Чем полезен мед ивовый

Весна в самом разгаре и у меня работа с пчелами продолжается. 20.04.2019 г. был на пасеке и работал с пчелами. На улице было тепло (+19) и пчелы активно работали.

Когда занимался с пчелами, то обратил внимание, что в пчелиных сотах присутствует напрыск (первый нектар). Я этому значения не придал, так как в каждой семье у меня за заставной перегородкой стоят рамки с медом на обсушку. Я подумал, что пчелы берут мед оттуда и заново его перекладывают в соты. В тоже время я был удивлен, что пчел за заставной рамкой было очень мало.

Тогда я пошел смотреть рамки, которые были у меня на улице. Они тоже стоят для обсушки пчелами. Меня удивило то, что на данных рамках не было ни одной пчелы, хотя наблюдал за пчелами, я видел примерное направление, куда летят пчелы. Я решил прогуляться, чтобы посмотреть оттуда пчелы берут нектар, если рамки с медом их не интересуют. Отойдя от пасеке примерно метров на 300-400, я увидел множество небольших деревьев (кустарников) ивы, на которых было очень много пчел.

Польза меда. Полезные свойства меда. Чем полезен мед.

«И́ва ( лат. Sálix ) — род древесных растений семейства Ивовых ( Salicaceae ). В русском языке по отношению к видам ивы используется также много других названий — ветла́, раки́та, лоза́, лози́на, ве́рба, тальник. Очень распространённые и весьма известные в средней части России растения. Большинство видов ив любят влажность и селятся в сырых местах, в сухих же местах (на склонах, песках и т. п.) и на болотах растут сравнительно немногие виды. Встречается ива и в лесах, как подмесь к другим деревьям. (Источник – ВикипедиЯ)»

Раньше я почему-то на данное растение не обращал особого внимания. В этом году теплая весна дала иве возможность показать себя во всей красе, а пчелам подарила первый мед (точнее нектар), который пчелы и собирают для своей семьи.

Это медоносное растение очень ценно для пчел, так как дает им возможность получать первый природный нектар, очень необходимый пчелам, которые тратят мед (нектар) для обогрева расплода, на его выращивание, а также для отстройки новых сот из вощины. Хотя ива медоносное растение, количество меда (нектара) собираемого пчелами, очень мало, чтобы сделать запасы.

Обычно весь ивовый мед пчелы используют в личных целях. Лично у меня в районе расположения пасеки ивы не очень много и поэтому попробовать мед с ивы я не могу. А если бы и мог, то старался бы оставить его пчелам, чтобы они лучше развивались в весенний период. Хотя стоит отметить, что в литературе считается, что ива может давать от 90 до 200 кг меда с гектара, особенно ива бредина.

В ходе долгих наблюдений и анализа было установлено, что пчелы за час работы с ивы собирают примерно 700 грамм нектара. Однако следует знать, что с ивы не каждый год можно получить товарный мед. Обычно товарный ивовый мед можно получить один раз в пять лет. Все зависит от силы пчелиной семьи и от погоды.

При хорошей погоде с ивы сильная пчелиная семья, которых пасеке бывает очень мало, способна получить 30-35 товарного ивового меда. Такой мед по-настоящему можно назвать «Майским».

Источник: dzen.ru

Полезные свойства и противопоказания ивового меда, состав и когда собирают

Цветение ивы начинается в конце апреля. Это дерево обладает пушистыми ароматными цветами и привлекает большое количество пчел. Из цветков растения насекомые готовят ивовый сорт меда. Он представляет собой раннюю разновидность ароматного нектара. Для него характерен уникальный состав, который позволяет справляться с самыми разными патологиями и укреплять здоровье.

При этом важно учитывать, что продукт также обладает и некоторыми противопоказаниями.

Описание и отличия меда ивы

Ивовый мед представляет собой монофлерный сорт, который обладает необычным вкусом и полезными свойствами. В благоприятный период пчелы собирают в течение сезона больше 10 килограммов продукта. Такое количество может принести всего одна пчелосемья.

