Для чего полезна икра морского ежа на меду

Икра морских ежей считается мощнейшим иммуномодулятором, благодаря насыщению организма полезными веществами, она повышает его защитные свойства, что препятствует проявлению болезней, не позволяет проникать вирусным инфекциям.
Уникальные свойства морского ежа: — придает бодрость, энергию, помогает восстановиться от перенесенных болезней, различных операций, избавляет от авитаминоза. — улучшает деятельность сердечной и сосудистой систем — продукт полезен при лучевой терапии, так как оказывает полноценное радиопротекторное воздействие — очищает печень, защищает ве структуру, регенерирует ткани, и помогает выполнять функцию очистки крови — способствует улучшению зрения — икра морского ежа с мёдом положительно воздействует на работу головного мозга, и в частности, улучшает память, благоприятно воздействует на внимание, и повышает уровень концентрации.

ИКРА МОРСКОГО ЕЖА ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА | морской еж чем полезен, икра морского ежа как принимать?

Способ употребления: взрослым и детям старше 14 лет принимать по 1 десертной ложке (16-17 г) 3 раза в день независимо от приема пиши, запивая небольшим количеством воды.
Продолжительность приема 10-30 дней. Не является лекарством.
Состав: Икра полевого морского ежа, мёд липовый.

Источник: molluska.ru

Морской ёж

Морские ежи — донные животные, которые обитают во всех морях и океанах (исключая слабосоленые), относятся к классу иглокожих и насчитывают около 1000 видов, некоторые имеют ядовитые иголки. Обитают на побережье до 30 метров в глубину, между скал, вблизи камней. Промысловыми считаются серый морской еж, невооруженный шаровидный морской еж, зеленый или обыкновенный морской еж, красный морской еж , пурпурный морской еж, чилийский морской еж . Промышленному вылову подлежат экземпляры размером от 5 до 20 сантиметров, в зависимости от вида.

Питаются водорослями, улитками, планктоном, мелкими морскими звездами, моллюсками, асцидиями, губками, разнообразной падалью, мидиями. Морские ежи относятся к долгожителям, некоторые виды живут до 200 лет. Имеют хорошую иммунную систему, основанную не на антителах, а на уникальном наборе белков, которые обнаруживают бактерии и подавляют их. Морские ежи хорошие синоптики, если чувствуют приближение шторма начинают зарываться в песок.

Икра морских ежей является ценным пищевым продуктом и используется как высокоэффективная лечебно-профилактическая натуральная пищевая добавка. Употребление ее в пищу повышает умственную и физическую работоспособность, снижает утомляемость, улучшает общее самочувствие, внимание и память, а также обменные процессы, действует как антиоксидант.

Является деликатесом, очень любим в Японии и считается национальным лакомством, икру морского ежа включают в меню детских садов. Ежегодно японцы употребляют в пищу более 5000 тонн икры морского ежа.

Следует понимать, что термин (торговое название)«икра морского ежа» относится как к женским, так и к мужским гонадам — внутренним органам размножения обоих полов. В период размножения масса икры достигает 20 % живой массы морских ежей. Нерест происходит в разное время, например в Охотском море с июня по октябрь, в Японском море осенний период, около океанического побережья Хоккайдо весенний и осенний период размножения. Выметов может быть несколько, главное чтобы соблюдались условия для нереста: высокие температуры и хорошая питательная база.

В пищу употребляют икру свежевыловленного, живого морского ежа, соленую, отварную или замороженную в контейнере при температуре 80 градусов и скорости замораживания 5см/ч , с последующим хранением при температуре 40 градусов (для замедления окислительных, гидролитических и ферментативных процессов).

