Мед клеверный полезные свойства

Клеверный мед

Клеверный мед является одним из видов пчеловодческой продукции характеризуется приятным вкусом и ароматом. Относится к светлым сортам меда .

Медоносом у меда выступает клевер, который относится к многолетним или однолетним травянистым растениям. Для пчел главным источником нектара является – белый, розовый и красный клевер. Цветение клевера приходится на начало июня. Выделение нектара клевером продолжается до 1,5 месяцев. Белый клевер цветет до осени. Благоприятная погода для сбора нектара пчелами – умеренная влажность и температура воздуха — выше 20 градусов. Взяток с 1гектара клеверного поля бывает до 90-100кг. Мед в основном получается монофлерным, с небольшим включением других медоносов.

Физические свойства.

Клеверный мед имеет следующие физические свойства:

• Аромат — нежный с преобладанием цветочных нот.
• Цвет — светлый, прозрачный, переходящий в белый после кристаллизации.
• Консистенция — густой, вязкий, после кристаллизации плотный.
• Вкус — умеренно сладкий с выраженным фруктовым послевкусием, иногда с привкусом карамели.
• Время кристаллизации — 1-2 месяца.
• Влага -16-18%.

Состав.

Клеверный мед в зависимости от местности произрастания, климата, погодных условий и периода сбора имеет следующий состав:

• Углеводы – 78-82% (фруктовый сахар 39-41%, глюкоза 34-36%, сахара, мальтоза, полисахариды).
• Белки, аминокислоты, ферменты, декстрины.
• Витамины – витамин С, витамины группы В, РР, витамин К, токоферол, ниацин.
• Макро-микроэлементы – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, бор, селен, цинк, алюминий, кобальт и др.
• Органические кислоты – молочная, лимонная, уксусная, щавелевая.
• Антиоксиданты, маслянистые эфиры, дубильные вещества.
• Фитоэстрогены, салициловая кислота.

Полезные свойства клеверного меда.

Клеверный мед обладает следующими полезными для человека полезными свойствами:

• Оказывает бактерицидное действие на болезнетворные бактерии, вирусы и грибки.
• Нормализует работу органов пищеварения.
• Оказывает вяжущее и кровоостанавливающее действие.
• Устраняет симптомы воспалительной реакции.
• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует и активирует обменные процессы в организме.
• Усиливает регенерацию клеток и тканей организма.
• Очищает организм от токсинов и шлаков.
• При ОРВ помогает бороться с сухим кашлем, разжижает и активизирует отхождение из бронхов мокроты.
• Помогает организму быстрее восстановиться после тяжелой болезни и операции.
• Оказывает положительное действие на нервную систему — помогая ему бороться со стрессом, депрессией, неврозом, бессонницей.
• Улучшает свертываемость крови.

Учитывая полезные свойства клеверного меда его применяют:

• Для лечения респираторных, вирусных, простудных заболеваний, ангины, бронхита, гриппа, пневмонии.
• При болезнях желудочно-кишечного тракта.
• При заболеваниях печени.
• При кожных заболеваниях (экзема, псориаз, ожоги, раны).
• У женщин при гинекологических заболеваниях.
• Применение клеверного меда в народной медицине подробно описано в нашей статье – Горный мед.

Противопоказания.

Противопоказания к употреблению клеверного меда, практически однотипны противопоказаниям при употреблении других сортов меда:

• Аллергия к продуктам пчеловодства.
• Сахарный диабет, лишний вес
• Беременность, кормление ребёнка грудью.
• Тромбофлебит, варикозная болезнь
• Гормональные сбои.
• Острые формы панкреатита, гастрита.

Источник: vetvo.ru

Клеверный мед: полезные свойства и состав продукта

На прилавках многих магазинов здорового питания можно обнаружить клеверный мед, полезные свойства которого стали настоящей легендой. Если вы до сих пор не знаете, чем этот вид лучшей из натуральных сладостей отличается от привычных сортов прочего цветочного меда, ознакомление с представленными ниже сведениями наверняка побудит вас приобрести пару баночек и попробовать этот удивительный природный деликатес.

