Черный мед из чего он состоит и для чего используется

Содержание

Клен: ценный источник для получения вкусного и полезного меда

В отличие от других более поздних сортов темный мед обладает достаточно густой пастообразной консистенцией в свежесобранном виде и остается в таком состоянии длительное время. Уникальное свойство — лакомство не густеет до конца и хранится при низкой (ниже нуля) температуре.

Пчеловодам приходится приложить немало усилий, чтобы собрать чистый продукт, кто-то даже специально по весне вывозит свои улья к местам произрастания черноклена.

Полезно знать: мед черноклен является настоящим «аристократом» среди известных апипродуктов, относится к редким сортам меда. Лакомство восхваляют за целебную силу от многих болезней и недугов.

Польза для здоровья

Изучая полезные свойства и противопоказания сладости, можно с уверенностью сказать, когда полезно употреблять апипродукт:

мочекаменная болезнь;
заболевания ЖКТ;
язвенная болезнь;
токсикоз беременных;
морская болезнь;
авитаминоз;
анорексия;
гастрит;
язва желудка;
отеки;
ОРВИ, ОРЗ;
упадок сил;
слабый иммунитет.

Это далеко не полный перечень болезней, при которых рекомендуется употреблять природное лекарство.

Получение меда из черного клена

Черный клен, мед из которого очень полезен, произрастает в южной части Северного Кавказа. Цветет дерево в течение 3 недель, период этот приходится на май. Его можно встретить в смешанных лесах.

Найти мед из черного клена в оригинальном виде довольно трудно. Это происходит вследствие того, что пчелы, не будучи чрезмерно трудолюбивыми после зимовки, смешивают его в улье с остальными видами. Его полезные свойства и необычный состав обусловлены ранним цветением. Этот медовый продукт считается основным для пчел до того, как начинают цвести первые медоносные деревья. У татарского меда множество уникальных особенностей. Такого продукта никогда не бывает в избытке.

Мед из черного клена

Как получают кленовый мед?

Чтобы собрать с паклинки мед, многие пасечники используют такой прием: специально везут пчелиный улей в местность, где растет дерево, и оставляют там до окончания периода цветения. Только так можно получить качественный монофлерный продукт, уникальный по своим свойствам.

Лечебные свойства

Чернокленовый мед имеет следующие полезные свойства:

стимулирует иммунную систему;
действует как мочегонное;
снимает воспаление;
уменьшает болевой синдром;
тонизирует;
успокаивает;
обеззараживает;
уничтожает бактерии и микробы.

Рекомендуется кушать сладость при первых признаках простуды, при отравлении. Он способствует устранению интоксикации и обезвоживания организма, помогает печени выполнять свою очистительную функцию.

пчела

Позиция официальной медицины

В настоящее время лечение апипродуктом стало официальным методом, разработаны специальные лечебные курсы и установлены оптимальные дозировки для каждой болезни. В традиционной медицине чернокленовый мед с успехом применяется при устранении камней в почках.

В комплексной терапии при борьбе с мочекаменной болезнью природное лекарство принимают натощак по 1 ст. л., запивая 200 гр. теплой воды. Лечебный курс составляет 30 дней, после этого нужно сделать перерыв, при необходимости повторить лечение.

Особенности и преимущества кленового меда

Кленовый мед считается редким и необычным сортом. Вкусовые качества и внешний вид продукта могут различаться в зависимости от того, с какого сорта клена получен мед. Так, наибольшее распространение получил светлый кленовый мед, который отличается мягким вкусом и приятным, тонким ароматом. Нектар клена содержится и в таком продукте как «Мед разнотравье». Реже встречается чернокленовый мед: его можно узнать по более темному оттенку и древесному аромату. Для чернокленового меда характерны терпкий вкус и длительное послевкусие. Следует отметить, что, помимо интересного вкуса, кленовый мед вызывает повышенное внимание из-за своих целебных свойств. Кленовый мед считается прекрасным средством для профилактики и лечения различных заболеваний. В частности, его рекомендуют применять при следующих проблемах:

заболевания нервной системы;
простуды;
воспалительные процессы;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
анемия;
нарушения кровоснабжения тканей;
повреждения кожных покровов и т.д.