В химический состав белка икры входят все незаменимые аминокислоты. Жирность составляет до 4,5 %, основные классы — триглицериды и фосфолипиды, а также насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), холестерин, лецитин, фосфатидилсерин, сфингомиелин, кефалин, фосфотидилхолин. В икре присутствуют витамины А, D, Е, С, В1, В2, В6, В12. Витамина А в икре больше, чем в корне женьшеня в 20 раз . Минеральные вещества представлены количеством более 36 микро — и макроэлементов, в том числе медь, цинк, кобальт, железо, никель, хром, марганец, натрий, калий, магний. Содержание микроэлементов в икре и тканях морских ежей в 10 раз выше, чем у рыб, и более чем в 50 — 100 раз чем у наземных.

Вскрывают морских ежей с помощью ножниц, специальных щипцов, ножей, специальных кусачек, пинцета. Срезается плоская часть панциря, с ротовым отверстием, от середины к краю. Икра находится в нижней части, представлена 5-ю гонадами оранжевого или желтого цвета, прикрепленными к стенке. Чашечка с икрой промывается, удаляется кишечник.

Икру аккуратно отделить от панциря и выложить на тарелочку. Икру морского ежа,только выловленного, можно есть в сыром виде.

Морской еж с яичницей и икрой осетра

• Яйца 2 штуки
• Масло сливочное несоленое 5 грамм
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сливки 48 % 100 миллилитров
• Икра морского ежа 100 грамм
• Батон тонкий поджаренный 2 ломтика
• Водоросли вакаме мелко нарезанные 10 грамм
• Осетровая икра 6 грамм
• Икра морского ежа 7 грамм
• Кресс салат 1 горсть

Вначале с помощью блендера взбить охлажденные сливки с икрой морского ежа. Яйца слегка взбить, растопить сливочное масло и поджарить на сковороде яичницу. Язычки (икру) морского ежа слегка прогреть на сковороде. В неглубокую пиалку положить взбитые сливки, яичницу нарезанную полосками, сверху водоросли вакаме, икру осетра и язычки морского ежа, сверху горсть кресс-салата. Подавать с поджаренными ломтиками батона.

Икра морских ежей с лимонным соком

• Морские ежи
• Лимон

У живых морских ежей срезать часть панциря с ротовым отверстием, вылить внутреннею жидкость, удалить внутренности, оставить икру , тщательно промыть. Икру полить соком лимона по вкусу и кушать ложечкой.

Морские ежи с пюре из пастернака

• Морской еж 4 штуки
• Пастернак большой 2 штуки
• Морковь 100 грамм
• Сливки 150 миллилитров
• Ваниль по вкусу
• Кориандр ½ чайной ложки
• Оливковое масло по необходимости

У разделанного морского ежа, аккуратно вынуть икру, тщательно промыть панцирь. Пастернак и морковь очистить, промыть, нарезать кубиками и протушить до готовности в сливках около 25 минут. Снять с огня, добавить кориандр и ваниль, посолить по вкусу. С помощью блендера перемолоть в пюре. Положить в панцирь морского ежа, сверху выложить икру и полить оливковым маслом.

Суп из морских водорослей и икры морского ежа

• Икра морского ежа консервированная 6 столовых ложек
• Сушеные водоросли 50 грамм
• Масло перилла 3 столовые ложки
• Чеснок измельченный 1 столовая ложка
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Вода соответствующего количества

Сушеную морскую капусту замочить в воде, затем промыть и нарезать. В сковороде на масле перилла обжарить морскую капусту и икру морского ежа. Залить водой, прокипятить несколько минут, добавить чеснок, соевый соус и соль, проварить до готовности и снять с огня.

Яичница-болтунья с икрой морского ежа

• Морские ежи 4 штуки
• Яйца 3 штуки
• Масло сливочное 15 грамм
• Сливки 2 чайных ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Морских ежей открыть с помощью ножниц, очистить, аккуратно удалить икру, промыть, уложить в контейнер 4 язычка и поставить в холодильник. Панцири морских ежей тщательно промыть. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца. Добавить икру морского ежа. На сковороде растопить сливочное масло, вылить взбитое с икрой яйцо, добавить сливки и перемешать.