Что такое клеверный мед?

Состав этого продукта полностью отвечает названию: это мед, производимый пчелами из нектара различных видов клевера — растения, принадлежащего семейству бобовых. Красивые красные и белые цветки данного представителя луговой флоры производят нектар в очень больших объемах, поэтому у пчел нет недостатка в сырье.

Вопрос качества

Чистота продукта зависит от самых разных факторов, включая:

• Время года. Самый лучший клеверный мед, лечебные свойства которого обладают наибольшим потенциалом, — это мед, произведенный из нектара поздней весной и в течение летних месяцев. Такая сладость обладает сильным, насыщенным ароматом. Если в течение указанного времени шли проливные дожди, мед сохранит не только восхитительный аромат, но и чрезвычайно приятный оттенок.
• Деятельность пчел. Если трудолюбивые насекомые собирали нектар с одного только клевера, итоговый продукт будет высококонцентрированным и максимально чистым. Однако контролировать активность пчел невозможно, и потому сладкий деликатес из чистого клевера встречается достаточно редко. Чаще всего такой мед смешивается с другими цветочными сортами, изменяющими его первоначальный вкус и характерный приятный запах.
• Методы обработки. Сырой десерт имеет очень нежный, легкий аромат клевера. Но большинство компаний-производителей прибегают к самым разным технологиям обработки, чтобы обеспечить большой срок годности товара. Даже очищение и пастеризация производственными методами могут привести к потере первоначального качества меда. Особенно вредна в этом отношении пастеризация при высокой температуре на протяжении длительного периода. Другие компании портят восхитительный аромат просто потому, что смешивают клеверный мед с другими сортами цветочного продукта в попытках снизить окончательную стоимость питательного деликатеса. К сожалению, даже частные поставщики не всегда действуют на началах добросовестности, поэтому лучше однажды попробовать сырой клеверный мед. Свойства — такие, как неповторимый вкус, запах и оттенок, — этого уникального вещества останутся в вашей памяти, и впоследствии вы сможете без особых трудностей отличить настоящую сладость от подделки.

Свойства

Мед из клевера обладает следующими типичными характеристиками:

• легкий, ненавязчивый цветочный вкус и сладкое послевкусие;
• светлый или бледно-янтарный оттенок;
• естественный травяной аромат;
• быстрая кристаллизация в твердую светлую зернистую массу.

Разновидности

Как правило, оттенок меда всецело зависит от особенностей почвы и произрастающих на ней цветов. Яркость клеверного меда варьируется от 10 до 35 мм по шкале Пфунда. Соответственно, известны две основные разновидности этого деликатеса: 10-19 мм и 20-35 мм.

Польза для здоровья

Чистый сырой мед — это подлинный кладезь минеральных веществ, витаминов и жизненно необходимых человеку аминокислот и энзимов. По всему миру природная сладость ценится в качестве одного из лучших натуральных лекарственных средств. Так, к примеру, клеверный мед ускоряет заживление открытых ран. Он обладает противовоспалительным эффектом и содержит необходимые для скорейшего заживления тканей минеральные вещества: железо, медь и калий. Натуральный медикамент даже помогает бороться с бактериями, устойчивыми к большинству антибиотиков.

На страже хорошего самочувствия

Удивительно, сколько разнообразных недомоганий способен вылечить один только мед (клеверный). Полезные свойства и противопоказания этого изумительного вещества основаны преимущественно на высоком уровне содержащегося в нем сахара. Так, одной из наиболее важных особенностей продукта является его способность понижать патологическое кровяное давление. Достаточно съедать по 1-2 чайной ложке меда данной разновидности по утрам, чтобы держать отравляющую жизнь гипертензию под строгим контролем. Тем не менее не следует полностью пренебрегать приемом аптечных медикаментов и указаниями профессионального врача: все-таки речь идет о вашем здоровье, и регулярное употребление в пищу клеверного меда служит только подстраховкой, а не настоящим лечением.