Отдельные разновидности ив начинают цветение в конце апреля. Потом это происходит каждый май. Пчелы активно собирают нектар с цветков разных видов ивы. В общей сложности специалисты насчитывают больше 170 разновидностей.

Для ивового меда характерны следующие особенности:

1. Светло-желтый или янтарный оттенок.
2. Невыраженный, еле заметный аромат.
3. Горьковатый привкус.
4. Долгое послевкусие. В нем присутствует небольшая горчинка.
5. Медленная кристаллизация. При этом в продукте образуются мелкие зерна. К тому же он приобретает светло-коричневый оттенок и кремовую консистенцию.

Состав и калорийность

Для ивового меда характерен уникальный состав. В него входят следующие компоненты:

• 17 % влаги;
• 80 % углеводов – эти вещества представлены мальтозой, глюкозой, сахарозой;
• белки – к ним относятся лейцин, аргинин, фенилаланин, цистин;
• витамины группы В;
• микро- и макроэлементы – в эту категорию входят железо, цинк, кальций, натрий, фосфор, калий;
• кислоты – прежде всего, салициловая;
• антиоксиданты;
• ферменты;
• биофлавоноиды.

Ивовый мед считается весьма калорийным продуктом. В 100 граммах вещества содержится 304 килокалории.

Полезные свойства продукта

В составе ивового меда присутствует много полезных компонентов. Благодаря этому он благоприятно отражается на состоянии человеческого организма. При регулярном употреблении продукта удается получить следующие результаты:

1. Снизить повышенную температуру тела.
2. Устранить симптомы воспаления.
3. Успокоить нервную систему.
4. Добиться анальгезирующего действия. К тому же продукт пчеловодства помогает избавиться от спазмов в организме.
5. Ускорить восстановление поврежденных тканей.
6. Стимулировать заживление слизистых покровов и кожи.
7. Укрепить иммунную систему и защитные барьеры.
8. Улучшить пищеварительные функции.
9. Стимулировать синтез желчи в печени.

Использование меда

Этот сорт меда нашел широкое применение в народной медицине. С его помощью удается избавиться от многих патологий:

1. Гепатит. При таком диагнозе следует смешать по 200 граммов меда из ивы, экстракта хрена, соков моркови и свеклы. Также в состав нужно добавить 30 миллилитров водки и 50 граммов сока лимона. Пить по 25 граммов 3 раза в день.
2. Простуда. При таком заболевании рекомендуется смешать отвар цветков липы, ягод малины и бузины. Полученный состав нужно употреблять с ивовым нектаром трижды в сутки. За 1 раз рекомендуется выпивать полстакана смеси.
3. Болевые ощущения в суставах. При появлении таких симптомов следует смешать по 250 граммов меда из ивы, соли и водки. Дополнительно в состав требуется ввести 2 столовых ложки соды. Повязку с таким средством рекомендуется прикладывать к пораженным суставам.
4. Головные боли. В этом случае требуется взять 25 граммов листьев крапивы, залить стаканом кипятка и поставить на 15 минут на паровую баню. Затем состав нужно процедить и добавить мед. Пить по 1 столовой ложке трижды в сутки.
5. Полиартрит. Для приготовления полезного состава нужно взять литровую банку и на треть наполнить ее экстрактом алоэ. Туда необходимо добавить столько же меда и залить до горлышка водкой. Полученный состав оставить на 1 неделю и принимать по 25 граммов 1 раз в день.

Противопоказания и вред

Мед из ивы нельзя применять в таких случаях:

• беременность и лактация;
• детский возраст менее 5 лет;
• сахарный диабет;
• лишний вес;
• обострение хронических патологий – панкреатита, гастрита, язвы;
• избыток витаминов в организме;
• камни в мочевом пузыре.

