Забродил мед как сделать медовуху

Медовуха в домашних условиях. Простой рецепт медовухи без хмеля из мёда

Медовуха – слабоалкогольный напиток из забродившего мёда, которых легко приготовить в домашних условиях. Было время, когда медовуха была редкостью. Делали выдержанный на меду напиток исключительно в домашних условиях. Сейчас медовуху можно найти как алкогольную, так и безалкогольную. Рецепт медовухи, как оказалось, существует не один — рецептов множество, старинный – имбирная медовушка.

Медовуха, старинный рецепт больше всего подходит под сытную медовуху. Такой медовый напиток ещё называют варёной медовухой с пряностями. Домашняя медовуха, рецепт с дрожжами, сделанная без хмеля из свежего мёда на дрожжах, получается ароматной, имбирной, настоящей медовухой.

Как сделать медовуху без хмеля

Медовуха без хмеля готовится путём естественного брожения мёда из воды и дрожжей, в отличие от домашнего ликёра. Процесс занимает более длительное время, даже дольше, чем готовится домашняя настойка. Приготовленный по всем правилам напиток с медовым вкусом и душистым ароматом стоит того, чтобы медовуху приготовить дома и попробовать. Готовить медовуху можно из свежего или старого мёда.

Домашняя медовуха, старинный рецепт напитка содержит много мёда, поэтому напиток на меду получается менее доступен домашних ягодных вин и наливок. Если хотите стать медоваром или сделать медовуху без хмеля для себя и употреблять напиток из мёда, приготовленный в домашних условиях, в небольших количествах, приготовление выйдет вполне доступное.

Качество медовухи во многом зависит от используемого при приготовлении напитка мёда – ключевой ингредиент, который главным образом влияет на вкус, аромат, цвет медового напитка. Домашний рецепт медовухи, я думаю, сильно отличается от готовой в лучшую сторону.

Плюс медовухи, сделанной в домашних условиях, как и многих подобных рецептов, в том, что готовятся они из качественного сырья. Перейдём к поэтапному приготовлению ароматного, слабоалкогольного напитка. На примере простого рецепта получим ответ на простой вопрос, как сделать медовуху без хмеля.

Вино домашнее
Украинская кухня

Ингредиенты для рецепта медовухи из мёда с дрожжами

• мёд – 750 грамм
• дрожжи сухие – 10 грамм (или 30 грамм прессованных)
• яичный белок – 1 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• молотый имбирь
• мускатный орех
• корица

Старинный рецепт медовухи в домашних условиях

1. Мёд берём жидкий. Засахаренный старый мёд нужно растопить до жидкого состояния.
2. Смешиваем мёд с белком в кастрюле, заливаем 3-мя литрами воды. Ставим мёд на маленький огонь.
3. Как закипит, варим мёд после закипания 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.
4. Спустя 10 минут, добавляем в варёный мёд по щепотке имбиря, корицы и мускатного ореха, засыпаем гвоздику. Варим, как медовый сбитень, ещё 50 минут, также без крышки. Смесь должна стать прозрачной и увариться на четверть от первоначального объёма.
5. Готовую смесь снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито.
6. Переливаем будущую медовуху в 3 литровую банку, добавляем дрожжи, размешиваем и накрываем чистой салфеткой. Дрожжи можно использовать обычные сухие (пекарские) или прессованные по своему вкусу.
7. Варёную медовуху убираем в тёплое место на сутки для брожения.
8. По истечении суток плотно закрываем банку, убираем медовуху на месяц или полгода для дальнейшего приготовления в холодное место. Точное время приготовления будет зависеть от желаемой крепости медового напитка.

Когда имбирная медовуха будет готова, можно разлить напиток из мёда по бутылкам и хранить как домашнее вино или домашнюю хреновуху в холодильнике или погребе.

Друзья, напишите в комментариях свои рецепты медовухи из мёда в домашних условиях, нашим читателям будет интересно узнать новые способы приготовления популярного напитка на меду!

