cergey_p
Нынче предновогодних ярмарок и прочих временных точек по продаже меда начало появляться порядочно.
Иногда захожу посмотреть, попробовать и задать пару вопросов продавцу. Чисто из саморазвития. Очень они интересное иногда говорят.
Почему-то на таких ярмарках в стандартный набор входит некий аккураевый мед и почему-то всегда с маточным молочком, если не в табличке-описании, то на словах обязательно упомянут этот ингредиент.
Но вот когда просишь объяснить: «что за растение аккурай?» — многие путаются. Вот тут к описанию приложено фото некого зонтичного. И действительно, в Башкирии один из сильных медоносов —
Кура́й— народное название некоторых крупных зонтичных растений, относящихся в основном к родам Дудник (Angelica), Борщевик (Heracleum) и Реброплодник уральский (Pleurospermum uralense).
Он даже на флаге Башкортостана изображен.
Но только один раз я услышал от продавца башкирского меда про медонос курай (откуда приставка «ак -» не пояснила. ) Правда с фразой-ошибкой из Википедии, где утверждается, что у цветка курая семь лепестков. Прям как у цветика семицветика.)))
Поясняю: семь лепестков только в сказке про волшебный цветок бывает (ну он же волшебный). У реальных цветков лепестков либо кратно 5 либо 4, либо просто много. 7 лепестков не бывает, если только не оторвать несколько лишних. На флаге башкортостана изображено сложное соцветие из семи более мелких соцветий. Не лепестки.
Но это наиболее продвинутый продавец был. Она хоть википедию почитала.
Другие, на вопрос: «с чего собран аккураевый мед?» лезут в ЯдндексКартинки, а там совсем другое растение. Ни разу не зонтичное, бобовое чаще всего (от клевера до люпина, но иногда и фацелия вылезает).
Похоже, что Яндекс просто выдает все синие цветки при запросе аккурай растение
А по идее должно быть такое:
Это народное название Псоралеи костянковой — Psoralea drupacea Bunge Сем. бобовые
— эндемичный среднеазиатско-иранский вид. Занимает значительные территории в республиках Средней Азии и южном Казахстане.
Северная граница ареала расположена в Кызылкуме, примерно на 42° с. ш., далее она ограничена населенными пунктами Арысь, Чаян, Темирлановка, Луговое, проникая по долине р. Чу почти до 44° с. ш. *
Напомню, башкортостан с 52 ° с. ш. начинается.
То есть аккурай — это совсем другой вид. И у нас в стране не растет.
В этом смысле поставщики оптового меда честнее ярмарочных продавцов:
заодно сравните цены оптовые и ярмарочные
По идее приставка «ак-» означает «белый в тюркском языке. Но продавцы как-то про него не в курсе.
Так что, если видите «аккураевый мед из Башкортостана» — еще не известно, какой это вид и с какого региона он приехал.
Источник: cergey-p.livejournal.com
Что такое аккураевый мед
Мед – питательное, полезное и лекарственное средство для человеческого организма. Во многих странах мира этот продукт используется еще и в качестве сладкого, натурального лакомства. Мед имеет уникальные свойства и компоненты, которыми не может похвастаться ни один фрукт или овощ. Он заслуженно занял свое место среди людей, заботящихся о своем здоровье.
Разновидностей меда очень много, а их отличия заключаются: вкусом; запахом; методом заготовки; растениями (именно с них пчелы собирают нектар); набором полезных веществ и способов применения. Аккураевый мед – что это такое? Данный вид считается поистине уникальным из-за своих неповторимых качеств. Не имея аналогов на рынке, он имеет достаточно высокую цену.
Как выглядит аккураевогий продукт, смотрите на фото:
Описание
Что такое аккурай
Аккурай или Псоралея костянковая – это азиатский кустарник, цветущий всего месяц с половиной в год. Данный сорт обладает уникальными лечебными свойствами. Имеет высокую калорийность (300 Ккал. на 100 грамм).
Мед Аккурая – это ценнейший материал для индустрии эстетической медицины, профилактики различных болезней, кулинарии и просто заботы о своем здоровье. Его рекомендуется употреблять в пищу взрослым, детям. Является редким товаром на рынке.
