Может ли оса давать осиный мед
У большинства людей осы ассоциируются, как правило, со злобными полосатыми насекомыми, которые не дают никакой пользы, а могут только надоедать и больно кусаться. Считается, что пчелиные укусы менее болезненные и их можно потерпеть ради мёда. А вот выражение «осиный мёд» многими воспринимается как фразеологизм с тем же значением, что и «от козла молока». Но справедливо ли такое отношение к осам?
Характеристика насекомых
Как и пчёлы, осы не нападают на людей без причины. Укус осы не болезненней и не вредней, чем пчелиный. Отличает укусы этих насекомых то, что укусившая пчела погибает, а оса нет. Причина такой судьбы — строение жала. У пчёл оно, как гарпун, имеет зазубрины, и извлечь его после укуса можно только оторвав ткани тела и желудка пчелы. Такие потери несовместимы с её жизнью, и она умирает. У ос жало гладкое, легко проникает в атакуемые ткани и легко извлекается, не причиняя никаких повреждений самому насекомому.
Как и пчёлы, осы участвуют в опылении растений. Некоторые учёные считают, что осы это делают хуже, чем пчёлы; другая часть учёных утверждает, что эффективность опыления осами не ниже пчелиной. Но все согласны с тем, что благодаря своей меньшей чувствительности к холодам, осы раньше, чем пчёлы, заступают на трудовую вахту опыления, и раннецветущие растения и деревья, например вишни, обязаны своим урожаем, прежде всего, осам.
В отличие от пчёл, осы выполняют ещё одну важную и полезную природную функцию. Так как они являются хищниками — питаются и кормят своё потомство, как правило, насекомыми, то вносят существенный вклад в уничтожение садовых вредителей.
Галерея: осиный мед (25 фото)
Разница в поведении
Пчёлы трудятся, собирая нектар и пыльцу и накапливая мёд, вовсе не для того, чтобы порадовать и угостить человека. Мёдом пчелиная семья питается в периоды, когда возникают трудности с кормом: он отсутствует или «нелётная погода».
Такое большое количество запасённого мёда, что без вреда пчелиной семье немалую долю может забрать пасечник, объясняется следующими особенностями пчелиной природы:
- Пчёлы живут и зимуют большими семьями с несколькими десятками тысяч членов.
- Зимой пчелиные семьи, вопреки распространённому ошибочному мнению, не впадают в спячку и, соответственно, активно питаются.
Что касается ос:
- Они либо совсем не живут семьями, либо семья состоит всего из нескольких тысяч особей.
- Перед зимой осы покидают свои гнёзда, прячутся в гниющие пни, сухие деревья, опавшие листья и впадают в спячку. Подавляющая часть насекомых не переживает зиму, погибает, поэтому осам запасы пищи на зиму ни к чему и мёда осы не делают.
Но все же пословицу «И у осы мёд есть» можно понимать и буквально. В осиных сотах часто есть несколько грамм мёдообразного налёта. Это так называемый напрыск — смесь цветочного нектара и пыльцы. Напрыском осы питаются в плохую погоду, когда для поиска пищи нельзя вылететь из убежища или гнезда.
Напрыск очень густой, быстро кристаллизуется. Он ароматен и душист, содержит много белка, минералов и сахарозы, но не такой сладкий, как пчелиный.
Употреблять в пищу напрыск не рекомендуется, так как не подвергшиеся воздействию пчелиных ферментов нектар и пыльца ядовитых растений сохраняют свои пагубные свойства и могут навредить здоровью человека.
Ввиду свойств напрыска, ничтожному количеству сбора и проблем с одомашниванием ос, ни пчеловодов, ни кулинаров осиный напрыск не интересует, поэтому выражение «осиный мед» скорее фразеологизм. Но есть исключительные случаи.
Особый вид ос
В Техасе (Северная Америка) водится удивительный вид ос — Brachygastra lecheguana. Они во многом похожи на пчёл: живут семьями до пятнадцати тысяч ос и имеют чёткое распределение функций (матка, трутни, рабочие особи). И хотя они являются хищниками и питаются насекомыми, но также запасают в своих гнёздах и мёд, который употребляет в пищу местное население.
Есть ещё один медоносный вид — Polybia occidentalis — обитает в Южной и Центральной Америке. Их мёд использовали местные индейцы ещё в доколумбовые времена. Эта традиция жива и сейчас.
Заготовка своими руками
В зависимости от основного ингредиента — спирта или водки — получится или густой десерт для кушанья ложкой, или ликёр для питья.
- Смешать 4 яичных желтка и одну банку (380–400 г) сгущённого молока.
- Добавить 100 мл спирта (для десерта) или 250 мл водки (для ликёра).
- Развести, чтобы не было гранул, чайную ложку растворимого кофе небольшим количеством воды, спирта или водки и смешать с тем, что приготовили из желтков и сгущёнки. Взбить до воздушной и пышной консистенции.
- Поставить в холодильник на один час.
- «Осиный мёд» готов. Можем подавать его к столу или оставить до лучших времён в холодильнике. Срок хранения — до одного месяца.