(418 голос(ов): 4,76 из 5)

Виноградное вино в домашних условиях. Самое простое домашнее вино из винограда

Хреновуха в домашних условиях. Лучшие рецепты настойки хреновухи

Вино из берёзового сока без кипячения. Классический рецепт без дрожжей берёзового вина

24 комментария

хоть мед и дорого стоит но домашняя медовуха получилась дешевле магазинной но а вкус сами можете понять и близко не поставишь

Не судьба мне видимо попробовать домашнюю медовуху(( Так долго готовится и столько мороки, ужас!

Edisa мы поставили медовуху и нисколько не пожалели. Такого напитка я еще не пила никогда в жизни. Правда ваша долгое ожидание, но время летит быстро и пока то да се медовуха уже подоспела. То ли рецепт такой то ли мед настоящий без добавлений но отменная медовуха с той что в магазине не поставишь рядом.

Вот скажите домашние виноделы в рецепте медовухи в всего навсего дрожжей — 10 грамов э того достаточно для вызревания этого напитка?

Елисей, да, достаточно.

Елисей ну говорю же вам вызревает медовуха отлично и больше дрожжей не надо, а то перебьете весь медовый аромат.

Дрожжи нужны свежие или сухие?
78, можно и свежие дрожжи, но они могут перебить запах меда, поэтому лучше взять сухие.

совет любителям горячительных напитков:в медовуху кладут корни хрена и уже из медовухи будет вам хреновуха,

На всех кулинарных сайтах рецепт крепленой медовухи, мне надо безалкогольную, кто видел подайте знак рецепта медовухи.

Олеся медовуха безалкогольной быть не может, потому что не может быть и не найдете такого рецепта, его в природе не существует

Нашелся в моей кулинарной книжеце рецепт медовухи, сама таким не занимаюсь, может кто и возьмет себе на заметку.
на 27 литров воды 1) 3 кг меду 2)3 кг сахара 3) 300 г дрожжей.
Из воды и сахара варится густой сироп и остужается. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, смешать с медом, сиропом и 7-8 литров воды.Перемешать и вылить остальную воду, снова перемешать. Поставить в теплое место для брожения оптимальная температура — от 18 до 24С. Через неделю перегнать через аппарат. Из этого количества меда выходит семь литров крепленой медовухи.

Я в шоке от ваших рецептов «МЕДОВУХИ» откуда столько меда. Зачем.
Вот мой рецепт домашней медовухи на водке
— мед — 4 столовые ложки ВСЕГО
— водка — 1 литр
— по 1 ложке дубовой коры, семян кориандра, сушеной мелиссы, зубровки и чабреца.
— мед размешиваем с водкой и насыпаем туда все травы
-закрываем и в прохладном месте настаиваем 3 месяца
— медовуха настоялась,процеживаем и закрываем по бутылкам.

Елена,то у вас настойка на меду. К тому же,на нее сильно влияет сорт.

Не помню ни одного года без медовухи. Рецепт медовухи у меня старинный.
Беру 1 ложку сушеных шишек хмеля, заливаю кипятком (стакан) и варю минут 20, после чего быстро остужаю, чтоб не настоялось. В 2 литрах теплой кипяченой воды размешиваю 20 ложек меда, полстакана сахара, непроцеженный раствор хмеля и чайную ложечку кефира. Все перемешиваю, сыплю горстку изюма и оставляю медовуху в банке в комнате. Как изюм всплювет наверх — медовуха готова, процеживаю и убираю в холодильник. Медовуха на Новогоднем столе — БОМБА !

cartaPic СПАСИБО!
У меня мама ставила медовуху без кипячения, мед кипятить не стоит. Взяла ваш рецепт медовухи без дрожжей больше подходит. На днях как будет дома мед, поставлю «Медовуху Новогоднюю». Еще успею.

Антон Ты чо хоть! за полгода тебе не то что медовуха бражка слезой станет.

Вот все смотрю смотрю на рецепт а поставить медовуху не решаюсь. Думаю а что если что не перебродит как положено я в этом не разбираюсь.