Как добывается мед
В Средней Азии и Казахстане получают это чудо-средство посредством сбора пыльцы (ульи ставят ближе к местам произрастания Аккурая) в мае и июне, когда появляются соцветия. Из-за проблематичности сбора, срока цветения он имеется в наличии только в специализированных магазинах. В виду частой продажи подделок и обмана покупателей в народе появилась фраза: башкирский мед — аккураевый обман.
Вкус и цвет
По консистенции напоминает крем-мед с густой бело-желтой текстурой. Не имеет характерного запаха. Обладает молочно-медовым вкусом.
Состав
В составе многие витамины, микроэлементы, кислоты и ферменты, глюкоза и фруктоза. В некоторой доли компонентов как аккураевый мед из Башкирии. Содержит: биотин; В; С; К; Е; РР; фитогормоны; ферменты и другое.
Польза
Рассмотрим аккураевый мед с его полезными свойствами и противопоказаниями. Имеет растительные лечебные эффекты, помогающие укрепит иммунитет, нормализовать уровень гемоглобина в крови, снизить стрессовое состояние, укрепить желудочно-кишечную систему. Воздействуют они также на нервную систему организма, лечебные вещества борются с вирусами и инфекциями, раздраженностью, псориазом и раком кожи. Поэтому чайная ложка этого продукта натощак поможет существенно оздоровить организм.
Противопоказания и возможный вред
Не стоит есть большими порциями. Может вызывать аллергические реакции при непереносимости компонентов.
- ожирении любой стадии;
- сахарный диабет;
- иных не существует.
Применение в народной медицине
Для лечения конъюнктивита и блефарита
Аккураевым медом лечат такие болезни, как блефарит и конъюнктивит. Он отлично борется с бактериями и вредоносными микро-телами. Оказывает противовоспалительное действие, успокаивающее и обеззараживающее. Рекомендуется при профилактиках и восстановительном периоде.
Медовые тампоны
Медовые тампоны – это популярное средство от проблем с женским здоровьем. Бесплодие, молочница, зуд и жжение, вирусные заболевания исчезают быстрее с помощью комплекса веществ этого сладкого лакомства. Но, перед использованием в обязательном порядке проводится тест на чувствительность.
В косметологии
Данный продукт – кладовая в косметологии. Его используют девушки и женщины для возвращения блеска и эластичности волос, предотвращения их ломкости. Питательные свойства, насыщенные витаминами, идеально подходят к применению в масках. Применяется для: ногтей; кожи тела и рук; волос (подходит и для кожи головы); лица.
Использование в кулинарии
Аккураевый мед идет в качестве добавки в некоторые блюда. По питательности он стоит наравне с орехами, шоколадом и изюмом. Блюда: запеканки; мясо; птица; картофель и другие. Придает блюдам изысканный, неповторимый и необычный привкус.
Как выбрать
В супермаркетах, рынках не скажут правды о том, соответствует ли их товар заявленному. Внимательно изучив этикетку, также нет гарантии, что на ней укажут действительный состав. Следует обратить внимание на тару (обычно его продают в стеклянных баночках или деревянных бочонках). Производитель – немаловажная деталь по выбору натуральности товара (важен рейтинг, известность продавца).
Условия хранения
Как и любого другого хорошего продута питания, у меда есть сроки годности и особенности хранения. При соблюдении правил можно сохранить всю полезность и лекарственные свойства.
- температуру (не выше +35);
- избегать низких температур;
- оставлять только в темном месте;
- использовать стеклянную деревянную или керамическую посуду.
Видео
Больше о том, что представляет собой аккураевый мед, смотрите на видео:
Источник: agronom.media
Целебное лакомство: аккураевый мед
Если вы хотите порадовать себя необычным и чрезвычайно полезным десертом, аккураевый мед поразит вас своей нежностью. Всего одна столовая ложка (больше не рекомендуется, максимум – 2 ст. л. в день) внесут в ваш ежедневный рацион не только удовольствие от употребления редкого изысканного продукта. Его полезные свойства также удивят, а организм получит редкие нужные вещества: витамины, фруктозу, минералы и микроэлементы (это при том, что усваивается мед на все 98%). Применяют этот дивный продукт пчеловодства в медицине, косметологии и, конечно же, в кулинарии.
