. Если покрутить банку в руках, то жидкость будет перемещаться от края к краю плавно и неспешно. Если же это происходит слишком резво, есть повод сомневаться в качестве.

Структура оригинала и фальсификата тоже сильно отличается. Если каплю меда потереть между пальцами, он полностью впитывается в кожу. От подделки останутся мелкие плотные частички.

Следует учитывать зимние нюансы приобретения лакомства. Натуральный продукт кристаллизуется уже после нескольких месяцев хранения. Поэтому жидкий, безо всяких следов засахаривания продукт пчеловодства, приобретенный зимой, вызывает серьезные опасения. Скорее всего, его подогрели перед продажей. Не стоит забывать, что при повышении температуры более чем на 40 градусов теряется большая часть полезных свойств.

Если при переливании или помешивании мед пенится, возможно, он незрелый. Это грозит тем, что после недолгого хранения он начнет закисать.

Аромат

Самый доступный способ проверки. Запах натурального меда — густой, насыщенный. В нем без труда угадываются ноты трав или цветов. Сахарный заменитель же практически не имеет запаха.

Физические методы проверки

Когда мед уже находится дома, можно использовать подручные средства, чтобы применить более научный подход для тестирования качества.

Нагревание

Для проверки можно небольшое количество меда размазать по листу бумаги и поджечь. Если сгорит только бумага, а масса лишь станет более жидкой, значит, все в порядке. А вот если вещество потемнело, а в воздухе появился явный запах жженого сахара – это суррогат.

Еще один способ:

1. Небольшую баночку с медом плотно закрыть и прогреть на водяной бане 10-15 минут при температуре не более 50 градусов.
2. После этого открыть крышку.
3. Медовый аромат качественного продукта должен многократно усилиться. Если этого не произошло — налицо подделка.

Взвешивание

По принятым стандартам 1 литр меда весит 1,4 – 1,6 кг. Воспользовавшись весами, несложно определить плотность приобретенного продукта. Главное, не забыть при вычислениях учесть вес самой банки.

Если полученное значение ниже допустимого, мед — разбавленный или недозрелый. Если больше — в нем содержатся добавки, например, мука или крахмал.

Вступление в реакцию

Если вы приобрели пчелиный мед, то следует знать, как проверить его качество с помощью подручных средств.

Йод

Определение поддельного лакомства с использованием йода выполняется следующим образом:

1. Немного сладкого продукта растворить в воде.
2. Добавить туда пару капель йода.
3. Если жидкость станет синего цвета, можно констатировать присутствие дополнительных примесей, а именно муки или крахмала.

Химический карандаш

На листочке бумаги либо тыльной стороне руки размажьте немного меда, а затем проведите по нему линию химическим карандашом. Как известно, при соприкосновении с влагой цвет грифеля становится фиолетовым. Если от карандаша остался фиолетовый след, значит, в продукт добавлена вода или сахарный сироп.

Хлеб

Полностью погрузите в густое лакомство кусочек хлеба, оставить на 10-15 минут. Если за это время хлеб размякнет — налицо присутствие воды или сиропа. Настоящий мед способствует затвердению хлеба.

Нашатырный спирт

Смешать мед с водой в пропорции 1:2, а затем добавить 1-2 капли нашатырного спирта и взболтать. Если жидкость станет бурой, и появится осадок, значит, в продукте присутствует крахмальная патока.

Вода

В горячую воду добавить ложку меда. Если продукт быстро растворился, это подтверждает его подлинность. Также после растворения не должно остаться никаких взвесей или осадка на дне.

Уксус

Небольшое количество продукта растворите в воде, а затем влейте несколько капель уксуса или уксусной эссенции. Если началась реакция, жидкость забурлила, и появилась пена, значит, началось взаимодействие уксуса с мелом, находящимся в меде.

Молоко

Легкий способ проверить мед на сахар – это растворить чайную ложку продукта в горячем молоке. Если молоко свернулось, в сладкий продукт добавлен жженый сахар.

Другие

Тонкая бумага – еще один доступный и простой вариант проверки. Небольшое количество пчелиного лакомства поместить на салфетку или промокашку. Появление влажных пятен свидетельствует о том, что мед либо не дозрел, либо разбавлен.

Как правильно хранить

Недостаточно приобрести правильный мед. Для того, чтобы он остался вкусным и сохранил свои полезные свойства, его необходимо правильно хранить.

Нужно соблюдать несколько условий:

• температура хранения — от -4 до +20 ᵒC;
• хранить только в плотно закрытой таре, так как мед имеет свойство впитывать влагу из окружающей среды;
• использовать стеклянную посуду, ни в коем случае не металлическую и нежелательно пластик;
• беречь от попадания прямого солнечного света.

Соблюдая эти нехитрые правила, можно наслаждаться вкусным, полезным, натуральным десертом. А для еще большей уверенности в качестве, очень желательно найти постоянного продавца – проверенного, опытного пчеловода.

Видео

О пользе медового лакомства смотрите в видео ниже.

Источник: agronom.media