Продукт рекомендуют включать в рацион жителям районов с неблагоприятной экологической обстановкой. Часто кленовый мед употребляется для борьбы с авитаминозом, а также в качестве средства, которое обеспечит поддержку организма при повышенных физических и умственных нагрузках. Полезен данный сорт меда и для кормящих женщин.

Таким образом, клен является достаточно интересной культурой с точки зрения пчеловодства. Благодаря наличию различных медоносных сортов, его цветение происходит в различное время, поэтому период медосбора достаточно продолжителен (узнать, когда цветут другие лучшие медоносы можно в Календаре). Безусловными преимуществами считаются и широкое распространение клена, а также его неприхотливость. И, конечно, интерес к клену как к медоносу обусловлен ценностью натурального кленового меда, который известен в качестве необычного и полезного продукта пчеловодства.

Применение в народной медицине

Издавна в народной медицине чернокленовый мед занимает почетное место. Ранее считали, что он содержит всего около 20 полезных компонентов, теперь же известно около 500 составляющих, каждый из которого благотворно воздействует на человеческий организм.

Даже в те далекие времена, когда люди использовали лишь накопленный с годами опыт, они утверждали, что весенний темный мед в несколько раз полезнее светлого летнего вещества. Применение нектара обусловлено многогранным лечебным воздействием абсолютно на все системы организма.

О медоносе

Чернокленовый мед – уникальный продукт пчеловодства, обладающий целым спектром полезных свойств. Активно использующийся в народной медицине, он укрепляет иммунитет, помогает в лечении заболеваний вирусного и инфекционного характера. Медоносом (растением, посещаемым пчелами для сбора пыльцы) выступает черноклен, более известный как татарский (черный) клен.

Черноклен – листопадное растение из семейства Кленовых, произрастающее в центральной России. Некоторые разновидности медоноса встречаются в южных областях страны, а также на Северном Кавказе.

Татарский клен представляет собой небольшой ветвистый кустарник высотой до восьми метров. В момент цветения он распространяет специфический резкий аромат, который и привлекает насекомых. Период наиболее интенсивного цветения приходится на середину апреля, начало мая.

черноклен

Что примечательно, в это время пчелы еще не отличаются активностью, довольно пассивно участвуют в сборе нектара. Именно этот факт определяет трудность сбора чернокленового меда и, как следствие, его дороговизну.

Первая помощь после укуса пчелы: что делать в домашних условиях, если насекомое укусило взрослого или ребенка?

Кому противопоказан?

Как и любой другой продукт при неправильном использовании темный нектар может нанести пользу и вред. Рассмотрим кому и когда противопоказано употребление пчелиного лекарства:

при обострении болезней ЖКТ;
аллергические реакции;
непереносимость;
детский возраст до 2 лет;
сахарный диабет.

Нужно с осторожностью кушать мед людям склонным к лишнему весу, а также кормящим женщинам и беременным на поздних сроках — велика вероятность развития аллергии у плода.

ложка

Как не попасться на подделку

Вам повстречался мед из черноклена? Не торопитесь его приобретать, необходимо убедиться в натуральности апипродукта. Цвет должен быть темным с багряным отливом. По консистенции вещество скорее напоминает пасту, чем обычный мед.

Нектар продолжительное время не густеет, при этом процесс кристаллизации не может быть закончен — часть продукта останется не засахаренной. От емкости с нектаром должен исходить яркий карамельный аромат, вкус не приторный, оставляет прогорклое послевкусие.

Обратите внимание на стоимость товара — она не может быть низкой, превышать примерно 2,5-3 раза, например, гречишный мед.

Недобросовестные продавцы могут выдавать аналоги, схожие по цвету, за мед из клена, например, гречишный. Поэтому важно быть особо внимательными при покупке. Лучше всего приобретать апипродукт у проверенных поставщиков или непосредственно у пасечников.

Лакомство темного цвета, получаемое с татарского клена, является крайне ценным лечебным веществом. Оно поможет избавиться от различных заболеваний желудка и пищеварительного тракта, восстановит организм после перенесенных болезней и хирургического вмешательства. Использовать лекарство следует строго в рекомендуемых пропорциях.