Особенности и сроки хранения

Ивовый мед рекомендуется хранить в темном и прохладном месте. Лучше всего держать его в герметичной емкости из темного стекла. Также продукт можно поместить в эмалированную или керамическую посуду. Категорически запрещено держать состав в металлической таре, поскольку он может окисляться.

При хранении продукта пчеловодства рекомендуется соблюдать следующие правила:

1. Избегать перегревания. При температуре более +40 градусов состав теряет полезные свойства. Оптимальный температурный режим составляет от -5 до +20 градусов.
2. Избегать температурных колебаний.
3. Защищать продукт от влаги, резких запахов и лучей солнца.

Ивовый мед представляет собой уникальный продукт, который содержит много ценных компонентов. Чтобы состав принес организму лишь пользу, важно употреблять его правильно, четко соблюдая дозировку.

Источник: dachamechty.ru

Ивовый мёд: Описание. Состав.Полезные свойства. Рецепты

Ивовый сорт лакомства имеет ярко — желтые оттенки с бликами золота.

Вкус

Сорт дает мягкий, нежный вкус, с приятными нотками боярышника, одуванчика. Послевкусие оставляет небольшую горчинку.

Запах

Ароматы едва понятны, напоминают по запаху кору ивы.

Кристаллизация

Оседание материала происходит медленно. Вещество, кристаллизуясь, становится кремообразной, с мелкозернистой консистенцией. Цвет меняется на кремовые оттенки.

Хранение

Чтобы тягучее сладость хорошо сохранило полезные свойства нужно соблюсти ряд правил.

• Место хранения должно быть темным, прохладным, но без сквозняков. Температурный режим от -5 до +20 градусов.
• Вещество нектара впитывает посторонние запахи и влагу. Поэтому место должно быть без сильных ароматических средств и сухим с малым значением влажности воздуха.
• Посуду для меда выбирают стеклянную, керамическую, алюминиевую без железных элементов. Железо окисляется, меняя вкусовые качества лакомства.
• Перед внесением продукта емкость дезинфицируют. Лучше всего остановиться на стерилизации, на водяной бане. Крышка должна плотно прилегать.

Когда и где собирают ивовый мёд

Место сбора

В Казахстане собраны более 40 видов ивы. Пасеки, собирающие ивовый нектар распространены в Восточно-Казахстанской области.

Время сбора

Цвести ива начинает в апреле — мае, или на конец марта. Кустарники отцветают за неделю. За это время погодные условия порой мешают собирать пыльцу и пчелы переключаются на падь с деревьев.

Состав и калорийность

Мед из ивы собирают ранней весной. Но нестабильные погодные условия, климатические перепады, здоровье пчел, медоносов и еще многих других условий состав меда колеблется.

Влага – 17,0–17,5% (зависит от погодных условий).
Углеводы (фруктовый сахар, глюкоза, мальтоза, сахароза) – 82,0–82,5%.

• Белковые соединения – 0,2–0,4%;
• Аминокислоты
• Лейцин (нужен для набора мышечной массы).
• Пролин (участвует в синтезе коллагена, важен для укрепления сердца, соединений суставов).
• Фенилаланин (в организме превращается в тирозин, и нужен для памяти, ясности мышления и бодрости).
• Аргинин (аминокислота снижает риск ишемических заболеваний сердца, в сосудах уменьшает количество холестерина).
• Цистин (является антиоксидантом и защищает клетки организма от повреждений).

Витамины – группа B (участвуют во всех химических процессах в организме).
Аскорбиновая кислота (усиливает иммунитет, поднимает настроение, улучшает цвет кожных покровов, наполняет энергией).

Минеральные вещества

• Калий (требуется сердцу для улучшения работы и предотвращения аритмии).
• Кальций (важный строительный элемент для костной ткани, зубов, ногтей, кожи).
• Фтор (борется с микробами и спасает эмаль от разрушения).
• Натрий (начинает работу пищеварительных ферментов).
• Цинк (нужен для усиления иммунитета, начала новой жизни, развитию малышей).
• Железо (элемент занятый передачей кислорода по кровеносной системе).