Природа наделила человека возможностью использовать ее дары. Уже давно освоен пчелиный мед, и оказалось, что осы тоже выделяют что-то наподобие меда. Но так как есть его нельзя, можно приготовить его своими руками и наслаждаться вкусом весь год.
Источник: lublumed.ru
Осиный мед и медоносные осы – правда или вымысел?
Существует ли осиный мед, или подобное словосочетание может употребляться лишь в качестве фразеологизма, как что-то невозможное? Может ли вообще какое-либо другое насекомое обладать уникальными способностями пчел, преобразующих цветочный нектар в полезнейший продукт питания?
Да, есть малоизвестные подсемейства ос, которые делают мед в своих гнездах. Проживают эти необычные насекомые на территории Мексики, Аргентины и Южной Америки. Один из видов зовется мексиканской медоносной осой (Mexican Honey Wasp, научное название – Brachygastra mellifica). Другой вид – Polybiinae Occidentalis, эти осы распространены на юге США, в американских тропиках.
Медоносные осы – древнейшие насекомые. И пусть уровень их эволюционного развития гораздо ниже, чем у пчел, их медом на протяжении многих столетий лакомились аборигенные племена Американского континента. Сбор этого лакомства можно назвать примитивной формой бортничества, предшествовавшей современному пасечничеству. И в настоящее время тоже есть люди, которым знаком вкус меда ос.
Каков на вкус осиный мед и почему его нельзя найти в продаже?
В отличие от пчел, которые в теплые месяцы года дают большое количество меда, медоносные осы запасают в своих гнездах настолько малое количество сладкого нектара, что его им хватает лишь для собственного пропитания в зимние месяцы. Получить от ос действительно большое количество меда не удастся, даже если постепенно забирать их запасы (как это делается с пчелами), потому что трудиться так усердно, как пчелы, осы не способны.
Мед осы по сути – это очень густая сладковатая смесь из пыльцы и нектара с насыщенным цветочным ароматом, имеющая в своем составе много питательных растительных компонентов. Осы, подобно пчелам, облетают все доступные им цветущие растения в округе, стараясь найти источники пищи наиболее близко расположенные к их гнезду. Поэтому вкус меда во многом зависит от тех растений, что произрастают вблизи их дома.
Несмотря на приятный вкус и запах, осиный мед во многом уступает пчелиному, и питательное значение его невысоко. В нем нет тех ферментов, с помощью которых пчелы преобразуют собранный нектар в привычный нашим вкусовым рецепторам мед, кроме того, он быстро теряет тягучесть и кристаллизируется. Осиный мед далеко не так сладок, и, конечно же, не настолько полезен. По факту он почти не отличается от того изначального нектара, что содержит в себе бутон цветка.
Можно ли найти на территории России
У славян и других народов, населяющих территорию современной России понятия «осиный мед» никогда не существовало. Это словосочетание употреблялось разве что в переносном значении, а также использовалось для названия легких алкогольных напитков на основе пчелиного меда.
Климат России и других, близко расположенных к ней стран, не подходит для проживания медоносных ос. Однако в гнездах хорошо знакомых нам обычных бумажных ос порой можно обнаружить очень тонкий сладкий налет – результат сбора этими насекомыми цветочного нектара и фруктового сока. Но общий вес сладких запасов ничтожен, в лучшем случае он составляет несколько десятков грамм.
Этот «медовый» напрыск образуется на сотах случайно, так как осы для собственного пропитания тоже добывают пыльцу и нектар, и часть этой сладости они приносят на лапках в гнездо. А вот шмели намеренно запасают небольшое количество цветочной пыльцы на случай непогожих дней, когда нет возможности лакомиться ею прямо с цветка.
Собранный осами и шмелями нектар постепенно «вызревает», превращаясь в похожий на мед продукт. Анализ осиного и шмелиного меда показал, что он в большей степени состоит из пыльцы, довольно много в нем кальция, белка, сахарозы и минералов. Однако желающим употребить его в пищу следует быть осторожными – иногда насекомые собирают пыльцу с ядовитых для человека растений.
Источник: klopsos.ru
Осы делают мёд или нет и где взять осиный мёд
Очень часто можно услышать вопрос, существует ли осы, которые делают мёд или этим занимаются только пчелы? Такой интерес вполне логичен, так как оса — ближайший родственник пчелы. Фактически, они все же способны производить мёд. Однако, не все осы медоносные.
В России, осы, которые делают мед практически не встречаются. Они обитают в Мексике, Южной Америке, Аргентине. Один из таких видов — мексиканская медоносная оса (Brachygastra mellifica).
Длина ее тела достигает 1 см. Для них свойственно сооружать гнезда из материала, который имеет сходство с бумагой. Материал для строительства гнезда они производят самостоятельно в результате пережевывания древесины, стеблей растений или кроны деревьев. Гнезда таких ос могут достигать в диаметре до 0,5 метров. Однако их соты отличаются от пчелиных по составу и размеру. Они не способны вырабатывать воск, который необходим для строительства сот.
Другой вид обитает на юге США — Полибия Окциденталис (Polybutene Occidentalis). Своими повадками очень схожи с пчелами. Осы данного вида дают много достаточно мёда, но он больше похож на нектар. Его основное назначение — питание личинок и взрослых особей.