Источник: chudopovar.com

Рецепты приготовления домашней медовухи из старого меда

Когда в доме или на пасеке скапливается много засахарившегося меда прошлых лет, использовать его с пользой поможет рецепт приготовления медовухи в домашних условиях из старого меда. Этот рецепт с давних лет считался очень хорошим, а результат всегда радовал любителей домашнего алкоголя. Медовары были в большом почете, а хорошая медовуха, наравне с квасом и сбитнем, являлась предметом национальной гордости.

Особенности приготовления медовухи из старого меда

По сравнению с концом XVIII века, когда напиток из меда стали снова варить по старинным рецептам, технология приготовления медовухи несколько изменилась. Узнать, как сделать медовуху из старого меда можно из приведенных ниже рецептов. При желании их можно сравнить с теми, которые использовались в давние времена. Источников достаточно.

Чтобы приготовить этот слабоалкогольный напиток, понадобятся: дрожжи, вода, специи, другие добавки. В качестве основного сырья используется не только свежий пахучий мед, но и сильно засахарившийся, и даже уже забродивший. Дрожжи используют в приготовлении медовухи любые – хлебные, пивные, спиртовые. Шишки хмеля можно приобрести в аптеке или на рынке. Часто в медовуху добавляют фрукты или ягоды, с которыми она хорошо сочетается.

Рецепты приготовления

В давние времена медовуху готовили долго, годами. Зато без нее не обходилось ни одно пышное застолье, даже царские пиры. Сейчас существуют рецепты быстрого приготовления хмельного напитка на основе меда, ждать годами его дегустации не нужно. Но вкус медовухи не стал от этого хуже. И польза для здоровья тоже в наличии. Она поможет избавиться от простуды и болезней ЖКТ, взбодрит, нормализует обмен веществ. Пробуйте приготовить, экспериментируйте в поисках наилучшего вкуса.

Клюквенная медовуха

Клюква – кислая болотная ягода, славится рекордным количеством витамина C в составе и полезными для здоровья человека свойствами. Если приготовить медовуху, добавив клюкву, то польза напитка только усилится, а во вкусе появится приятная освежающая кислинка.

Ингредиенты

• Вода – 5 л
• Мед – 1 кг
• Клюква (выжатый сок) – 5 л
• Дрожжи – 100 г
• Любимые пряности (корица, гвоздика, ваниль, кардамон, мускатный орех) – 5 г

Как приготовить

1. Растворите мед в воде. Уберите шумовкой с поверхности всплывшие примеси;
2. Нагрейте медовый сироп до кипения, проварите на медленном огне около 15 минут. Помешивайте смесь, следите, чтобы не пригорела;
3. Остудите смесь до комнатной температуры, смешайте с клюквенным соком;
4. Тщательно растворите в клюквенно-медовом составе дрожжи, добавьте специи;
5. Поставьте будущую медовуху в теплое место на несколько дней, чтобы запустить процесс брожения;
6. Перенесите емкость со смесью в прохладное темное место на 15-20 дней;
7. По истечении срока процедите готовый напиток, разлейте в бутылки. Клюквенная медовуха готова.

Совет. На время процесса брожения на емкость с медовухой можно одеть резиновую перчатку или поставить гидрозатвор.

Вишневая медовуха

Вишня в медовухе, другие фрукты или ягоды на ваш вкус (черешня, малина, черника, клубника) – это тоже очень вкусно. По традиции так готовилась ставленая медовуха, которую не кипятили перед началом брожения и не использовали дрожжи. Попробуйте приготовить. Ягоды мыть нельзя, чтобы на поверхности остались «дикие» дрожжи, благодаря которым запустится механизм естественного брожения. Запаситесь терпением – напиток будет окончательно готов через 4 месяца.

Ингредиенты

• Мед – 2 кг
• Вода – 1 л
• Вишня – 4 кг

Как приготовить

1. Освободите вишню от косточки;
2. Разведите в стеклянной банке мед с водой до его полного растворения, добавьте вишню;
3. Чтобы смесь забродила, оставьте ее на 10 дней в теплом месте (не на свету);
4. Спустя две недели процедите смесь, перелейте в бутылки, закройте их, поставьте в прохладное место (например, погреб) на 3-4 месяца. В результате у вас получится красивый газированный слабоалкогольный напиток.

