Померанцевый мед
Для многих померанцевый мед мало знакомый сорт меда. Иногда его можно встретить на ярмарках меда под названием цитрусовый. Верно будет и то, и другое название. Этот мед собран с цветков апельсина, мандарина, лимона, грейпфрута и других цитрусовых растений. Эти плодовые деревья как правило растут рядом и выделить отдельно чисто монофлерный вид меда очень сложно.
Есть, конечно большие плантации этих деревьев, где можно собрать каждый вид меда отдельно. Но в нашей стране сделать такое трудно. Поэтому чаще всего такой мед считается не монофлерным, а полифлерным и объединяют его под одним общим названием цитрусовый или померанцевый мед.
Померанцевый мед состав и свойства
Цветки этих растений очень привлекательны для пчел, и они охотно посещают их, собирая ароматный нектар. На вкус мед со слегка уловимым цитрусовым привкусом и ароматом. Сладость – средняя с едва уловимой кислинкой, без горечи.
Цвет свежего меда светло-желтый. При кристаллизации становится белым и пастообразной консистенции, в которой практически не чувствуются кристаллики меда.
Как и все другие виды меда, цитрусовый мед содержит:
Следовое количество минералов, таких как кальций, цинк, бор, марганец, медь, калий, натрий, магний, селен;
Сахара: фруктоза и глюкоза;
Количество минералов зависит от местности, где произрастают цитрусовые деревья. Чем темнее мед, тем больше в нем минеральных соединений.
Цитрусовый мед обладает низким диастазным числом, которое колеблется в пределах 9,6-12,5.
В 100 граммах меда присутствует:
Фруктозы 38,7 – 41,3 граммов;
Глюкозы 31,4-33,5 грамм
Сахарозы – 1,2 грамма.
Фруктоза + глюкоза – 70,1-73,6 грамм;
В померанцевом меде нет жиров и холестерина.
Кристаллизуется мед медленно и долго стоит жидким. Как и любой другой мед, этот мед обладает высокой калорийностью: в одной столовой ложке содержится 64 калории.
Полезные свойства померанцевого меда
Минералы, которые присутствуют в нем, помогают поддерживать электролитный баланс в организме. Сахара, которые представлены в основном фруктозой и глюкозой, служат хорошим источником энергии.
Этот вид меда хотя и не обладает сильной антиоксидантной активностью, но в нем присутствуют вещества с антиоксидантными свойствами. Поэтому можно сказать о противовоспалительных и противоаллергических свойствах и его можно есть при простудных заболеваниях, кашле, гриппе.
Как показали исследования, цитрусовый мед обладает сильной антибактериальной активностью и может действовать против бактериальных штаммов стафилококка и Е.Coli.
Мед способствует более быстрому заживлению ран благодаря антибактериальным свойствам и содержанию сахаров. Антибактериальные свойства воздействуют на патогенную микрофлору, в то время как сахара поглощают влагу, что и способствует заживлению.
Мед благотворно влияет на сон, главным образом потому, что он стабилизирует уровень сахара в крови и способствует высвобождению мелатонина, гормона, который необходим для нормального сна.
Одно исследование показало, что померанцевый мед может быть полезен при алкогольной интоксикации. В среднем он повышает скорость выведения этанола из крови и уменьшает период интоксикации.
В народной медицине этот мед часто применяют при различных кишечных заболеваниях, нервном перевозбуждении.
Применение в кулинарии
Померанцевый мед можно использовать в качестве замены сахара в чай и другие напитки. Он улучшает вкус салатов, добавляют его в каши.
При приготовлении мяса, особенно птицы и свинины, можно делать глазировку, что сделает вкус мяса еще более вкусным.
Мягкий вкус этого меда делает вкусным и выпечку. Поэтому он может быть отличной заменой сахара в выпечке. Еще один плюс цитрусового меда – он придает не только уникальный вкус и аромат изделию, но и сохраняет дольше его свежесть. Естественная влажность меда предотвращает плесень и не дает быстро засыхать булочкам или печенью.
Хорошо сочетается он с сыром, добавляют в йогурт, мороженое, в фруктовые салаты.
Померанцевый мед вред и противопоказания
Несмотря на то, что этот мед по сравнению с некоторыми другими видами меда имеет более низкий гликемический индекс, все же больным сахарным диабетом нужно иметь некоторую осторожность при его употреблении. Обязательно проконсультироваться с врачом о целесообразности включения цитрусового меда в свое меню и сколько можно съесть меда.
Кроме того, людям, страдающим избыточным весом также нужно ограничивать употребление, помня о его калорийности.
Противопоказан он людям с индивидуальной непереносимостью на продукты пчеловодства.
Как выбрать и хранить мед
При покупке нужно отдать предпочтение меду, не подвергавшемуся пастеризации. Пастеризованный мед дольше не кристаллизуется, но некоторые полезные вещества теряются.
Хранить его можно при комнатной температуре. Хотя есть рекомендации для хранения при температуре на выше 5 градусов.
К минусам этого меда можно отнести то, что со временем он теряет свой аромат, который ему обеспечивают терпеновые соединения. Через год можно вообще не почувствовать цитрусового аромата.
Отличить померанцевый мед от подделки легко. Нужно обязательно его понюхать и попробовать на вкус. Должны обязательно чувствоваться нотки цитрусового аромата и ощущаться цитрусовое послевкусие. Если этого нет, то возможно мед долго хранился или вообще не имеет никакого отношения к померанцевому меду.