Готовую яичницу переложить в панцири, сверху положить оставшиеся язычки и подавать.

Запеченные морские ежи

• Морские ежи 4 штуки
• Сливки 25 миллилитров
• Молоко 120 миллилитров
• Желтки 4 штуки
• Цедра ½ апельсина
• Мускатный орех тертый по вкусу
• Масло бузины 4 капли
• Шафран 1 щепотка
• Масло оливковое необходимое количество
• Перец сычуаньский по вкусу

Аккуратно снять крышку панциря с морских ежей, Внутренний сок перелить через фильтр в кастрюльку и поставить на огонь. Удалить икру ложечкой. Тщательно очистить корпус, промыть и высушить раковины в духовке при 100 градусах.

Во второй кастрюльке смешать молоко, сливки, цедру апельсина, шафран, перец сычуаньский, масло оливковое (немного) . Поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Когда внутренний сок морского ежа, уменьшится в объеме вдвое, добавить в молочную смесь вместе с взбитыми желтками. Добавить масло бузины и соль по вкусу.

Смесь тщательно перемешать венчиком и разлить в панцири через фильтр. Поставить в разогретую духовку до 100 градусов на 1 час. За 20 минут до окончания приготовления положить по одному язычку в каждый панцирь. На тарелку положить толстый слой морской соли, сверху разместить корпус морского ежа. Есть блюдо горячим.

Морской еж на углях

• Морской еж 6 штук
• Лук зеленый 1 пучок
• Арахис жареный 1/2 стакана
• Жир свиной 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный повкусу

Удалить иголки с панциря морского ежа. Панцирь разломать на две части, промыть и положить на решетку над углями. Лук промыть и мелко нарезать. Когда морской еж слегка поджарится добавить свиной жир и нарезанный зеленый лук. Слегка обжарить, посыпать молотым арахисом, посолить и поперчить по вкусу и подать горячими к столу.

Источник: olli-volli.ru

Икра морского ежа — полезные свойства, как добывают, рецепты блюд

Икра вкуснейшего морского ежа – очень полезный продукт, который должен быт включен в рацион каждого человека. Она включает ценные полезные вещества, которые поддерживают здоровье. Это является классическим яством в Японии, но постепенно начало быть востребованным и у нас.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
Иногда употребляю
Нет, не люблю
Показать результаты

Проголосовало: 1383

Польза и вред

Икра морских ежей – это очень важный продукт, который характеризуется большим количеством незаменимых действий. Икра свежего морского ежа полезные свойства имеет такие:

• нормализует качество крови и повышает уровень гемоглобина;
• оказывает очищающее воздействие, так как выводит радионуклиды;
• увеличивает жизненный цикл гепатоцитов;
• растворяет холестериновые бляшки, которые наблюдаются на боковинах капилляров;
• борется с производством атипичных клеток и останавливает онкологические процессы;
• поддерживает восстановление всех органических тканей, повышает тонус кожных покровов и производство коллагена;
• замедляет процессы старения во всём организме;
• стабилизирует обменные процессы, так как является особенным естественным биорегулятором;
• предупреждает патологии сосудов и сердца и восстанавливает функционирование репродуктивной и эндокринной систем;
• стабилизирует метаболические процессы на клеточном уровне и ускоряет органические реакции;
• понижает АД;
• замедляет дегенеративно-дистрофические проблемы.

При онкологии

Икра ежа помогает притормозить шаги появления раковой опухоли. Она содействует омоложению организма и возобновлению травмированных тканей. В составе есть уникальные вещества, которые убивают опухолевые клетки. Незатронутые клетки организма также вычищаются и быстро оздоравливаются. Постоянное добавление в рацион удивительного деликатеса дает возможность возобновить организм от результатов химиотерапии.

