Эспарцетовый мед
Эспарце́товый мед — продукт, получаемый из цветков эспарцета. Отличается светло-желтым цветом, прозрачностью и легким цветочным ароматом. При кристаллизации приобретает кремовый оттенок. Особо популярен в Канаде, Италии, Франции, Аргентине, Китае.
Калории 304 кКал
Белки 0,3 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 99,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пчеловодством люди занимаются с глубокой древности. Эспарцет – это высокая трава семейства бобовых, которая отличается красивым розово-красным цветением. Еще в древности ароматное растение было популярным снадобьем у знахарей. Сегодня эспарцетовый мед считается продуктом премиум-класса во всем мире.
Польза и вред
Эспарцетовый мед содержит массу полезных веществ: минералов, витаминов и незаменимых аминокислот. Улучшает кровообращение, работоспособность, память, иммунитет, выводит из организма токсины, повышает гемоглобин, укрепляет сердечную мышцу. Продукт рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, ротовой полости, проблемах в области гинекологии.
Следует употреблять в умеренном количестве. Продукт не рекомендуют людям с аллергией на травянистые растения, сахарным диабетом, лишним весом, детям до трех лет, беременным и кормящим мамам.
Какой эспарцетовый мед вкус
Умеренный сладкий вкус с легким цветочным ароматом. Без горчинки, не оставляет приторно-сладкого послевкусия.
Как это есть
Едят в качестве десерта с теплым чаем или молоком, а также добавляют в приготовление сладостей, соусов, мясных блюд, пряных напитков и т.д.
Как и сколько хранить
Хранить мед следует в деревянной, глиняной, керамической или стеклянной посуде в темном месте при температуре от +7 до +20°С. При соблюдении этих правил продукт сохранит полезные свойства до 4-х лет.
Любопытные факты
Суточная доза эспарцетового меда составляет до 4-х столовых ложек. Однако не стоит съедать такое количество за один раз, лучше растянуть на весь день.
Никто не застрахован от подделок, поэтому важно знать несколько нюансов. Срок кристаллизации эспарцетового меда: 3-4 недели. Как правило, на полки магазинов он попадает засахаренным. Поэтому натуральный мед не будет легко стекать по ложке. Если продукт слишком жидкий, то, скорее всего, его перетапливали.
Источник: food.ru
Эспарцетовый мед – состав и полезные свойства уникального продукта
Существует много сортов меда и некоторые из них являются редкими, поэтому большое количество людей их никогда не пробовали. Эспарцетовый мед получают из растения семейства бобовых. Благодаря биологической ценности этот продукт входит в топ-5 наиболее полезных сортов.
Что такое эспарцетовый мед?
Представленный сорт получают из кормовой травы эспарцет, который является отличным медоносом. Цветет растение в мае и у него цветочки красного или розового цвета, обладающие приятным сладковатым ароматом, который и притягивает пчел. Продуктивность эспарцета зависит от местности произрастания, и она составляет 70-400 кг с гектара. Мед эспарцет производят в Украине, Грузии Кавказе и в других странах.
Эспарцетовый мед – состав
Эспарцетовый мед – как отличить подделку?
Редкие сорта являются ценными, поэтому их часто подделывают, поэтому важно знать критерии для определения натуральности. Внешне продукт прозрачный и имеет желтовато-золотистый цвет. Описывая, как выглядит эспарцетовый мед, важно оценить и его консистенцию, так он является густым, поскольку он начинает кристаллизоваться спустя 3-4 недели после откачки. Через некоторое время масса становится белой с легким кремовым оттенком, что делает ее похожей на сало. При покупке кристаллизованного продукта обратите внимание на садку, и она должна быть равномерной.
Еще один критерий, который стоит учитывать, чтобы выбрать эспарцетовый мед – запах. Если он натуральный и качественный, аромат похож на розы, и он очень тонкий. Что касается вкуса, то он умеренно сладкий и ему не присуща горчинка, как у других сортов. Чтобы проверить наличие крахмала и патоки, используйте йод, которым нужно капнуть на мед. Если появился синий цвет, то от покупки стоит отказаться.
Эспарцет мед – полезные свойства
Богатый химический состав обуславливает наличие различных свойств, которые помогают справиться с разными проблемами со здоровьем и улучшить общее состояние организма. Помогает мед повысить защитные функции, укрепив иммунитет. Эспарцетовый мед, полезные свойства которого подтверждены научно, касаются стабилизации обменных процессов и восстановления поврежденных тканей организма. Важно учитывать, что при нагревании многие полезные вещества разрушаются.