Источник: ekolekar.com
Померанцевый мед
Померанцевый или цитрусовый мед — это мед, получаемый пчеловодами из нектара цветков апельсина, мандарина и лимона .
Свое название померанцевый мед получил из наименования двух фруктов: помело и мандарин.
В период активного цветения цитрусовых пчеловоды вывозят свои ульи в сады, где пчелы собирают нектар.
На территории бывшего Советского союза данный сорт меда получают в Абхазии, Грузии, Аджарии и немного в Крыму.
Период сбора померанцевого меда с апреля до конца весны.
Относится к одним из лучших сортов медовой продукции.
Физические свойства.
Цвет – прозрачный, янтарный. После кристаллизации становится светло-желтым.
Вкус – сладкий, приятный, в послевкусии присутствуют цитрусовые ноты.
Аромат – приятный, легкий цветочный, со специфическими нюансами цитрусовых.
Время кристаллизации – один – два месяца.
Калорийность – 309ккал в 100гр.
Состав померанцевого меда.
Состав меда собранного в разных условиях, при различной погоде может сильно отличаться.
Померанцевый мед содержит свыше 400 биологически активных соединений и веществ.
В нем может незначительно присутствовать пыльца других растений, однако все натуральные сорта имеют примерно одинаковое соотношение составных частей:
Углеводы – представлены фруктозой, глюкозой, сахарозой, мелицитозой и др. дисахаридами – до 80%.
Белки представлены аминокислотами.
Антиоксиданты — Кверцетин; Гесперин; Лютеин (лютеолин); Кемферолл; Галангин; Нарингенин.
Макро-микроэлементы (кальций, натрий, калий, марганец, бор, селен,, цинк, медь и др.).
Витамины — (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины А, Е, Н, К, PР, группы В).
Полезные свойства.
Полезные свойства померанцева меда обусловлены богатым его составом:
- Витамины и минеральные вещества поддерживают здоровое состояние кровеносных сосудов, костной ткани и кожи.
- Помогает нормализовать количество холестерина в крови. Участвует в процессе обмена белка. Благоприятно влияет на сердце и его работу.
- Способствует ускорению регенерации поврежденных тканей.
- Нормализует работу органов пищеварения.
- Поддерживает иммунитет.
- В результате активизации защитных сил организма мед полезен при ОРЗ, ОРВИ, гриппе, ангине, бронхите.
- Померанцевый мед оказывает обезболивающий, антибактериальный и антисептический эффект, ускоряет разжижение и отхождение мокроты. Профилактирует развитие в организме авитаминозов. Благотворно воздействует на нервную систему, снимает нервное напряжение.
Применение меда с лечебной целью.
С лечебной целью померанцевый мед применяется:
- При болезнях органов пищеварения.
- Болезнях сердечно-сосудистой системы.
- Анемии.
- Простудных заболеваниях.
- Пневмонии.
- Бронхите.
- Болезнях горла.
- Наружно для лечения кожных болезней.
Суточная доза померанцевого меда.
В сутки взрослому человеку рекомендуется употреблять внутрь 1-2 столовых ложки.
Детям достаточно – 0,5 чайных ложек.
Противопоказания.
Врачи не рекомендуют давать цитрусовый мед:
- При аллергии к продуктам пчеловодства.
- Больным сахарным диабетом.
- При ожирении.
- Беременным и кормящим грудью женщинам.
Источник: vetvo.ru
Померанцевый мед
Продажа продуктов пчеловодства — основное направление деятельности компании «Мед России». Работая в этой сфере больше двадцати лет, мы наладили прямое сотрудничество с пасеками различных областей и регионов, в том числе Кавказа. Это позволяет предлагать покупателям по-настоящему широкий ассортимент продукции. К примеру, на этой странице нашего интернет-магазина представлен померанцевый мед. Редкий для центральной России сорт можно купить оптом от 15 кг и в розницу с доставкой по Москве или в любой другой город.
Описание и особенности
Померанец — вечнозеленое дерево из семейства Цитрусовых, произрастающее на Кавказе и в южных районах нашей страны. Поскольку ареал распространения растения невелик, данный вид меда является достаточно редким товаром на столичном рынке. Тем не менее любителям натурального лакомства этот сорт хорошо известен. Они ценят его за такие качества, как:
- насыщенный цитрусовый аромат, возбуждающий аппетит;
- яркий вкус с горьковатыми нотками и чуть заметной кислинкой;
- богатый состав, в который входят антиоксиданты, аминокислоты, микро- и макроэлементы, витамины.
Обратите внимание! Если вы планируете купить натуральный продукт и хотите, чтобы он надолго сохранил вкус, аромат и полезные свойства, храните его в плотно закрытой посуде при температуре около 15 ℃.
Цены на мед в Москве
Мы продаем мед с 1995 года. За прошедшее время наша компания наработала тесные связи с пасеками и поставщиками. Это позволяет не только предлагать обширный выбор продукции, но и поддерживать выгодные цены на мед. В том числе на редкие сорта. Выбирая нас, вы можете по-настоящему недорого оформить заказ на розничную партию или купить продукцию оптом.
Хотите заказать натуральный померанцевый мед от производителя? Заполните форму в каталоге или позвоните: +7 800 333-05-02.
Источник: medrossii.ru