Укрепление иммунитета

Икра ежа богата жирными аминокислотами, каротиноидами, фосфолипидами, простагладинами. Именно поэтому морской еж должен употребляться для укрепления иммунной системы и профилактики большого количества патологий. При постоянном применении в пищу стимулируются основные процессы в организме.

Для женщин

Икра ежа помогает нормализовать гормональный фон женщин. Оказывает хорошее воздействие на функционирование яичников, что осуществляется благодаря наличию витаминов в составе. Продукт также нормализует состояние кожных покровов, ногтевых пластин и волос.

В составе есть большое количество йода, который стабилизирует функционирование эндокринной системы. Также восстанавливается уровень эстрогенов и прогестерона. Благодаря этому нормализуется месячный цикл и основная женская функция – деторождение. То есть, если время от времени употреблять в пищу икру ежа, можно быстрее забеременеть.

Для мужчин

Икра морского ежа – это очень нужный продукт, который врачи рекомендуют употреблять всем молодым людям. Данный морепродукт имеет в составе множество полезных веществ, благодаря которым улучшается потенция и повышается интимное влечение. Эффекты обусловлены стабилизацией работает предстательной железы.

Употребление в пищу икры ежа поддерживает процесс циркуляции крови. Поэтому продукт полезен для предупреждения инсультов и склерозов. В целом употребление данного морепродукта содействует стабилизации половой функции. Повышается количество тестостерона, улучшается качество семенной жидкости. Вялые сперматозоиды становятся более активными.

При беременности и ГВ

Беременным женщинам употреблять икру ежа в пищу необходимо только в том случае, если она употреблялась и до зачатия ребёнка. Во время грудного вскармливания запрещено включать продукт в рацион.

Для пожилых и детей

Что касается детей, то икру не следует включать в их рацион. Это связано с тем, что могут возникать сильнейшие аллергические реакции. Если организм малыша не восприимчив к белкам, то тогда можно употреблять морепродукт. Перед употреблением обязательно рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Если педиатр разрешил употреблять ребёнку икру морского ежа, то в этом случае можно улучшить память и концентрацию внимания.

Икра помогает приостановить процесс увядания организма и вычистить его от шлаков, вредных веществ. Как и говорилось ранее, продукт помогает укрепить память, что очень важно пожилым людям.

В косметологии

В косметологии очень часто используют икру морских обитателей. Из неё делают очень дорогие средства для омоложения кожных покровов. Это могут быть крема, лосьоны, гели для умывания и прочее. Также такие средства могут быть приготовлены и в домашних условиях.

В домашних условиях можно приготовить самые разнообразные маски для улучшения состояния кожных покровов. К примеру, вот рецепты:

1. Взять 35 мл оливкового масла и добавить 7 г икры ежа. Ингредиенты взбить при помощи блендера. Приготовленный состав распределить на заранее вымытые кожные покровы лица и оставить на треть часа. Спустя это время массу смыть тёплой водой и нанести на кожу лица крем. Также можно приготовить сразу немного больше полезной маски. Хранить приготовленное средство разрешается в холодильнике не более недели. Такое состав можно использовать не чаще, чем через 72 часа, чтобы дерма успевала впитывать полезные вещества.
2. Есть ещё один обычный рецепт приготовления маски. Для этого взять 4 г икры и совместить её с любимым кремом. Приготовленный состав нанести на лицо, руки и зону декольте. Выдержать пол часа, после чего смыть.
3. Приготовление данного рецепта не займёт много времени. Необходимо взять 7 г икры и совместить с белком яйца. Также добавить столовую ложку оливкового масла и столько же мёда. Ингредиенты тщательно перемолоть блендером и распределить по лицу. Оставить на четверть часа. Такой состав можно распределять не только по лицу, но и на волосы. На волосах выдерживать не более 1 часа, укутав голову полотенцем.

Если нет времени либо желания готовить маски с икрой ежа в домашних условиях, то возможно сразу купить готовый продукт в любой аптеке. Продаются средства с экстрактом морских ежей, которые помогают улучшить состояние как кожи, так и волос. Одним из распространённых средств является Маристим.