Медовуха из забродившего меда

Если мед был собран незрелым, то со временем он может забродить. На поверхности появляется пена, а сам пчелиный продукт приобретает кисловатый вкус. В пищу его употреблять не стоит, чтобы не возникло пищевого отравления. Но для приготовления медовухи он вполне подходит.

Ингредиенты

• Мед – 300 г
• Вода — 2 л
• Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.
• Хмель – ½ стакана
• Изюм – 100 г
• Специи – по вкусу

Совет. Воду для приготовления медовухи используйте мягкую, очищенную, лучше родниковую или подготовленную покупную. Качество воды сильно влияет на вкус напитка.

Как приготовить

1. Вскипятите мед с водой, проварите 5 минут. Постоянно снимайте пену, следите, чтобы сладкая масса не пригорела;
2. Добавьте в горячий сироп хмель и специи, снимите кастрюлю с огня;
3. После остывания смеси до 30 0 C добавьте в нее дрожжи и изюм, размешайте;
4. Поставьте будущую медовуху в темное место в комнате на неделю;
5. По окончании брожения процедите напиток, перелейте в бутылки.

Хмельная медовуха

Такая медовуха получается крепленой. Поэтому в народе ее назвали хмельной. За основу в ее приготовлении также берется забродивший мед.

Ингредиенты

• Мед – 3 кг
• Вода — 20 л
• Сахар – 3 кг
• Хлебопекарные дрожжи – 200 г

Как приготовить

1. Мед и сахар разведите в некипяченой воде;
2. В небольшом количестве теплой воды разведите дрожжи, дайте им немного подняться;
3. Соедините дрожжи со сладкой водой в кастрюле, обвяжите ее марлей в несколько слоев;
4. Поставьте смесь бродить при температуре не выше 25 0 C;
5. Приблизительно через 7 дней, когда брожение прекратится и пена осядет, процедите медовуху несколько раз и разлейте в бутылки.

С чем ее пьют

Если у вас не проявляется аллергическая реакция на мед и другие компоненты медовухи, то пейте ее на здоровье. Градус у нее небольшой, но в больших количествах и она может свалить с ног. Учитывайте это. Предки наши закусывали это приятный кисло-сладкий напиток мочеными яблоками, солеными арбузами и квашеной капустой. Кислые огурцы и помидоры, свежие фрукты хорошо подходят для закусывания медовухи. Сочетается она с мясными блюдами, колбасами, пирогами и пирожками.

Медовуху запивать не принято. Некоторые ее рекомендуют и не закусывать. Это ведь не крепкий алкоголь. Но лучше все-таки закусить, чтобы быстро не захмелеть. Не подходят к ней рыбные блюда и морепродукты. А вот запеченные или свежие овощи очень хорошо с ней сочетаются. Медовуха обычно подается, как аперитив, но хорошо пьется и под сладкую выпечку, которая подается на десерт.

Как хранить

Самый лучший вариант тары для хранения медовухи – деревянный бочонок. В нем она хорошо хранится, дозревает, приобретает новые вкусовые качества, становится через полгода гораздо лучше, чем только приготовленная. Но если такая роскошь, как винный бочонок, не по карману, то проще всего перелить напиток в темные стеклянные бутылки и поставить их в погреб или холодильник. Если емкость с медовухой попадает на солнце, то в ней начинается повторное брожение, что портит ее вкус. В пластиковой таре медовуху нельзя хранить дольше месяца.

По поводу сроков ее хранения мнения разделились. Некоторые утверждают, что дрожжевые напитки долго хранить нельзя, не более 20 лет. Это при условии, что бочку или бутылку ни разу за это время не открывают. После открывания срок хранения сокращается до года. Другие не советуют хранить напиток более трех лет. Взбалтывать и переносить с места на места тару с медовухой в процессе хранения нельзя. Хранят ее при температуре не выше +5 — +7 0 C. Но чаще всего вкусный домашний алкоголь выпивается гораздо быстрее, чем проходят указанные сроки хранения.