- Доказано положительное влияние пчеловодства на состав крови, очищая ее от холестерина, уменьшая уровень сахара и нормализуя гемоглобин.
- Полезные свойства мед эспарцет оказывает при запорах, гастрите и энтероколите.
- Помогает улучшить обмен веществ и процесс восстановления тканей.
- Эффективен этот продукт пчеловодства при лечении болезней полости рта.
- Можно использовать наружно, поскольку полезные свойства связаны с ранозаживляющим действием.
- Обладает он противомикробным, антибактериальным и противоопухолевым действием.
- Положительно сказывается на состоянии нервной системы, помогая лучше справляться со стрессовыми ситуациями, бессонницей и снижая риск нервного истощения.
- Помогает он восстановить силы после серьезных заболеваний и повышает трудоспособность.
- Полезные свойства связаны с положительным влиянием на деятельность печени и почек.
- Нормализует мозговую деятельность, улучшая память.
- Является прекрасной профилактикой кровоточивости десен и проблем с зубами.
Эспарцет мед – лечение
Благодаря многочисленным свойствам этот продукт пчеловодства используется в разных сферах. Большой популярностью он пользуется в народной медицине, но и официальная наука подтвердила его полезные свойства. Для тех, кого интересует, что лечит эспарцетовый мед, будет важно узнать, что рекомендовано его, есть при простуде, бронхите, заболеваниях ЖКТ, разных гинекологических и гормональных заболеваниях.
При регулярном и умеренном приеме можно снизить риск возникновения простудных и сосудистых заболеваний. Эспарцетовый мед, полезные свойства которого обусловлены наличием различных веществ, помогает бороться с мышечным напряжением, избавляет от проблем с костной тканью и уменьшает риск возникновения кожных заболеваний. Полезен он при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при проблемах с суставами. Рекомендован при многих гинекологических заболеваниях, а также он эффективен для потенции.
Используют эспарцетовый мед в косметологических целях, проводя массажи, обертывания, маски и компрессы. Помогает этот продукт пчеловодства снять воспаление, смягчить кожный покров и улучшить питание. При регулярном использовании проходит сухость и шелушение, а еще подтягиваются и разглаживаются морщины. Благодаря наличию регенерирующих свойств улучшается состояние увядающей кожи. Стоит отметить положительное влияние на состояние ногтей и волос.
Чтобы избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья, необходимо выбрать правильное питание для похудения. Принципы, разработанные диетологами, помогают за непродолжительное время достичь хороших результатов. Важно правильно составить свой рацион, опираясь на полезную пищу.
Полба, польза и вред которой давно известны человечеству, была надолго забыта из-за сложности переработки. Развитие современных технологий, мощное позитивное воздействие на работу организма вернули ее на столы всех ценителей здорового образа жизни. Узнайте, почему диетологи настойчиво рекомендуют включить эту кашу в свой рацион.
Качественная еда – залог здорового образа жизни. Правильное питание для похудения меню, которого может быть самым разнообразным, избавит от накопившихся лишних килограммов и наладит работу всего организма в целом.
В настоящий момент мир не пришел к единому мнению о ГМО, его безвредности и вредности. Факт лишь в том, что сегодня каждый может найти генетически модифицированные продукты в магазине. Генная инженерия была создана с благими целями, но пока их не оправдала. Вмешательство в природные процессы может привести к катастрофическими последствиям.
Источник: womanadvice.ru
Происхождение и полезные свойства эспарцетового меда
За тысячелетия совместного существования пчелы и человека, последний научился получать от маленьких тружениц массу полезных продуктов. В ход идет абсолютно все, что производит пчелиная семья. Но все равно, самым почитаемым и популярным результатом работы пчел является натуральный мед. Этот бесценный дар природы обладает большим арсеналом полезных свойств, необычайно вкусен и занимает важное место в человеческом рационе. Польза любого меда неоспорима, но среди большого разнообразия видов и сортов этого продукта есть несколько полноправных лидеров. Одним из них является эспарцетовый мед.
География и отличительные характеристики
Эспарцет — это род многолетних растений из семейства бобовых, в основном представленный травами. Ареол их распространения довольно широк, в дикорастущем виде они встречаются в Западной Сибири, северной Африке и в большей части южной и средней Европы. Его нежные розоватые цветы распускаются в самом начале лета, и когда дневная температура достигает 22-25 градусов по Цельсию, начинают выделять ароматный нектар, который активно привлекает пчел. В зависимости от погодных и климатических условий, с одного гектара этого медоноса удается получить до 400 килограммов ценного эспарцетового меда.