Как добывают

Рыбаки, которые занимаются добычей икры ежа, имеют специальные инструменты. Но стоят они достаточно дорого. Поэтому обычный человек использует просто острый нож. Икра добывается так:

1. Для получения продукта используются плотные перчатки, чтобы не допустить травмы. Ежа приподнимают и располагают животом вверх. На нём есть клюв.
2. Острие ножа необходимо воткнуть в отверстие и сделать круговой надрез. После удалить часть панциря, словно крышку.
3. В верхней части, а именно в выводной емкости в 6 ячейках есть икра ежа. Достать её можно при помощи обычной ложки.

Во время икрометания масса составляет 1/5 от веса морского представителя. Но даже чтобы получить малое её количество, необходимо вскрыть до 10 экземпляров.

Противопоказания

Вред икра может нанести из-за постоянного иммунологического воздействия и обширных биологических свойств. Нарушение скорости обменных процессов может отрицательно отразиться на состоянии здоровья в целом. Отвергнуть прием продукта рекомендуется при беременности и грудном вскармливания. Большой процент белковых масс может посодействовать отравлению у людей с непостоянным иммунитетом. Также при приеме икры в сыром виде усиливается микро биологическая опасность.

Опасно употреблять продукт при гиперфункции щитовидки. Возможно прогрессирование гипертиреоза. Со стороны нервной системы можно вызывать проявления проблем со сном.

Понизить плохое влияние на организм поможет обработка паром. Однако, перед тем как приготовить продукт, необходимо знать, что в таком случае, как лечебное средство, икра оказывает наименьшее воздействие.

Химический состав и КБЖУ

Икра полезных морских ежей характеризуется прекрасной энергетической ценностью. Она имеет в составе огромное число незаменимых составляющих, которые оказывают хорошее влияние на организм человека. На 100 г икры ежа приходится:

• белки – 13,7 гр.;
• жиры – 4,5 гр.;
• углеводы – 2,6 гр.;
• калорийность – 85 ккал.

Состав богат на:

1. Витамины. В составе есть большое количество витаминов, среди которых можно выделить токоферол, ретинол, никотиновую и аскорбиновую кислоту. Также есть витамины группы В, Д и К.
2. Минералы. Данный продукт богат на калий, натрий, магний, цинк, медь, хром, марганец, никель, кобальт, железо.

Также специалисты в составе продукта нашли хлор и литий.

Рецепты блюд из икры морского ежа

В рацион икру включают во многих странах, но больше всего востребован морепродукт в Японии. Деликатесы с икрой ежа есть в меню практически любого кафетерия. Она включается в суши, а также её добавляют различные салатики и супы. Здесь она называется снадобьем долговечности и защитой от смерти.

В ресторанах икру падают в охлажденном виде и употребляют десертной ложечкой. Отлично сочетается с лимонным либо соевым соусами. При этом таким образом можно избавиться от горечи, которая отличает икру.

Европейцы предпочитают употреблять продукт жареным либо запечённым. В этом случае вкус морепродукта не изменится, и консистенция не станет худшей. Существует множество рецептов приготовления икры свежих морских ежей, поэтому стоит рассмотреть самые вкусные варианты.

Морские ежи с мороженым из игристого вина

Существует самый популярный интересный вариант приготовления продукта с мороженым из игристого вина. Это настоящий деликатес, которые подавать можно к любому столу. Блюдо порадует любого гурмана.

При приготовлении икры по данному рецепту необходимы такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: – + 4

• Морской еж 10 шт
• Жирные сливки 250 мл
• Яйцо 4 шт
• Сухое игристое вино 250 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Тимьян 1 ч. л.
• Мята 1 ч. л.
• Зеленый лук 5 перьев
• Соль по вкусу
• Пряности по вкусу

Источник: moreprodukty.info