Включение пчелиного деликатеса в ежедневный рацион способствует нормальному функционированию печени и кишечника. По предположениям некоторых ученых, клеверный мед может даже остановить рост злокачественных новообразований в этих внутренних органах.

Настоящий натуральный мед неизменно снижает «плохой» холестерин. Если продукт не подвергался чрезмерной термической обработке, он защищает человеческий организм от таких распространенных заболеваний, как атеросклероз и патологии сердечной мышцы. По мнению ряда экспертов, употребление в пищу меда является полноценной мерой профилактики инсульта.

Противопоказания

Так как мед богат натуральными сахарами, его употребление обычно противопоказано страдающим сахарным диабетом.

Рекомендации

Клеверный мед, богатый уникальными полезными свойствами, представляет собой не просто экологически чистый подсластитель. Это потрясающий продукт, который обладает мощным противовоспалительным, омолаживающим, антибактериальным и антиоксидантным действием.

Если вы желаете укрепить здоровье и сохранить отличное настроение на целый день, съедайте каждое утро немного натурального клеверного меда. Учитывая, что он без проблем переваривается и удивительно легко усваивается, пчелиный деликатес представляет собой идеальный подсластитель для детских блюд и напитков. Регулярное употребление ароматного меда из нектара луговых цветов служит профилактикой таких распространенных заболеваний, как атеросклероз и патологии сердца.

Источник: fb.ru

Клеверный мед и его удивительные полезные свойства

Обычно белого или бледно-янтарного цвета, этот сладчайший и древнейший продукт известен классическим обаянием цветочного вкуса, отличается восхитительным травяным ароматом, заключенным в обрамление приятного «конфетного» послевкусия. Качественный клеверный мед может легко кристаллизоваться, при этом его структура приобретает плотность и зернистость. Если же вам предложат банку жидкого клеверного меда, похожего на сироп, можете быть уверены – перед вами подделка!

Обитатели умеренного климата

Растение-трилистник семейства бобовых, из которого пчелы берут нектар для последующей переработки в требуемый продукт – это кормовая база для животноводства. Его можно встретить практически повсеместно в тех местах, где климат отличается умеренностью. Среди стран-чемпионов, известных своим экспортом клеверного меда, называются Канада, Новая Зеландия и, разумеется, США. На территориях этих государств можно встретить различные сорта трилистника:

• темно-красного;
• красного;
• гибридного;
• голландского;
• белого.

По велению природы, красный сорт этого бобового растения имеет один очень существенный недостаток в виде излишне длинного венчика, что затрудняет труд пчел. Поэтому в максимально больших объемах клеверный мед производится там, где растут белый и голландский трилистника.

Укрепляет, заживляет, омолаживает

Великий Гиппократ в дошедших до нашего века произведениях, первым научно обосновал полезные свойства клеверного меда. Между тем, китайские тексты, написанные в Поднебесной Империи до нас свыше 2000 лет, содержат в себе первую информацию о клеверном меде. Содержащиеся в них сведения гласят об его использовании при заживлении ожоговых ран, а кроме того, как средство общеукрепляющего свойства.

Интересно, что подавляющее большинство россиян клеверный мед вспоминают тогда, когда приходит холодное время года – в целях профилактики от таких недугов, как грипп и ангина. Апитерапия способна творить чудеса, до уровня которых не способен дотянуться никакой другой продукт питания. Таких чудес немало, из чего следует необходимость рассказать обо всех полезных свойствах, которыми обладает клеверный мед.