Характеристика чернокленового меда, википедия

Мед из татарского клена обладает отличительными чертами и характеристиками, о которых поговорим подробнее.

Особенности: В состав Канадского клинового сиропа часто входит чернокленовый мед.

Цвет

Цвет продукта темный: от темного желтого до коричневого, на свету с багряными проблесками. После кристаллизации приобретает темно коричневый цвет.

Вкус

На вкус мед не слишком сладкий, но насыщенный, специфический и приторный, с долгим приятным послевкусием. Вкусовые характеристики сильно отличаются от других сортов.

Запах

Обладает фруктово-карамельным ароматом с кислинкой, а также с древесными нотками. Запах стойкий, насыщенный, мимо которого сложно пройти мимо.

Кристаллизация

Кристаллизуется долгое время, от 6 месяцев, что связано с низким составом сахарида – глюкозы.

Засахаривается или нет

Засахаривается, в итоге образуются маленькие кристаллы, становится вязкий и тягучий, пастообразный.

Состав

В составе меда содержаться такие компоненты:

Компонент	Количество, %
Вода	до 16
Углеводы	до 82
Макро и микроэлементы	до 1
Витамины, ферменты, аминокислоты	До 2

Уникальный состав меда может усваиваться организмом практически полностью, а также продукт несет лечебные и косметологические свойства.

Калорийность

Высококалорийный продукт – в 100 грамм содержится 325 ккал. Но это не точный показатель, так как в чернокленовом меде могут присутствовать и другие медоносы, а значит – и калорийность меняются.

Важно знать

Мед чернокленовый: свойства. У чернокленового меда есть как полезные свойства, так вред: противопоказания к применению, так как пленный продукт может вызвать аллергию, непереносимость, боли в желудке и прочие проявления.

Болезни винограда и борьба с ними: средства для лечения и профилактики

Не стоит забывать и о дозировках продукта, ведь чрезмерное употребление может также вызывать негативные последствия.

Мед черноклен – полезные свойства, лечение заболеваний

Лечебные свойства продукта многогранны, его используют как при лечении болезней, так и при их профилактике. Его применяют как снаружи – для заживления ран, а также обладает антибактерицидными свойствами; внутрь – обладает противовоспалительными, спазмолитическими и обезболивающими свойствами. Мед используют и в лечебной косметологии для лечения акне, морщин, целлюлита и прочего.

Как народный препарат, его применяют для:

лечения и профилактики мочекаменного заболевания;
для нормализации работы системы ЖКТ;
как спазмолитик или обезболивающее;
помогает беременным справляться с токсикозом;
лечения авитаминоза и гиповитаминоза;
нормализации сна, психологического состоянии, борется с депрессиями и стрессами;
для баланса кислотно-щелочного баланса и прочее.

Таким образом, чернокленовый мед помогает при многих болезнях, начиная от общеукрепляющего до определенной патологии.

Как подделывают

К сожалению подделки встречаются все чаще. Это связано с не честными пасечниками или продавцами, которые в целях своей наживы, разбавляют его либо заменяют. Так вам могут продать более дешевый мед под видом дорогого редкого вида. Сделать это можно, если заменить один сорт на другой; пасечник может подкармливать пчел искусственным нектаром, когда медоносов мало. Также в мед добавляют различные добавки, чтобы увеличить его срок хранения и улучшить органолептические показатели.

Источник: setka22.ru

Черный мед из чего он состоит и для чего используется

Мед черного цвета

Содержание статьи скрыть

Черный мед

Черный мед: что это такое

На рынках, в магазинах обычно встречаются светлые сорта, поэтому при обнаружении черных разновидностей закрадывается сомнение в качестве. Необычный окрас вызывает соответствующий вопрос: «Из чего делают или как получают продукт?». На цвет влияют следующие факторы:

порода, здоровье пчёл,
видовое разнообразие растений-медоносов,
климатические, погодные условия, сроки медосбора,
наличие, соотношение компонентов,

Темный мед – зачастую обычный цветочный нектар, который содержит в составе большое количество меди, магния, железа, других похожих минералов. На окраску влияют также природные красители, к примеру, танин. Насекомые с пыльцой собирают окрашивающие вещества растений, которые при повышении температуры способны менять оттенок.