Этот продукт относится к светлым медам, он имеет желто-янтарную окраску и обладает ярко выраженным цветочным ароматом. Сразу после откачивания мед имеет жидкую консистенцию и не кристаллизуется в течение двух месяцев и более, да и после этого процесса он сохраняет нежную и пластичную форму. Это происходит благодаря большому проценту глюкозы, которая не образует грубых кристаллов. Ценители отмечают приятный, обладающий умеренной сладостью вкус, который разбавлен легкими травяными нотами. Но ценится эспарцетовый мед не только за отменные вкусовые качества, но и за уникальные полезные свойства.
Составляющие успеха
Своей популярностью мед из эспарцета обязан своему сбалансированному составу. В углеводородной группе примерно в равных долях преобладают моносахара глюкоза и фруктоза, первая обычно присутствует в несколько большем количестве. Невысокий процент сахарозы повышает усвояемость эспарцетового меда и дает возможность использовать его в диетическом питании даже людям, страдающим сахарным диабетом. Витаминный состав этого сорта примерно сопоставим с другими видами, но содержит довольно большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), и пантотеновой кислоты (В5).
Эспарцетовый мед содержит большое количество минералов и микроэлементов, что уверенно выделяет его полезные свойства на фоне более распространенных сортов. Особенно он обогащён калием, железом, фосфором, медью, марганцем и йодом. Это один из сортов, который содержит большое количество ферментов, диастазное число может достигать показателя более 30 единиц. Много в нем биологически активных компонентов, аминокислот, флавоноидов, присутствуют каротин и рутин. Недавно обнаруженные в его составе фитонциды, которые могут подавлять рост и развитие вредоносных микроорганизмов и бактерий, поднимают эспарцетовый мед и его свойства на новый качественный уровень.
Достойный представитель природной аптеки
Этот вид меда способствует выработке гемоглобина, способен снижать артериальное давление и разжижать кровь, препятствуя возникновению тромбов, и оказывая положительное влияние на сердечнососудистую систему в целом. Медики отмечают положительный результат при использовании этого сорта в комплексном лечении расстройств мочеполовой системы и эрективной дисфункции, находит он свое применение и в гинекологии. Мед из эспарцета прекрасно подходит для лечения и предупреждения респираторных заболеваний, снижает вероятность возникновения туберкулеза и улучшает иммунитет организма.
Косметологи и кулинары тоже за эспарцет
Косметология активно берет на вооружение натуральные продукты, полученные на пасеках, на втором месте после маточного молочка у косметологов находятся разные сорта меда. Эспарцетовый мед находится на первых местах по косметическому эффекту. Его используют во время массажей, добавляют в смеси для ароматерапии, он входит в состав некоторых кремов и масок. Содержащиеся в нем ферменты, аминокислоты, флавоноиды ароматические углеводороды и фитонциды благоприятно воздействуют на кожу, улучшают ее состояние, уменьшают шелушение и препятствуют возникновение грибковых заболеваний.
Кулинары не отстают от косметологов, активно используя этот субстанцию при приготовлении изысканных блюд, его замечательные вкусовые характеристики прекрасно дополняют мясные блюда, добавляют пикантности в соусы и фруктовые салаты. Эспарцетовый мед входит в состав многих десертов и кондитерских изделий, да и сам является вкусной и полезной сладостью.
Источник энергии и долголетия
Как и прочие виды меда, эспарцетовый является отличным натуральным энергетиком с успокаивающим эффектом. Его рекомендуют людям склонным к повышенной утомляемости, подверженным воздействию стрессовых ситуаций и страдающим нервными расстройствами. Он станет прекрасным дополнением к спортивному питанию, благодаря большому содержанию глюкозы улучшает мозговую деятельность, способствует улучшению памяти и восприятию информации. Входящие в его состав активные компоненты положительно влияют на остроту зрения.
Геронтологи отмечают способность этого продукта замедлять процессы старения в организме, он положительно влияет на кислотно-щелочной баланс в тканях, улучшает их общий тонус. Мед способен препятствовать возникновению возрастных пигментных пятен, стабилизирует гормональный фон, улучшает самочувствие женщин во время менопаузы. Народная медицина считает его афродизиаком одним из главных компонентов, способных увеличить мужскую силу и продлить период половой активности.
Но самым главным в эспарцетовом меде является его природность, этот натуральный продукт практически не имеет противопоказаний и способен во многом облегчить жизнь человеку в эру научно-технического прогресса.
Источник: medpchel.ru