Чудеса с заживлением ран

Небольшое количество клеверного меда, нанесенного на порезы, оказывает замечательное противовоспалительное свойство, которое особенно хорошо заметно, если рана при обычном лечении заживает недостаточно скоро. Дело в том, что клеверный мед содержит в больших количествах витамин С, калий, медь и железо. Вместе взятые, они чудодейственно регенерируют ткани, приводя рану к полному затягиванию. С древних времен целебные качества этого сладкого продукта приравниваются к аналогу, собираемому пчелами из цветков, произрастающих на чайном дереве манука. Судя по результатам научных опытов, клеверный мед способен на полное уничтожение и предотвращение размножения бактерий, которые инфицируют раны, в том числе отличающихся стойкостью к антибиотикам. Профессор из Висконсина Дженнифер Эдди выделяет из мощного потенциала клеверного меда, по меньшей мере, три чудесных фактора, убийственных для таких бактерий – это свойства:

• перекиси водорода (его образуют медовые ферменты);
• низкой жидкостной концентрации (она «занимается» обезвоживанием бактерий);
• кислого рН-фактора.

В результате лекарственно безупречный клеверный мед эффективно сражается не только с обычными бактериями, но и с абсолютно нечувствительными для стандартных антибиотиков их видами.

Бой гипертонии и атеросклерозу

В частности, гипертоники могут воспользоваться такими широко известными по своей уникальности качествами меда из клевера, как средство для снижения кровяного давления. Для этого необходимы всего лишь одна-две чайных ложки продукта, размешанные в стакане не очень горячего чая. Помимо снижения давления, мед из клевера снимет мышечное напряжение с сердца, приведет в норму сердечный ритм. А методичное потребление сладости будет являться предпосылкой длительной нормализации давления крови, намного снизит интенсивность посещений врача. О полезных свойствах клеверного меда свидетельствуют медицинские научные исследования в университете штата Иллинойс. Они обнаружили в клеверном меде чрезвычайно активные антиоксиданты, тормозящие процессы окисления, которым обычно бывают подвержены малоплотные липопротеины. Это они входят в состав известного среди медиков «плохого» холестерина. Регулярно употребляя в качестве продукта питания клеверный мед, можно гарантированно защитить свой организм от такого коварного недуга, как атеросклероз.

Надежный заслон кашлю

В отличие от многих других лекарственных препаратов, не рекомендуемых для употребления детьми младше 4-летнего возраста, мед из клевера является чудесным средством от кашля. Полная безопасность и натуральное происхождение клеверного меда – отменная альтернатива медикаментозным препаратам, в том числе супрессивным. Для мягкого отхождения слизи имеются антиоксидантное и антибактериальное качества клеверного меда: одна чайная ложка и такое же количество сока лимона в стакане не очень горячей воды дадут необходимый эффект.

Ожоги пройдут намного быстрее

Любые ожоги эффективно лечатся кремами и бальзамами, содержащими клеверный мед. Современные исследования указывают на предотвращение инфицирования и защиту молодой чувствительной кожи от всевозможных повреждений именно с помощью содержащихся в меде из клевера биологически активных веществ. Журнал, целиком посвященный врачеванию ожогов, имел бурное научное обсуждение статье об исследованиях свойств клеверного меда, способствующих максимально быстрому заживлению. При помощи клеверного меда к соединительным тканям и капиллярам подаются регенерирующие вещества, а природный сахар становится на пути скопления лимфы на пораженных участках кожи.

Отменное пищеварение, здоровая печень

Для тех, кто страдает от болезней печени, рекомендуется ежедневно употреблять одну-две чайных ложки меда из клевера, что стимулирует мышцы кишечника и улучшит пищеварительный процесс. Секрет прост, продукт содержит в себе фруктозу, левулезу и декстрозу. Эти легкие сахара очень быстры в переваривании, особенно это касается детского питания. Впрочем, есть здесь одно противопоказание: дети до одного года больше подвержены аллергии, поэтому клеверный мед им не рекомендуется, как и другие сорта сладкого продукта.

Эликсир молодости

Специалисты косметической отрасли утверждают, что вот уже около двух десятков лет применяют чудеса экстракта клеверного меда в производстве кремов для увлажнения кожи. Таким образом, как и при использовании альфа-оксикислоты, кожа остается молодой и целостной.

Источник: medpchel.ru