Приобретённый оттенок также зависит от погоды (пасмурный, ветреный, солнечный или дождливый день), климата и сроков медосбора. Весенние сорта всегда чуть светлее, чем осенние виды. Так, даже липовый нектар темнеет, если собирать продукт осенью.

Виды черного меда

На цвет пчелиного продукта влияет разнообразие растений-медоносов и преобладающий вид. Так, существует два типа по составу: цветочный, падевый. В первой группе выделяются близкие к темным оттенкам нектары из каштана, лопуха, вереска и цикория. К настоящему черному меду относятся продукты из пади и тмина, а также египетский сорт.

Падевый

Иногда подопечные пчеловода на пасеке начинают давать вместо темного или светлого сорта продукт насыщенного черного цвета. Главная причина – это знойная и засушливая погода летом, которая приводит к снижению выработки в растениях нектара. Это вынуждает насекомых собирать другие материалы для меда. Разновидности:

Рекомендуем: Как быстро приготовить куриную колбаску в домашних условиях!

Падевый мед

Собранный материал определяет итоговый цвет продукта. Животная падь придаёт черный оттенок, а вещества с лиственных деревьев – темно-бурый или темно-коричневый окрас. Вкус падевого меда приятный, сладковатый, иногда с горьковатыми нотками. Запах едва улавливается.

Из тмина

Черный мед, собранный с тмина, из горной местности Египта – типичный цветочный нектар. Пчёлы облетают белые цветки медоноса с темной внутренней частью, потому пчелиный продукт получается такого цвета. Аромат приятный, вкус – сладковатый, с карамельным оттенком.

нормализация пищеварения,
стимуляция выработки желчного секрета,
борьба с простудой, гриппом,
понижение температуры тела,
губительное действие на патогенных бактерий,
устранение симптомов воспаления, обезболивание,
улучшение работы иммунной системы.

Тмин

Сорт из тмина помогает справляться с болезнями сердца, сосудов, печени, желчного пузыря, ЖКТ и кожи. Целебные вещества ускоряют регенерационные способности клеток, тканей. Для профилактики рекомендуется употреблять по 2 чайные ложки с молоком или водой утром натощак в течение 1,5–2 месяцев.

Египетский

Ещё одна разновидность сортов темных оттенков – это египетский мед из тростникового сока (меласса). Считается патокой или сладковатым экстрактом, к созданию которого пчёлы не относятся. По сути, меласса – не вид цветочного нектара, а продукт, изготовленный человеком. Применяется как подсластитель, содержит в составе большое количество углеводов, витаминов, минералов.

Меласса

Противопоказания

Сорта продукции пчеловодства темных оттенков благоприятно действуют на организм из-за содержания биологически активных веществ. Однако у этого свойства имеются также негативные стороны, которые мешают употреблению нектаров каждым человеком. Противопоказания:

возраст до 3–5 лет,
аллергическая реакция, индивидуальная непереносимость,
беременность, грудное вскармливание,
пониженное давление,
сахарный диабет, лишний вес.

Черный мед редкий продукт на магазинных полках и рынках. По целебным свойствам, содержанию минералов, витаминов, других элементов превосходит многие светлые цветочные сорта. Главные советы перед применением: избегать подделок, соблюдать суточную дозировку и правильно хранить. Это помогает извлечь максимум пользы из употребления.

Рекомендуем: Салат с пекинской капустой и помидорами

Краткое резюме

Черный мед: что это такое	На рынках, в магазинах обычно встречаются светлые сорта, поэтому при обнаружении черных разновидностей закрадывается сомнение в качестве.
Виды черного меда	На цвет пчелиного продукта влияет разнообразие растений-медоносов и преобладающий вид.
Противопоказания	Сорта продукции пчеловодства темных оттенков благоприятно действуют на организм из-за содержания биологически активных веществ.