Полезные советы

• Жидкость перед добавлением в нее дрожжей должна иметь температуру около 30 0;
• Фрукты и ягоды для медовухи используют свежие или замороженные (предварительно оттаявшие). Консервированные в напиток не кладут;
• В процессе брожения крышки с емкостей или пробки из бутылок периодически вынимают, чтобы не создавалось большое давление образующихся газов. Оптимально – поставить гидрозатвор;
• В процессе варки меда в воде нужно постоянно тщательно снимать пену и помешивать содержимое;
• Летом медовуху хорошо пить охлажденной, а зимой, для согрева и в качестве средства от простуды, ее можно подогреть.

Источник: nastoichka.ru

Как сделать медовуху из старого меда: рецепт приготовления в домашних условиях

Медовуха – это напиток особенный. Многие из нас знают выражение «пить мед» по старинным сказкам. Сегодня искусство медоварения практически утрачено. Несмотря на то что технология могла бы стать главной идеей любого русского ресторана и принести ему известность, пока об этом не задумался ни один бизнесмен. Медовуха – это локальный, местный напиток, который готовили только на Руси и больше нигде в мире. К сожалению, сегодня только отдельные люди знают, как сделать медовуху из старого меда. Вкус этого напитка знаком немногим, так как купить в магазине его не получится. Даже среди пчеловодов очень мало тех, кто умеет готовить этот напиток правильно. Сегодня мы хотим рассказать читателю, что же можно считать медовухой.

Ассортимент супермаркетов

Действительно, читатели, возможно, возразят, что во многих магазинах на полках с алкоголем есть бутылки с аналогичным названием. Но ничего общего со старинным напитком они не имеют. Зачастую вам предлагают медовую настойку, которую готовят путем смешивания продукта пчеловодства с водой и спиртом. На пасеках поступают иначе, они знают, как сделать медовуху из старого меда. Но чаще всего используют быструю технологию, добавляя дрожжи. В этом случае напиток отыгрывает быстро: уже через несколько дней и продукт можно продавать. Но это тоже неоригинальный рецепт.

Старинные технологии

В Киевской Руси не было современного оборудования, и рецепты передавались от поколения к поколению, причем результат был фантастический. В летописях можно прочитать, как сделать медовуху из старого меда. Тот напиток выдерживали в дубовых бочках, в нем не было ни хмеля, ни дрожжей. В него добавляли ягоды, вишню, клюкву, сливу или шиповник. Были также рецепты, согласно которым в исходное сырье клали различные пряности. Он этого вкус станет более благородным.

Немного об истории напитка

Надо отметить, что свежий продукт пчеловодства во все времена был крайне ценным для человека. Питательный, полезный, достаточно легкий для усвоения, это готовый источник энергии, витаминов и аминокислот. А вот если мед застаивался или начинал бродить, то в пищу его употреблять было уже нельзя. Поэтому начали появляться новые рецепты. Как уже упоминалось, еще в Древней Руси было известно, как сделать медовуху из старого меда.

В былые времена русские города славились своим медоварением. Крепость этого напитка была различной — от 5 до 16 %. В старинных записках можно найти несколько вариантов рецептов, каждый из которых имел свою изюминку. В напиток добавляли и ягоды можжевельника, и палочку корицы, и гвоздику или даже острый перец.

Время ожидания

Если вы захотели приготовить этот напиток дома, то крайне важно заранее изучить технологию, потому как иначе вы можете испортить весь процесс в самом начале. Поэтому сегодня мы хотим подробно рассмотреть, как поставить медовуху из меда. Рецепт приготовления в домашних условиях не слишком сложный, но, как и везде, здесь есть свои тонкости.

В стандартном варианте время приготовления составляет 5 дней. Однако не обольщайтесь, что по истечении этого срока вы сможете уже наслаждаться напитком. Медовуха похожа на мутное шампанское, является газированной, но не слишком вкусной. Если после этого её перелить в деревянную бочку и оставить на 3-6 месяцев, то вкус изменится в лучшую сторону. Она станет менее игривой, но более ароматной. Крепость растет, молодой напиток обычно не имеет более 5 %, а вот со временем показатель может достигнуть и 20 %. Консистенция становится текучей и плотной. А если добавить ягоды, то со временем медовуха станет еще более полезной, так как все витамины и минералы переходят в напиток.