Это монофлорный мед, собираемый пчелами только с одного растения аккурай (псоралея костянковая), растущем в Казахстане (южные регионы) и в Средней Азии. Это бобовое лекарственное растение (многолетнее, высотой примерно 1,5 м) цветет в определенное время, а именно весной и в самом начале лета. Белый по цвету (иногда чуть желтый или сероватый) аккураевый мед не имеет запаха. Чтобы понять, натуральный это продукт или сделанный, надо знать, что он имеет мелкозернистую структуру и пастообразную консистенцию. Иногда, обогащенный кислородом, он выглядит как крем. Трудно забыть и с чем-нибудь спутать его сливочно-ванильный, приятный, совершенно не приторный, слегка кисловатый вкус.
Полезные свойства
Они определяются тем, что псоралея костянковая издавна используется в лечении различных болезней и применяется в косметологии. Польза аккураевого меда, собираемого с его фиолетово-голубых цветков, удивительна и уникальна:
- им лечат простуду, в том числе кашель, благодаря противовоспалительному и бактерицидному действию;
- мед удаляет излишки холестерина, образовавшиеся на стенках сосудов;
- выводит лишние соли, активизируя обмен веществ;
- участвует в профилактике нервных болезней,
- помогает лечить анемию, восстанавливая уровень гемоглобина;
- полезен для печени, почек, кишечника, выводит шлаки и токсины,
- применяется при лечении хронической усталости, обеспечивает прекрасный аппетит и спокойный сон.
Медицинский «послужной список» продолжает наружное применение этого ценного продукта. Псорален, входящий в его состав, как хорошая мазь лечит такое сложное кожное заболевание, как псориаз. Помогает аккураевый мед и в лечении «женских болезней»: эрозии шейки матки и молочницы. Вместе с другими препаратами и медицинскими процедурами успешно борется с раком кожи.
Этот мед – натуральная подтяжка для лица. Он поддерживает его контур, справляется с пигментными пятнами и морщинами. В тех местах, где мед, собранный с цветков аккурая, доступен, это символ женской молодости и красоты. Если регулярно использовать его, не придется применять ни омолаживающие инъекции, ни гормональные кремы. Ломкие, тусклые волосы становятся «живыми» и красивыми; останавливается их активное выпадение. Этот удивительный натуральный продукт помогает бороться с облысением. Несмотря на то, что аккураевый мед имеет противопоказания, а именно сахарный диабет и сильное ожирение, коктейль из этого меда вместе с лимоном помогает снизить избыточный вес.
Натуральный мед или подделка
Неприятным, но вполне обычным явлением нашей жизни является обман на медовых ярмарках и выставках продукции пчеловодства. Коммерсанты-перекупщики придумывают самые невероятные названия для меда, который они продают. К каждому такому чудо-меду прилагается подробная характеристика. Это женьшеневый мед, мед девясил, персиковый, ананасовый, шиповника, боровой матки, боярышника. Чаще всего это дешевый мед, смешанный с патокой, загустителями, красителями и другими добавками.
Что же называют аккураевым медом из Башкирии? Возможно, кураевый мед, собираемый пчелами с лесных медоносов семейства зонтичных. С дудника, дягиля, борщевика, реброплодника, если этот башкирский мед является натуральным. Дудник в Азии называют кураем (так же, впрочем, как духовой музыкальный инструмент), отсюда название – кураевый мед. Ведь не растет в этой республике такое растение, как псоралея костянковая, называемая в народе аккурай.
Белый мед выглядит как крем. На вкус напоминает сгущенное молоко (но ведь и у акураевого меда молочный, точнее сливочный вкус). Характеристика: какой-то там (кипрейный, королевское желе) с маточным молочком. Сразу напрашивается вопрос, сколько маточного молочка следует в продукт добавить, чтобы он из янтарно-желтого превратился в белый. Такой мед можно сделать, не привлекая к этому тружениц-пчел. Это, возможно, на все 100% медовый продукт, в котором нет не только маточного молочка, но и самого сладкого лакомства. Поэтому при покупке угощения белого цвета нужно узнать, где (в каком регионе) он получен и когда. Еще следует помнить, что весной он не может быть жидким, потому что за зиму любой мед засахаривается.
Отличное питание для детей, источник красоты без операций, бодрости и здоровья как у русских богатырей – аккураевый мед, он без сомнения относится к самым изысканным и редко встречающимся лакомствам. К сожалению, определить его качество можно только в лаборатории или с помощью специалиста. Поэтому покупать эту редкую полезную сладость надо только у известных и проверенных поставщиков.
Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:
Оцените пожалуйста статью ☺
Источник: rosegardening.org