Наши эксперты *

«,»pager»:false,»paged»:1,»template»:»grid-boxes-hover.tmpl»,»item_class»:» team-item»,»container»:»
%s «>’ data-pages=»2″ data-page=»1» data-groups=»»>

Коряков Анатолий Иванович

Терапевт, кардиолог, д.м.н.

Коряков Анатолий Иванович

Хасанова Галина Николаевна

ВРАЧ УЗИ-ДИАГНОСТИКИ, к.м.н.

Хасанова Галина Николаевна

Давтян Гарник Генрикович

Вертебролог, ортопед, травматолог, к.м.н.

Давтян Гарник Генрикович

Леспух Николай Иванович

Невролог, к.м.н.

Леспух Николай Иванович

Волков Артем Александрович

Невролог, к.м.н.

Волков Артем Александрович

Дейкина Галина Ивановна

Мануальный терапевт, остеопат

Дейкина Галина Ивановна

* Проверку текста и изображений на уникальность и авторские права эксперты не осуществляют.
Подписаться
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА

Из чего делают черный мед, и полезен ли он

Многие знают, что обилие оттенков меда способно удивить. Этот продукт бывает как прозрачно-желтым, так и золотистым, или же и вовсе темно-коричневым. Но на прилавках время от времени встречается и мед темный-темный, практически черный. Что же это за продукт, и почему он имеет такой цвет?

Как получается самый темный мед
Профессионалы утверждают, что черный мед бывает нескольких видов. Первый называют падевым. Его производят в периоды сильной засухи. В таких условиях цветы перестают выделять нектар и начинают увядать. Для того чтобы заполнить свои соты, пчелам приходится собирать не сам нектар, а остатки сладких веществ на хвое или же листьях.

Если вещества, собранные пчелами, имеют только растительное происхождение, то их принято называть «медвяной росой». Однако если в таком меде есть следы деятельности живых существ, например, тли, то такое вещество зовут падью. Но медвяная роса в чистом виде практически не встречается, поэтому в большинстве случаев мед будет называться падевым. Он отличается практически полным отсутствием аромата и насыщенным темным цветом.

Второй вид темного меда — тминовый, иногда его еще именуют египетским, ведь собирают его неподалеку от берегов Нила. Пчелы приносят нектар из цветков тмина, это и сказывается на цвете меда.

Чем полезен черный мед
Если рассматривать продукт с точки зрения пользы, то явным победителем будет тминовый вид. Он высоко ценится именно за лечебные свойства. Из-за обилия полезных микроэлементов его часто даже относят к лекарствам, нежели к сладостям.

Дело в том, что сам тмин, из которого пчелы приносят нектар, поражает своими целебными свойствами. Считается, что это растение способно побороть болезнетворную микрофлору, укрепить иммунитет, а также улучшить мозговую активность. Его часто используют не только для борьбы с вирусами, но и при лечении депрессии. Помимо этого, медом пропитывают повязки, которые потом прикладывают к ранам.

Иное отношение к падевому меду. Пчеловоды относятся к нему как ко вторичному продукту. Он не слишком ценится, но все равно достоин внимания в силу тех же целительных свойств. Больше всего он пригодится людям с анемией, так как полон железа. Интересно, что именно черный мед из пади очень сложно подделать. Если добавлять в него какие-то примеси, то он моментально теряет текстуру.

Источник: ekabu.ru

Черный мед из чего он состоит и для чего используется

Клен: ценный источник для получения вкусного и полезного меда

Польза для здоровья

Получение меда из черного клена

Лечебные свойства

Позиция официальной медицины

Особенности и преимущества кленового меда

Применение в народной медицине

О медоносе

Кому противопоказан?

Как не попасться на подделку

Характеристика чернокленового меда, википедия

Черный мед из чего он состоит и для чего используется

Мед черного цвета

Мед черного цвета

Черный мед: что это такое

Виды черного меда

Падевый

Из тмина

Египетский

Противопоказания

Краткое резюме

Наши эксперты *

Коряков Анатолий Иванович

Хасанова Галина Николаевна

Давтян Гарник Генрикович

Леспух Николай Иванович

Волков Артем Александрович

Дейкина Галина Ивановна

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА

Популярные теги

Из чего делают черный мед, и полезен ли он