Старинный рецепт

Он был особенно популярен в XIX веке. Особенностью его является потрясающий аромат. Достигается это за счет того, что вода с медом не подвергается термической обработке, то есть кипячению. Благодаря этому и получается самая вкусная медовуха. Рецепт приготовления в домашних условиях позволяет поставить потрясающий легкий напиток, который напоминает ароматный квас.

В этом варианте не используются дрожжи. Благодаря чему конечный продукт является чистым, прозрачным и вкусным. Возможно, вы поинтересуетесь, можно ли давать его детям. Ответить на этот вопрос легко, если знать технологию приготовления продукта, каков его состав, сколько градусов. Медовуха из меда, приготовленная по данному рецепту, содержит не больше 2 % спирта. Поэтому её можно употреблять всем членам семьи, в умеренных дозах, разумеется.

Особенности технологического процесса

Изготовление медовухи из меда по старинному рецепту не является сложным, за исключением того факта, что выстаивать напиток нужно в деревянной посуде. Итак, вам потребуется взять литр воды. Тут есть небольшой нюанс: ее нужно прокипятить, но обязательно остудить. На такое количество потребуется 50 г меда и столько же свежего винограда или изюма. Лучше всего брать именно ягоды. Сушеный изюм может привести к тому, что напиток покроется плесенью.

Хорошо промойте ягоды. Дальше процесс приготовления очень прост: необходимо добавить мед и воду — и пускай бродит. Банку нужно закрыть и оставить смесь на двое суток при комнатной температуре. Если помещение не самое теплое, а на улице нет солнышка, то процесс брожения может продолжаться и дольше. Во время этого выделяется множество газов, поэтому, если плотно закупорить банку, она взорвется. Можно закрыть бутыль тканью, но лучше сделать специальный газоотвод из обычной крышки с отверстием. В него вставляется тонкий шланг. Одной стороной он должен нависать над жидкостью в сосуде, а другой — опущен в чашу с водой. Так газы могут свободно выходить из напитка.

Второй этап

А мы продолжаем рассматривать, как делать медовуху из меда без дрожжей. Далее следует отфильтровать жидкость, используя марлю. Теперь остается перелить ее в подходящую емкость и убрать в прохладное место. Еще лучше будет, если спустить ее в погреб. Буквально через 2-3 месяца напиток будет готов.

Когда вы готовите напиток в первый раз, то можно ориентироваться только на предложенные нами критерии. Однако уже через несколько раз сможете и на вкус определять, когда медовуха будет готова. Продукт первого брожения имеет сладкий вкус и много неприятных пузырьков, словно в прокисшем варенье. А вот когда газ почти полностью исчезнет, и вкус станет чуть кисловатым, словно молодое варенье, то можно уже порадовать себя и родных отличным напитком.

Продукты брожения

Говоря о том, как делать медовуху из меда, стоит отметить, что риск отравления таким напитком нулевой. Конечно, процесс брожения – это результат деятельности бактерий, и всегда есть риск развития патогенной микрофлоры. Не переживать из-за этого не стоит. Квасные и молочнокислые бактерии полностью вытесняют вредные микробы.

Многие думают, что изюм нужен исключительно для аромата. На самом деле главная его функция как раз и состоит в том, чтобы вызвать процессы брожения. Если вы планируете приготовить напиток несколько раз подряд, то не нужно сливать старый полностью. Тогда молодой созреет намного быстрее.

Приготовления напитка из старого меда

Наверное, все сталкивались с такой ситуацией, что оптом был приобретен мед в достаточно солидном количестве, прошло несколько лет, уже куплен свежий продукт, а старый никто есть уже не хочет. Выбрасывать, конечно, жалко. В этом случае прекрасным решением будет медовуха из старого меда. В домашних условиях сделать вкусный напиток не представляется сложным.