• Ферменты (необходимые компоненты для пищеварительных процессов).
• Биофлавоноиды (антиоксидант защищающий витамин С от распада, и помогает организму лучше его поглощать).
• Антиоксиданты (вещества защищающие клетки от старения).
• Кислоты (усиливают кислотную среду для усиления пищеварительных процессов).

Калорийность на 100 г составляет 304 ккал

Суточная норма употребления

Взрослые могут съедать по 100 грамм в сутки. Можно схитрить и заменить медом все сладкие вещества в рационе питания.
Для лечения, стимуляции, восстановления энергии поднимают суточную норму до 150 грамм, но употреблять нужно частями в течение дня.
Детям до 3 лет медвежье лакомство запрещено. До 13 лет не больше 2 ст. л., после — 100 грамм.

Полезные свойства меда из ивы

Мед из ивы перенял салициловую кислоту, важный компонент, распространенный в коре и цветках медоноса. Салициловая кислота обладает сильным антибактериальным свойством, устраняющим микробов.

Список полезных свойств:

• Жаропонижающие, противовоспалительные, обезболивающие свойства меда действуют вместе. Компоненты продукта, проникая в организм, останавливают работу фермента циклооксигеназы которая производит компонент ответственный за создания воспалительных и болевых процессах. После остановки работы данного фермента, воспалительные процессы замедляются, постепенно в результате лечения проходят. Болевые симптомы, вызванные воспалениями, заглушаются, так как импульсы от проблемного места прекращают идти в мозг. А температура тела понижается или восстанавливается в норму.
• Противовирусные свойства борется с вредной микрофлорой кишечника, заражениями мочеполовой системы, воспалительными реакциями на бактерии в почках, печени, желудке.
  Эти свойства помогают организму справляться с вирусными заболеваниями. Вместе с укрепленным иммунитетом помогают человеку лучше перебороть простуду или не заразиться.
• Регенерационные свойства продукта ускоряют заживление тканей снаружи и внутри организма.
• Антисептические свойства устраняют болезнетворные бактерии в травмах, уплотнений эпидермиса. Например, гнойники, заражения кожных покровов, акне, прыщи, ожоги, обморожения, раны.
• Вяжущие действия сладкого нектара нанесенного на поражение кожи и слизистых тканях создают защитные пленки, препятствующие микробам попасть в открытые ткани.
• Укрепляющее свойство обеспечивает защиту организму на общем уровне. Усиливает защитную систему против вирусных заболеваний и нервную систему для лучшего восприятия ситуации.
• Желчегонное свойство некоторых компонентов меда помогают печени вырабатывать желчь. Дальше эти элементы разжижают ее, что позволяет ей лучше проходить через протоки. Она нужна для процесса пищеварения, для усиления работы панкреатических ферментов, всасывания жирорастворимых витаминов и жиров. Благодаря желчи проходит синтез холестерина.
• Успокаивающее свойство продукта положительно действует на раздраженную нервную систему. Свойство помогает справиться с последствиями нервных срывов, постоянных стрессов, ухудшающих депрессивное состояние психики. При нормализованном эмоциональном состоянии улучшается качество сна, и есть возможность со временем вылечить неврозы.
• Тягучий нектар из ивы содержит углеводов на 82%, а это фруктоза (плодовый сахар), глюкоза и прочие компоненты сахара. Углеводы — чистая энергия, нужная для восстановления энергии мозгу и всему организму.
• Мягчительное свойство сладости питает кожные покровы, предотвращая потерю энергии, коллагена, молодости. Свойство меда часто применяют в современной косметике (маски, крема, средства для обертывания) и народной медицине (рецепты масок для лица, тела, волос).