Можно ли есть осиный мёд
Осиный мёд это смесь из цветочного нектара и пыльцы, для которой свойственна густая консистенция, сладкий вкус, а также, достаточно приятный запах. Но можно ли есть его? Осы опыляют те цветущие растения, которые находятся вблизи гнезда, поэтому каждое гнездо имеет свой особый привкус собираемого лакомства.
Мёд, который делают осы, очень питательный и содержит различные растительные компоненты. Однако, в отличие от пчелиного, в нет специальных ферментов, из-за чего его ценность значительно меньше. Без них он лишается многих полезных качеств. К примеру, быстрее кристаллизуется и теряет свою тягучесть.
Употреблять его в пищу не запрещено. Он считается съедобным, даже в некоторой степени полезным. Однако стоит знать, что нектар, собранный с пыльцы ядовитых растений, может вызывать серьезное отравление. Кроме того, осы большие любительницы сладкого и не брезгуют уже перезрелыми, слегка подгнившими фруктами, а также, пардон, помойками. Угадайте, куда переходят все те «полезности», которые они там насобирают?
Есть ли осиный мед в России
Как мы уже говорили в начале статьи, те виды ос, которые могут делать мёд, обитают только в жарких странах. Поэтому на территории РФ его найти невозможно, так как наша климатическая зона для медоносных видов не подходит. Осиные гнезда, которые можете найти у себя на участке, для бортничества не подойдут. Более того, учитывая агрессивный характер насекомых и особенности их жала (осы могут жалить многократно), от гнезда лучше избавиться.
Мёд в осином гнезде, явление случайное. Эти насекомые не занимаются его производством как пчелы.
В одних и тех же условиях, с одной пчелиной семьи можно получить до 15-17 кг меда за сезон. А вот в осином гнезде вы найдете в лучшем случае несколько граммов. Чувствуете разницу?
В отличие от пчел, которые зимуют большой дружной семьей, осы и шершни на зиму просто впадают в спячку, забившись в любую удобную щель. Поэтому в их сотах содержится минимальное его количество. Соответственно, то количество меда, которое можно достать из осиного гнезда, для продажи явно недостаточно.
Шмели делают небольшие запасы цветочной пыльцы в своих гнездах на случай продолжительной непогоды.
Особенности осиного мёда
Итак, с видом и количеством разобрались. Поехали дальше.
Вкус и свойства осиного мёда заметно отличаются от пчелиного:
- по консистенции более густой;
- производится в малом объеме;
- практически не содержит ферменты;
- преобладает большое количество белков и сахаров;
- более насыщенный пыльцевой состав;
- по цвету почти всегда темно-коричневый.
Есть отличия и в химическом составе. По большому счету, этот продукт с трудом можно считать мёдом, так как он содержит большое количество непереработанной пыльцы и очень густой. В нем много различных минералов, сахарозы, но на вкус он не очень сладкий.
Кстати шмели тоже делают мёд. В больших количествах чем осы, но до пчёл им все же очень далеко. Шмелиный мед — не менее полезный продукт и такой же экзотический, как и осиный.
Полезные свойства
Осиный мёд — продукт, имеющий полезные свойства и противопоказания, но он значительно отличается от классического пчелиного. Он очень ароматный и душистый. Вкус у него довольно своеобразный. В большей степени это нектар, состоящий в основном из пыльцы.
Известно, что натуральный продукт содержит много фруктозы, которая быстрее выводит алкоголь. Также, это отличное противовирусное, антибактериальное и противогрибковое средство. При хранении все витамины и другие полезные элементы сохраняются.
Осиный мёд является аллергеном, поэтому употреблять его следует с осторожностью.
В разговорной речи существует устойчивое словосочетание (фразеологизм) — «осиный мёд». По значению оно очень схоже с поговоркой «как от козла молока», что означает что-то, что получить невозможно.
Осы более интересны для получения яда, нежели меда.
У всего в нашем мире есть положительные и отрицательные качества. Что касается самих ос, то при всей их вредности, они также приносят много пользы. Но это польза совсем другого характера. С медоносностью она вообще никак не связана. Да, для большинства людей эти насекомые очень нежелательные соседи. Дачники и огородники всеми силами стараются избавиться от осиных гнезд на своих участках. Но не стоит забывать, что осы точно так же опыляют растения, причем даже при более низких температурах, чем пчелы. Это полезно? Да. Уничтожают множество вредоносных насекомых и их личинок. Это тоже полезно? Да. Наибольшую пользу приносят насекомые вида Аморфилла. Они уничтожают гусениц, избавляют от мух, листоедов, а также других насекомых-вредителей.
Для людей, яд осы оказался более привлекательным продуктом чем мед. К примеру, яд бразильской осы способен убивать раковые клетки, не затрагивая здоровые.
По своему составу осиный яд схож с пчелиным. Получается, что укус осы тоже в какой-то степени полезен. Если у вас нет аллергии на укусы пчел, то и осиный укус вам не страшен. Правда, многочисленных укусов все же стоит избегать. Все хорошо в меру.
Источник: queenbee.ru