Технология варки меда

Итак, на повестке дня у нас — вкуснейшая медовуха. Рецепт приготовления (в домашних условиях, разумеется) данного напитка сводится к следующему. Вам потребуется 10 литров воды, 1.5 кг меда, 10 г шишек хмеля и 3 г хлебных дрожжей. Процесс подразумевает термическую обработку. Воду следует налить в емкость и довести до температуры кипения. Сразу предупредим, что длительный нагрев меда свыше 40 градусов приводит к тому, что он образует опасный токсин. Однако мы будет учитывать это свойство.

Теперь в воду добавляем старый мед и начинаем помешивать, чтобы он не пригорел. Буквально через три минуты снимаем пену, всыпаем хмель и убираем с огня. Не забудьте накрыть сосуд крышкой. Теперь нужно дождаться, пока температура опустится до 45 градусов. Тогда добавляем дрожжи, накрываем и ставим в теплое место для брожения. Остается только процедить напиток через марлю и разлить по небольшим емкостям.

Медовуха из меда и дрожжей должна выстояться. Для этого ее закрывают пробками и опускают в погреб. Через два дня необходимо понизить давление. Бутылочки нужно аккуратно открыть и снова закрыть. Теперь ожидание составит 4-5 суток. Готовый напиток обладает привкусом шампанского. Срок хранения у него небольшой, поэтому важно употребить продукт за 2-3 недели. Готовьтесь угостить родственников и друзей вкусным напитком. Градусов в нем немного, поэтому он прекрасно подойдет даже женщинам.

Крепкая медовуха

Этот рецепт идеален для тех, кто предпочитает спиртные напитки с солидным градусом. Густой, пряный вкус обязательно оценят мужчины. Если вы ищете рецепт, как сделать медовуху из забродившего меда, то лучше варианта не найти. Хотя тут нужно обратить внимание на такой момент. Хороший мед бродить не может, он бактерицидный. То есть это, возможно, не совсем мед. В любом случае, если сладкий продукт испорчен, нужно его как-то употребить.

Вам потребуется взять 250-350 г меда и чайную ложку пивных дрожжей. На это количество уйдет 2 литра воды, 400 г медицинского спирта (50 %), 5 г хмеля и специи. Это может быть мускатный орех, корица и кардамон по вкусу. Раствор меда и воды требуется выдержать на небольшом огне в течение 30 минут. Доводить до кипения не нужно и очень важно периодически помешивать. Не забывайте вовремя снимать пену.

Когда раствор остынет до 45 градусов, добавляем хмель, дрожжи и остальные компоненты. Смесь будет бродить в течение недели в теплом месте. Теперь напиток фильтруется, и его оставляют в темном погребе на месяц. Перед употреблением в него добавляют алкоголь. Такая медовуха из прокисшего меда станет отличным вариантом для теплой мужской компании.

Медовуха на хлебных дрожжах

Можно пробовать разные варианты приготовления напитка. Добавьте в него яблоки или вишню, сок лимона или чернослив — и получите совсем другой вкус, экзотический и яркий. Мы хотим предложить вам еще один вариант приготовления медовухи, которая отличается великолепным букетом, немного напоминая вкусный квас.

Вам потребуется взять килограмм меда и пять литров воды, дрожжи и 100 г белого хлеба. Для кваса используется черный, но здесь он будет выбиваться из общей композиции. Процесс приготовления не слишком отличается от того, который уже был описан. Растворенный в воде мед варим в течение 20 минут. После этого жидкость нужно отфильтровать и дать ей остыть до 50 градусов. Теперь можно добавлять хлеб и дрожжи. Оставляем смесь в теплом месте, чтобы она побродила. Об окончании процесса будет свидетельствовать исчезновение пены. Теперь фильтруем и, при желании, добавляем яблочный или лимонный сок.

Для полного приготовления смесь нужно оставить в прохладном месте на 12 дней. Идеально подойдет температура от 2 до 4 градусов. Теперь медовуха готова к употреблению. Осталось перелить по бутылкам и сложить в погреб. Долго этот напиток не хранится, поэтому наготавливать его на год вперед нет никакого смысла. А вот пока он свежий, угощайте друзей.

Источник: fb.ru