Применение и рецепты мёда из ивы

Продукт успокаивающе действует при нервных расстройствах. Устраняет последствия срывов, помогает лучше пережить стрессы, депрессивные настроения, лечит беспокойный сон и неврозы.
Улучшает пищеварение путем внесения в организм нужных ферментов. Противовоспалительные, антибактериальные действия устраняют бактериальную среду в кишечнике, желудке, постепенно начиная восстанавливать ткани.

Рецепты

При простуде:

Отвар на липовых цветах. Для настоя берет два сушеных ингредиента по 10 г каждого, это цветы липы и плоды малины. Сушеную смесь заливают 200 — 250 г кипячёной воды и ставят на водяную баню от 5 до 10 мин. Далее следует дать отвару настояться, после прошествии, какого то времени жидкость процеживают и растворяют в ней 10 г тягучего лакомства.

При хрипоте голоса

Раствор для полоскания на коньяке. Для смеси понадобится три ингредиента: коньяк (20 мл), желток, шалфейное тягучее лакомство (15 г). Все ингредиенты смешивают, отваром полоскают горло до восстановления голоса.

При болях в суставах

Берут три ингредиента водку, мед, соль по 250 г каждого и 2 ст. л. соды. Все смешивают. Наносят мазь на больное место, и забинтовывают повязкой для лучшего впитывания.

Регенерирующая маска для лица

Измельчают вареную морковь на блендере или на терке. В жидкую кашицу отсыпают 1 ч. л. геркулесовой крупы, оставляют набухать, после вносят столько же нектара. Полученной мазью тонким слоем наносят на лицо, избегая области глаз и рта. По истечении 15 — 30 мин маска должна высохнуть, и ее слой смывают. На сухую кожу наносят немного крема.

После процедуры кожа станет нежнее, напитавшись энергией и антиоксидантами, витаминами, минералами станет немного упругой.

Противопоказания

Мед состоит из активных компонентов выступающих сильными аллергенами. Люди с аллергиями не смогут попробовать данное вещество без серьезных последствий, это покраснения, высыпания и прочие симптомы.

Люди, которым следует ограничить или исключить мед из рациона:

• Беременные и кормящие женщины. Передача меда малышам приведет к серьезным ситуациям, таким как повышенная чувствительность, непереносимость некоторых компонентов, покраснения, повышенная температура.
• Болеющие сахарным диабетом. Как известно падевые сорта меда поглощаются организмом медленнее цветочных видов, и уровень сахара подымается медленно, без резких скачков. Но употреблять мед любых сортов при диабете разрешается только после консультации с лечащим врачом.
• Дети до трех лет. Лучше не позволять малышам его есть. Риск возникновения непереносимости и аллергических реакций в таком возрасте, высок.
• Люди с хроническими заболеваниями. Только после консультации с доктором.
• Лишний вес. Медвежье лакомство калорийный продукт. Но если точно рассчитать энергетическую цену и принять ограничения на его потребление, то можно снизить последствия до минимума.

Определение настоящего продукта

Ивовый нектар редкий сорт сладости и его охотно подделывают. Чтобы избежать пустой траты, следуйте нескольким советам.

• Нужный нектар продают в специализированных магазинах. Перед покупкой нужно требовать документы подтверждающие натуральность продукта.
• Ива кустарное растение, цветущее в начале ранней весны. Поэтому если на этикетке дата сбора нектара стоит не апрель — май, то это подделка.
• Для более точного определения подлинности нужно знать некоторые качества продукта.
• Цвести растение начинает уже в конце марта или начале апреля
• Цвета нектара яркие, блестящие золотистыми оттенками.
• Запах тягучей сладости едва различимый, с ароматом коры ивы.
• Вкус сладкий, с нотками боярышника и горчинкой в послевкусии.
• В кристаллизованном состоянии консистенция кремообразная, с мелкими зернышками, а цвет переходит в кремовые оттенки.
• Покупать лучше напрямую у производителя, поэтому желательно посещать специализированные ярмарки меда.

Денис Горячкин

Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания как определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.

Источник: vse-promyod.ru